Chacha: hvad det er, hvor mange grader og hvordan man drikker det

Den nationale georgiske alkoholiske drik chacha, som nu er udbredt i hele Kaukasus-regionen, har længe vundet velfortjent popularitet i det post-sovjetiske rum. Hver slurk af denne kaukasiske livseliksir gemmer på minder om det varme hav, blomstrende dale, maleriske bjerge og et unikt køkken.

Men mange chacha-elskere ved meget lidt om denne særprægede drik. Derfor tilbyder vi alle en lille alkoholisk og etnografisk skitse om dette emne.

Find ud af, hvad forskellen er mellem grappa og chacha.

Hvad er chacha lavet af?

Lad os starte med det faktum, at chacha ikke er vodka. Ægte chacha fremstilles af druekvas hovedsageligt i det østlige Georgien - Kakheti.

Til produktion af chacha bruges druesorten Rkatsiteli, som udelukkende vokser i det østlige Georgien og bruges til at producere berømte georgiske vine, både i henhold til europæisk og kakhetisk teknologi - ved at gære med papirmassen og kamme... Det er ved destillation af den faste masse, der er tilbage efter fremstillingen af disse vine, at man får den originale chacha.

De vestlige regioner i Georgien er berømte for deres jord og klimatiske forhold, store reserver af forskellige frugter og bær vokser her, og som et resultat fremstiller de også chacha, men georgierne selv betragter det ikke sådan og foretrækker at kalde denne drink brandy.

Hvis du bliver tilbudt at smage chacha lavet af druesorten Isabella, skal du vide, at denne sort i Georgien er en hybrid og hovedsageligt vokser i den vestlige del af landet - Guria, Imereti, Mingrelia, Abkhasien og Adjara - men for nylig er produktionen af denne sort faldet markant...

Der er også en anden sort, der hedder Kachichi - den er meget gammel og sjælden, og det er meget sjældent at finde chacha fra denne drue.

Også fremstillet af druer: likør og likør, Tinktur

Sådan opbevares chacha

Den pågældende drik opbevares bedst i glasflasker på et moderat køligt, mørkt sted. I dette tilfælde bør du ikke tage nogen risiko med plastikbeholdere. Stærk alkohol, der opbevares i lang tid, kan få en ubehagelig teknisk smag.

Chacha - grader

Hvis nogen spørger dig, hvor mange grader alkohol der er i chacha, kan du svare med tillid: "meget". Faktisk er det en af de stærkeste typer brandy. Styrken af det gennemsnitlige hjemmedestillat varierer fra 55-60 proof. Den butikskøbte fabriksversion indeholder 45-50 grader. Hvis du leder efter spænding, vil du højst sandsynligt finde en 70-graders fusionsdrink. Samtidig er den lumske georgiske akvavit på grund af sin frugt- og bærnatur ekstremt let at drikke.

Hvordan smager chacha?

Som alle drue- og frugtdestillater har traditionel georgisk spiritus en mild syrlig smag. Samtidig har den klassiske druedrik en behagelig rosin-eftersmag, som er særligt udtalt i gul chacha. Hvis vi taler om frugt-, urte- og nøddetinkturer, vil de tilsvarende smage selvfølgelig være til stede i dette tilfælde.

Hvordan drikker man chacha, og hvad skal man spise?

1. Den klassiske måde

   Georgisk pomace-brandy drikkes som regel i små doser fra små glas. Når det drejer sig om en kvalitetsdrik, skal den have stuetemperatur, så du kan nyde smagen fuldt ud. Hvis du får et enklere destillat, skal det afkøles til en temperatur på 5-10 °C; så vil du ikke blive generet af dens karakteristiske ikke særlig behagelige eftersmag.

2. En klassiker fra det georgiske landskab

   Et glas varmende drik, drukket på en frostklar eller bare kølig morgen, før man arbejder udendørs. Samtidig foretrækker indbyggerne i den vestlige del af landet at smide noget sødt i munden som en snack (for eksempel drue eller frugt churchkhela); indbyggerne i det østlige Georgien foretrækker i dette tilfælde pickles eller pkhali.

3. Abkhasisk chacha

   Serveres som aperitif før hovedmåltidet. Man skal dog huske på, at selve det efterfølgende måltid er ledsaget af vindrikke. Før du drikker chacha med vin, bør du tænke to gange over konsekvenserne.

Og selvfølgelig er det dejligt at få et par glas chacha til alle slags georgiske retter: både første og anden retter, både kolde og varme, både snacks og søde sager... I dette tilfælde skal man dog huske på, at georgierne selv betragter det som et tegn på dårlig smag at drikke chacha under familieferier eller andre festlige måltider.

Der findes også en række cocktails baseret på det pågældende destillat, f.eks: "Sakartvela", "Tbilisi", і "Georgisk fersken". Men den drikkes mest af de store i Tbilisi og de vestlige turister, de forfører. Og for at være ærlig er chacha efter vores mening langt fra den mest vellykkede ingrediens til cocktails, da isen, der tilsættes dem, betydeligt dæmper den karakteristiske aroma af georgisk destillat.

Kalorieindhold i chacha

Som alle typer brandy er den drik, vi er interesserede i, ret kaloriefattig. Dens energiværdi er 225 kcal pr. 100 g. Det er sandt, at hvis du beslutter dig for at nyde det meget næringsrige georgiske køkken på en voksen måde, så bør kalorieindholdet i den drink, der ledsager det, være det sidste, du bekymrer dig om...

Chacha: fordele og ulemper

Med måde, Georgisk destillat er et fremragende middel til opvarmning og mod forkølelse. Det skal dog indrømmes, at når man kæmper med en forkølelse, er det meget mere passende at tilføje stærk alkohol til te med honning og citron end at drikke den i sin rene form.

Desuden kan denne drik, igen i rimelige doser, have en afsvellende og antiinflammatorisk virkning.

Denne type brandy hjælper også med at forbedre fordøjelsen og fremskynde stofskiftet.

Og endelig vil et moderat forbrug af denne stærke drik hjælpe med at forbedre tonen i det kardiovaskulære system ved at hæve blodtrykket.

Hvad angår skadevirkningerne Hvis vi taler om de sundhedsmæssige fordele ved den transkaukasiske eliksir for vores krop, skal vi ud over de sædvanlige advarsler forbundet med alkoholforbrug tage højde for en sådan funktion som den håndværksmæssige produktion af drikken. Faktum er, at lokale vinproducenter ikke adskiller alkoholen i fraktioner under destillationen. Derfor indeholder drikken meget giftige fuselolier, der er indeholdt i destillatets halefraktion. Og selv yderligere udrensning kan ikke helt afhjælpe situationen. Derfor skal du være moderat og fornuftig, når du åbner den elskede flaske, der engang blev bragt fra det solrige Transkaukasien.

Opdatering: 18.02.2017

Kategori: Brændevin og Cognac