Cognac Gremie: historie, oversigt over typer + interessante fakta

Den traditionelle georgiske drik blev skabt på den ældste cognacfabrik i landet i midten af det 20. århundrede.

Om virksomheden "David Saradzhishvili og Eniseli", Destilleriet i Tbilisi er mere end hundrede år gammelt, og den teknologi, der bruges til at fremstille Camus-brand, er meget gammel "Graham's", endnu mere gammel...

Mærkets historie

Det første Cognac House i Georgia blev etableret i 1884. Grundlagt af en talentfuld iværksætter og filantrop David Saradzhishvili. Før han begyndte at lave brandy, studerede den kommende destillatør omhyggeligt den franske cognac-kunst. Derefter udforskede han landet på jagt efter et sted med et klima og en jordbund, der var optimal til dyrkning af druer.

Den første flaske lokal cognac blev produceret i 1887. Og allerede i slutningen af det 19. århundrede var drikken meget værdsat på det internationale marked.

Det georgiske produkt modtog en guldmedalje på udstillingerne i Paris, Chicago og Bruxelles, og i 1913 blev Saradzhishvili-firmaet tildelt titlen som "det bedste vinhus i verden" "leverandør til det kejserlige hof".

Efter den store vinproducents død fortsatte hans kone, Kateryna, hans forretning. Med det sovjetiske styre blev virksomheden nationaliseret og omdøbt til "Cognac-fabrikken i Tbilisi". Fabrikken kom først tilbage i privat eje i 1994. Den nye ejer er ikke i familie med den berømte familie, men ønskede at genskabe det oprindelige navn.

Cognac "Gremi" dukkede op i husets sortiment i 1961. Den har fået sit navn til ære for en gammel landsby i Kakheti.

I dag produceres drikken ikke på fabrikken "Saradzhishvili", og den er sjældent til salg. Men hvis man prøver hårdt nok, kan man finde samlerobjekter fra sovjettiden eller nye versioner af den berømte cognac fra andre producenter.

Egenskaber ved produktionen

Cognac produceres i "Grami" ifølge den traditionelle "sharan" ved hjælp af en metode lånt fra Frankrig.

Lokale druesorter bruges som råmaterialer: Sachkhere, Kvareli og Gurjaani.

Vinen lagres i egetræsfade lavet af lokalt egetræ ("Iberica"). Den minimale modningsperiode er 8-10 år.

Drikken hører til i kategorien KVVK.

Oversigt over typer

I det russiske detailnetværk for at finde cognac "Graham" ret kompleks. Kendere medbringer den ofte fra Georgien eller køber den af samlere.

Sortimentet af den berømte cognac er repræsenteret af følgende varianter (fra forskellige producenter):

1. Vintage cognac "Gremi" fra destilleriet i Tbilisi

   Inkluderer samlerobjekter fra 60'erne og 90'erne. Består af 8-9 år gamle cognacbrændevine.

   Farve: lys gylden, blød, behagelig smag. Konsistensen er fløjlsagtig, tyktflydende.

   Duften er domineret af blomster, frugt, krydderier og vanilje.

   I smagen kan man fornemme noter af mandler, æbler, egetræ og tørrede abrikoser.

   Tildelt 4 guld- og 2 sølvmedaljer. Styrke: 43%.

   

2. "Grammy" fra "Bolero og Co"

   Den har en fyldig mørk ravfarve med gyldne refleksioner og en krydret aroma.

   Smag: frisk, uden for meget alkohol, med et let blomsterpræg og vaniljenoter.

   Lagring: 9 år. Styrke: 40%.

   

Det anbefales at servere oksekødsbøf eller lammekebab som forret til georgisk cognac.

Interessante fakta

1. David Saradzhishvili rejste til Frankrig for at mestre kunsten at lave cognac.

   Blandt hans lærere var den store destillatør Jean Camus, som på det tidspunkt ejede sit eget cognachus ("Camus").

2. Efter grundlæggeren af Tbilisi-fabrikken døde, blev det meste af hans formue ifølge hans testamente brugt på gode gerninger: sponsorering af Literacy Society, forskningsinstitutter, bygning af skoler og hospitaler, et teater i Kutaisi osv.

3. De nuværende ejere af Tbilisi-fabrikken ærer mindet om dens skaber.

   I 1994 genbegravede de resterne af Maestro David og hans kone i et kapel i byens centrum. Virksomheden rejste også et monument til ære for ham og restaurerede den phaeton, han brugte til at køre rundt på sin ejendom i.

4. Der er en legende, der siger, at Winston Churchill selv blev interesseret i Tbilisi-cognac i 1945, da han kom til Sovjetunionen til Jalta-konferencen.

   Som et resultat blev teknologen Vakhtang Tsitsishvili tildelt Stalinprisen, og i 1961 skabte han en ny opskrift på cognac (det var Grammy).

Opdatering: 23.06.2019

Kategori: Brændevin og Cognac