Tinktur af druer: 3 opskrifter derhjemme

Til druetinktur kan du bruge chacha, grappa, druesprit, madalkohol og simpel vodka som alkoholbase.

Et minimum af produkter, og til sidst får vi en velduftende drik. Du kan endda arrangere affaldsfri produktion. Den kage, der er tilbage efter vinens gæring, kan bruges til at lave tinktur (opskrift #3).

Men hvis du vil lave en tinktur af frisk frugt, vil de to første opskrifter passe til dig.

Den er også lavet af druer: vodka, likører og likører.

Opskrift på tinktur af røde druer

Tinkturen i henhold til denne opskrift vil være moderat sød og duftende. For en særlig pikant smag kan du tilføje en lille håndfuld modne kirsebær til beholderen, når du lægger ingredienserne i beholderen. Kun den skal først gennembores med en tandstikker flere steder.

Ingredienser

1. Modne røde druer - 1 kg

2. Vodka - 1 liter

3. Granuleret sukker - 300 g

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Druerne skal skilles fra klasen, vaskes og tørres lidt.

2. Hæld de tilberedte druer, granuleret sukker i en krukke til infusion og hæld den alkoholiske komponent i. Lad det stå i 2-4 uger på et mørkt sted.

3. Så snart bærrene bliver hvide, betyder det, at tinkturen er klar.

4. Det eneste, du skal gøre, er at si det, passere det gennem et af de tilgængelige filtre og hælde det på flaske.

5. Før du begynder at smage, anbefales det at opbevare drikken i køleskabet i en uge.

Krydret tinktur af hvide druer

Ingredienser

1. Hvide druer uden kerner - 1 kg

2. Vodka - 1 liter

3. Granuleret sukker - 400 g

4. Vand - 500 ml

5. Citron - 2 stykker.

6. Vaniljesukker - 30 g

7. Nelliker - 8 knopper

8. Kanelstang - 1 stk.

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Lav sirup af vand og to typer sukker efter den klassiske teknologi.

2. Mens siruppen afkøles til stuetemperatur, fjernes skallen fra citronerne med et fint rivejern (glem ikke at skolde og tørre skrællen, før du starter).

3. Bland den tilberedte skal, nelliker, kanel og alkohol i en glasbeholder med passende volumen. Lad stå i 3-4 timer ved stuetemperatur.

4. I løbet af denne tid skal vi adskille druerne fra klaserne, vaske og tørre dem.

5. Efter 3-4 timer fjernes kanelstangen fra beholderen, druerne hældes i, og sukkersiruppen hældes på.

6. Luk beholderen med et låg, og stil den på et varmt, mørkt sted i 2-3 måneder.

7. Når lagringen er færdig, skal drikken filtreres og tappes på flaske.

8. Afkøl den færdige tinktur og server til festbordet.

9. Produktets styrke er 20-25 grader, og holdbarheden bør ikke overstige et år.

Stærk tinktur af druekvas

Til denne opskrift kan du bruge vilde druesorter eller druekvas, der er tilovers fra fremstilling af hjemmelavet vin.

Grape moonshine kan erstattes med almindelig vodka, fortyndet alkohol eller chacha.

Ingredienser

1. Druekvas - 2 liter

2. Grape moonshine - 1,5 liter

3. Granuleret sukker - 3 spiseskefulde

Metoden til forberedelse

1. Bland alle ingredienserne i en glasbeholder, og lad det stå i 1-1,5 måned i et mørkt rum.

2. Efter udløbet af modningsperioden skal den færdige tinktur filtreres og tappes på flaske. Også på dette stadium kan du desuden tilføje et sødemiddel i form af fruktose eller sukkersirup.

3. For at tilføje krydderi til drikken lagres den desuden i et egetræsfad eller på egetræsspåner.

4. Opbevar stærk tinktur på et køligt sted.

Opdatering: 14.03.2018

Kategori: Likører og tinkturer