Jablečná tinktura a likér: 9 domácích receptů

Jablečná tinktura a likér má lehkou ovocnou chuť a skvěle se hodí k pití čistá nebo do oblíbených koktejlů.

Pro tyto nápoje je třeba vzít zralá, aromatická jablka se středním obsahem cukru.

Vyrábí se z jablek: likér, víno, cider, pálenka, vaření

Jablečný likér (bez vodky)

Složení: 1

1. Jablka - 4 kg

2. Granulovaný cukr - 1 kg

Způsob přípravy

1. Jablka omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé plátky.

2. Připravená jablka vložte do sklenice, zasypte cukrem a přikryjte plátnem v několika vrstvách. Nádobu postavíme na slunečné místo na 4-5 dní před kvašením.

3. Jakmile se objeví první známky kvašení (syčení, kyselý zápach nebo pěna), přeneseme likér na chladné a tmavé místo. Trvá 4 až 6 měsíců, než se směs plně rozvine.

4. Po dokončení procesu kvašení lze jablečný likér přefiltrovat přes domácí nebo zakoupený filtr a nalít do skleněných lahví. Hotový výrobek skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Jablečný likér na vodce

Složení

1. Voda - 7,5 litru

2. Vodka - 1,5 litru

3. Jablka - 2,5 kg

4. Cukr - 2 kg

Způsob přípravy

1. Jablka omyjte, oloupejte a zbavte jádřinců, nakrájejte na plátky.

2. Vložte do skleněné nádoby, naplňte vodkou a vychlazenou převařenou vodou.

3. Přikryjte přeloženou gázou a nechte 14-15 dní na slunci.

4. Sklenici každý den jemně protřepejte. Když jablka vyplavou, přecedíme tekutinu přes plátno, přidáme po částech cukr a dobře promícháme.

5. Likér namočíme na 2 dny na slunci, přeložíme na 10 dní na chladné místo.

6. Likér scedíme, přecedíme a nalijeme do suchých lahví. Pečlivě uzavřete zátkami, před použitím uchovávejte na chladném místě asi 20 dní.

Jablečný likér s hruškami na vodce

Jablečno-hruškovou tinkturu lze připravit z jakéhokoli alkoholu (pálenky, lihu nebo koňaku).

Složení

1. Jablka - 1 kg

2. Hrušky - 1 kg

3. Cukr krystal - 5 kg

4. Vodka - 2 litry

5. Voda - 1 litr

6. Muškátový oříšek - 2 kusy

7. Meduňka - 6 listů

Způsob přípravy

1. Jablka a hrušky je třeba omýt, oloupat, zbavit jádřinců a nakrájet na plátky.

2. Jablka vložíme do sklenice, přidáme muškátový oříšek, meduňku a zalijeme vodkou. Necháme 2-3 týdny louhovat na tmavém místě.

3. Po 2-3 týdnech tinkturu přefiltrujte přes domácí nebo zakoupený filtr, přidejte cukr a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.

4. Nalijte likér do skleněných lahví a můžete začít ochutnávat. Tinkturu skladujte na chladném místě po dobu nejvýše 15 měsíců.

P.S. Pokud nemáte rádi kořeněné nápoje, pak muškátový oříšek a meduňku můžete vynechat.

Klasický recept na jablečnou tinkturu s pálenkou

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší recept na výrobu jablečné tinktury. Jako alkoholickou složku můžete místo pálenky použít vodku nebo levný koňak.

Je třeba poznamenat, že tinktura bude poměrně silná 25-30 %.

Složení: 1

1. Jablka - 1 kg

2. Pálenka - 1 litr

3. Skořicová tyčinka - půl tyčinky

4. Vanilin - 3 g

Způsob přípravy

1. Jablka omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na plátky.

2. Plátky jablek vložte do sklenice, přidejte skořici, vanilku a zalijte pálenkou, pevně uzavřete víčkem a dejte na 7 dní na tmavé místo.

3. Po týdnu tinkturu přefiltrujte přes doma vyrobený nebo zakoupený filtr, nalijte do skleněných lahví a uložte do chladničky nebo do sklepa.

P.S. Jablka můžete opět zalít alkoholem a nechat 10-12 dní louhovat na tmavém místě. Poté zopakujte krok 3.

Můžete také odstranit všechny ochucené složky a připravit tinkturu v čisté podobě.

Jablečná tinktura s medem

Jablečná tinktura připravená podle tohoto receptu bude mírně sladká s lehkou kyselostí. Síla tinktury je 20-25 %.

Složení: 1

1. Jablka - 2 kg

2. Vodka - 2 litry

3. Voda - 2 litry

4. Krystalový cukr - 1 šálek

5. Med - 2 polévkové lžíce

Způsob přípravy

1. Jablka je třeba omýt, zbavit jádřinců a nakrájet na čtvrtky.

2. Připravená jablka vložíme do láhve a zalijeme vodkou. Nechte vařit na tmavém místě po dobu 10 dnů.

3. Jablečnou tinkturu přeceďte přes domácí nebo zakoupený filtr, přidejte krystalový cukr, vodu a med. Vše důkladně promícháme a uložíme do sklepa nebo lednice a po 2-3 dnech můžeme začít ochutnávat.

Jablečná tinktura s bourbonem

Tento recept má americké kořeny a k jeho přípravě jsou potřeba pouze jablečné slupky, které mají vysoký obsah éterických olejů. Důležité je, aby bourbon neztratil svou sílu.

Složení

1. Jablka - 800 g

2. Skořicová tyčinka - 1 kus

3. Hřebíček - 2 kusy

4. Bourbon - 750 ml

Způsob přípravy

1. Jablka důkladně omyjte a pečlivě oloupejte.

2. Přenášení "jablečná kůra" vložíme je do litrové sklenice, přidáme skořicovou tyčinku, hřebíček a zalijeme bourbonem.

3. Trvejte na naší tinktuře 7 dní na tmavém místě při pokojové teplotě. Po 2 dnech můžete koření ze sklenice vyjmout, abyste zcela nepřehlušili chuť jablek.

4. Po týdnu tinkturu přefiltrujte přes domácí nebo zakoupený filtr, nalijte do skleněné láhve a uložte v chladničce.

5. Tinktura z bourbonu je hotová. Aby se chuť plně rozvinula, můžete před ochutnáváním vhodit několik kostek ledu.

Jablečná tinktura na dva druhy alkoholu

Tato tinktura má neobvyklou hru chutí. Jedná se o křížence likéru a tinktury. Ale je lepší se ujistit, že je to opravdu chutné a neobvyklé.

1. Jablka - 1,2 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Koňak - 500 ml

4. Cukr - 350 g

5. Voda - 170 ml

Způsob přípravy

1. Jablka omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé plátky.

2. Jablka vložíme do skleněné nádoby a zalijeme vodkou s koňakem. Nechte louhovat na tmavém místě po dobu 30 dnů.

3. Po měsíci je třeba tinkturu přefiltrovat přes domácí nebo zakoupený filtr a nezapomeňte z ní vymačkat všechny šťávy "jablečná kůra".

4. Výroba jednoduchého cukrového sirupu.

5. Poté je třeba sirup zchladit na pokojovou teplotu a smíchat s tinkturou. Nyní nechte naši jablečnou tinkturu louhovat dalších 30 dní. Pokud se objeví sedlina, můžete filtraci zopakovat.

6. Hotovou tinkturu přelijte do skleněných lahví a uložte na chladném místě.

Jablečná tinktura na pálenku ze sušených jablek se zázvorem

V tomto receptu můžete kořen zázvoru nahradit šípky (je třeba vzít půl sklenice) a pálenku vodkou.

Složení

1. Sušená jablka - 2 sklenice

2. Kořen zázvoru - 50 g

3. Rozinky - 2 polévkové lžíce

4. Med - 1 polévková lžíce

5. Pálenka - 1 litr

Způsob přípravy

1. Sušená jablka dobře propláchněte ve vodě o pokojové teplotě.

2. Zázvor nakrájíme na malé kousky nebo nastrouháme najemno.

3. Jablka, rozinky a zázvor vložte do skleněné nádoby a zalijte pálenkou. Necháme stát 30 dní na chladném místě.

4. Po měsíci tinkturu přefiltrujte přes doma vyrobený nebo zakoupený filtr, přidejte med a nechte louhovat dalších 7 dní.

5. Hotovou jablečnou tinkturu na pálenku nalijte do skleněných lahví a uchovávejte ve sklepě nebo v chladničce.

Jablečná tinktura na brandy s mátou

Tato tinktura připomíná slavnou francouzskou tinkturu "Calvados" - jablečná nebo hrušková pálenka. V případě potřeby lze brandy nahradit koňakem.

Složení: 1

1. Jablka - 2 kg

2. Cukr - 100 g

3. Voda - 100 ml

4. Brandy - 1 litr

5. Vanilkový cukr - 10 g

6. Máta - 1 snítka

Způsob přípravy

1. Jablka omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na plátky.

2. Do skleněné nádoby vložte plátky jablek, přidejte mátu, vanilkový cukr a zalijte brandy. Nyní nechte tinkturu louhovat na tmavém místě po dobu 7-14 dní.

3. Po 1-2 týdnech tinkturu přefiltrujeme přes domácí nebo koupený filtr

4. Uvařte jednoduchý cukrový sirup.

5. Po vychladnutí sirupu na pokojovou teplotu jej nalijte do jablečné pálenky. Hotovou tinkturu přelijte do skleněných lahví.

6. Po týdnu můžete začít ochutnávat, poté co ji uchováte na chladném místě.

7. Trvanlivost jablečné tinktury na kaši je maximálně 3 roky.

Aktualizace: 22.07.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury