Švestková tinktura a likér: 8 receptů doma

Příprava švestkového likéru a tinktury v domácích podmínkách je velmi jednoduchá a cenově dostupná. Jako alkoholový základ se používá vodka, líh nebo pálenka.

Pro přípravu švestkových nápojů je lepší vzít sladké a mírně přezrálé ovoce. Co se týče odrůd, nejvhodnější jsou mirabelka, kanadská, maďarská a renclode.

Také ze švestek: víno, likéry

Švestkový likér bez vodky

Ze švestek by se měly odstranit pecky, protože mohou dodat hořkost, ale to neplatí pro recepty, kde se pecky přidávají pro zvýraznění chuti.

Složení: 1

1. Švestky bez pecek - 6 kg

2. Cukr krystal - 2,8 kg

3. Voda - 3 sklenice

Způsob přípravy

1. Švestky se omyjí, nakrájí na malé kousky, přidá se cukr a voda. Vše důkladně promíchejte a přelijte do velké skleněné láhve.

2. Na hrdlo upevníme gázu nebo obvaz a nádobu na několik dní ukryjeme na tmavém a teplém místě.

3. Když se objeví známky kvašení (kyselý zápach nebo pěna), je třeba místo gázy vložit vodní těsnění nebo čistou rukavici s malým otvorem na prst. A pošlete zpět na tmavé a teplé místo.

4. Když likér dokvasí, je nutné ho přefiltrovat přes domácí nebo zakoupený filtr.

5. Hotový švestkový likér nalijeme do skleněných lahví a necháme ještě 60 dní stát, ale pouze na chladném místě, nejlépe ve sklepě. Poté můžete bez obav začít nápoj ochutnávat. Doba použitelnosti maximálně 2 roky.

Švestková tinktura s vodkou

1. Švestky bez pecek - 3 kg

2. Krystalový cukr - 500 g

3. Vodka - 500 г

Způsob přípravy

1. Připravené švestky nakrájíme na malé kousky a střídavě po vrstvách s cukrem vše vložíme do skleněné nádoby. Švestky s cukrem necháme jeden den, dokud se neobjeví šťáva, přičemž nádobou pravidelně protřepáváme.

2. Druhý den zalijte švestky vodkou, alkohol by měl ovoce zcela zakrýt. Poté ji pošlete na 30 dní na chladné a tmavé místo.

3. Po měsíci švestkovou tinkturu přecedíme přes domácí nebo zakoupený filtr a nalijeme do skleněných lahví. Skladujte v lednici nebo ve sklepě.

Švestkový likér s medem

V tomto receptu můžete med nahradit krystalovým cukrem nebo vzít stejný poměr obou. Místo vodky můžete použít také pálenku.

Složení: Slivovice, slivovice, slivovice, slivovice, slivovice, slivovice, slivovice, slivovice, slivovice

1. Zralé švestky - 3 kg

2. Švestkové pecky - 20 kusů

3. Alkohol 95,6 % - 1,5 litru

4. Med - 750 g

5. Vodka - 1 litr

Způsob přípravy

1. Švestky musí být důkladně omyté a zbavené peckovin.

2. Zabalte 20 kostí do gázy nebo obvazu a položte je na dno skleněné nádoby, ve které se bude tinktura louhovat.

3. Poté vložte plátky švestek do sklenice a vše zalijte alkoholem a nechte 6 týdnů na chladném a tmavém místě.

4. Po 1,5 měsíci přelijeme lihovou tinkturu do sklenice, odstraníme pecky a švestky zalijeme medem. Odsátou tekutinu schováme na tmavé místo a švestky s medem uložíme na 14 dní na tmavé, chladné místo a nádobou občas zatřeseme.

5. Během této doby byste měli získat voňavý švestkový sirup.

6. Po dvou týdnech sirup opatrně přelijte přes sítko do skleněné nádoby, švestky zalijte vodkou a nechte je 3 týdny louhovat na stejném místě.

7. Po třech týdnech slijte vodku a smíchejte ji s lihovou tinkturou, kterou jsme nalili na samém začátku, a medovo-švestkovým sirupem. Všechny tři složky spojíme a necháme 2 týdny louhovat, dokud se na dně neobjeví sedlina.

8. Hotovou tinkturu scedíme od sedliny a přefiltrujeme přes doma vyrobený nebo zakoupený filtr. Nápoj skladujte v chladničce nebo ve sklepě.

9. Než začnete ochutnávat, je lepší nechat švestkovou tinkturu louhovat jeden, nejlépe však dva roky.

Švestková tinktura s mátou

Místo máty můžete použít meduňku, chuť bude jemnější, ale ne méně voňavá.

Složení: 1

1. Švestky - 2 kg

2. Granulovaný cukr - 450 g

3. Potravinářský alkohol (40 %) - 200 ml

4. Máta - 5 malých snítek

Způsob přípravy

1. Švestky důkladně omyjte, odstraňte pecky a rozmixujte je na pyré pomocí mixéru nebo jednoduchého mlýnku na maso.

2. Švestkové pyré by mělo stát 2-3 hodiny v chladu, aby se uvolnila šťáva. Poté pyré vymačkejte přes plátýnko nebo rozemelte přes jemné sítko. Výsledkem je švestková šťáva s dužinou.

3. Nyní vzniklou hmotu přelijte do sklenice, přidejte krystalový cukr, alkohol a snítky máty. Nechte louhovat na chladném a tmavém místě po dobu 60 dnů.

4. Po 2 měsících je třeba švestkovou tinkturu přefiltrovat přes jemné sítko a poté přefiltrovat přes domácí nebo zakoupený filtr. Hotovou tinkturu přelijte do skleněných lahví.

5. Než začnete ochutnávat, musíte tinkturu uchovávat dalších 14 dní. Švestkovou tinkturu skladujte v chladničce nebo ve sklepě.

Rychlá švestková tinktura s pomerančovou kůrou

Příprava švestkové tinktury podle tohoto receptu nezabere více než jeden týden. V případě potřeby můžete pomerančovou kůru nahradit citronovou kůrou.

Síla hotového výrobku je 34 stupňů.

Složení: 1

1. Švestky bez pecek - 1 kg

2. Granulovaný cukr - 2 šálky

3. Vodka - 2 л

4. Pomerančová kůra - 3 hodiny.л.

Způsob přípravy

1. Švestky nakrájejte nadrobno a vložte je do skleněné nádoby.

2. Odstraňte kůru z pomeranče, k tomu můžete použít speciální zařízení nebo opatrně nakrájet nožem.

3. Důležité! Kůra musí být odstraněna bez bílé vrstvy, jinak může být tinktura hořká.

4. Do švestek ve sklenici přidáme krystalový cukr, vodku a pomerančovou kůru. Švestkovou tinkturu nechte 7 dní louhovat na tmavém místě a denně míchejte

5. Osmý den přecedíme přes domácí nebo zakoupený filtr a nalijeme do skleněných lahví.

6. Hotový výrobek skladujte na chladném místě.

Švestkový likér ze sušených švestek s vodkou

Tento recept vyžaduje 45% pálenku, ale lze ji nahradit i potravinářským alkoholem nebo vodkou.

Pokud je švestková tinktura příliš silná, můžete ji zředit jablečnou šťávou.

Složení

1. Sušené švestky bez pecek - 500 g

2. Granulovaný cukr - 1 šálek

3. Měsíční pálenka - 2 л

Způsob přípravy

1. Sušené švestky je třeba omýt pod tekoucí vodou.

2. Omyté sušené švestky a krystalový cukr vložte do skleněné nádoby a zalijte připraveným alkoholem. Necháme 14 dní na tmavém místě louhovat.

3. Po dvou týdnech se švestková tinktura přefiltruje přes domácí nebo zakoupený filtr a nalije se do skleněných lahví.

4. Hotovou tinkturu skladujte v chladničce nebo ve sklepě.

Švestková tinktura s kořeněnou vůní po alkoholu

Složení

1. Švestka - 500 g

2. Granulovaný cukr - 250 g

3. Voda - 250 g

4. Potravinářský alkohol (40 %) - 500 ml

5. Skořicová tyčinka - 0,5 cm

6. Hřebíček - 3 ks

Způsob přípravy

1. Švestky musí být omyté a vypeckované.

2. Připravené ovoce vložíme do skleněné nádoby, přidáme koření a zalijeme připraveným alkoholem. Nechte stát 10 dní na tmavém místě

3. Po 10 dnech si připravte jednoduchou cukrový sirup.

4. Sirup ochlaďte na pokojovou teplotu a smíchejte s tinkturou. Trvejte ještě 1 měsíc na tmavém místě.

5. Po 30 dnech tinkturu přeceďte přes domácí nebo zakoupený filtr. Nalijte do skleněných lahví.

6. Švestkovou tinkturu skladujte na chladném místě.

P.S. Alkoholizované švestky nemusíte vyhazovat. Sušené švestky lze použít na ozdobu dezertů nebo jako skvělý doplněk k masu.

Můžete skladovat v malých skleněných nádobách tak, že do nich nalijete zbytek alkoholu, ve kterém byly vyluhovány. Trvanlivost 1 rok, pokud se skladuje na chladném místě.

Švestkový likér ze sušených švestek s kyselinou citronovou

Složení

1. Sušené švestky bez pecky - 100 g

2. Granulovaný cukr - 150 g

3. Vodka - 500 г

4. Kyselina citronová - 1/4 lžičky.л.

Způsob přípravy

1. Sušené švestky opláchněte pod tekoucí vodou.

2. Omyté sušené švestky, krystalový cukr, kyselinu citronovou vložte do skleněné nádoby a zalijte vodkou. Nechte na tmavém místě 10 dní louhovat a každý den obsah nádoby trochu protřepejte.

3. Jedenáctý den přefiltrujte přes doma vyrobený nebo zakoupený filtr a sušené švestky rozmělněte přes síto a vymačkejte z koláče šťávu. Švestkový likér nalijeme do skleněných lahví.

4. Výrobek skladujte na teplém místě při teplotě 12 až 18 stupňů.

Aktualizace: 11.10.2017

Kategorie: Likéry a Tinktury