Tinkturu a likér na jahody: 4 recepty na domácí přípravu

Rady, než začnete

1. U všech čtyř receptů je třeba bobule nejprve pečlivě roztřídit, odstranit plesnivé, nahnilé a zkažené bobule.

2. Jako alkoholický základ pro jahodovou tinkturu můžete použít vodku zředěnou na 40 % alkoholu.

3. K přípravě nápoje můžete použít jakékoliv jahody (zahradní nebo divoké).

4. Jahody by měly být zralé, zelené mohou mít kyselou chuť.

5. Pro výrobu likéru nebo tinktury z jahod jsou vhodné čerstvé, mražené nebo sušené plody (suchých berte o polovinu více, než je uvedeno v receptu).

Klasický recept na jahodový likér (bez alkoholu)

Složení

1. Zralé jahody - 2 kg

2. Granulovaný cukr - 550 g

Způsob přípravy

1. Bobule natrhejte a opláchněte ve velké nádobě s vodou. Pro větší pohodlí můžete použít cedník.

2. Oddělte jahody od zelených řezů a přendejte je do sterilní skleněné nádoby.

3. Na 1 kg jahod přidejte 275 g krystalového cukru. Velmi důležité naplňte celý obsah použité nádoby a dodržujte požadované poměry.

4. Rovnoměrně rozdělte cukr 2-3násobným protřepáním nádoby. Poté na hrdlo připevněte plátýnko a nádobu postavte na 2-4 dny na teplé místo.

5. Když se objeví známky kvašení (kyselý zápach nebo pěna), je třeba místo sýrového plátna vložit vodní těsnění nebo čistou rukavici s malým otvorem na prst. Nádobu umístěte na tmavé místo (teplota v rozmezí 18 až 26 °C). Pokud nálev nezačal kvasit, přidejte 1-2 lžíce neumytých rozinek nebo čerstvých jahod.

6. Po 2-6 týdnech by mělo kvašení skončit a je třeba nálev přefiltrovat přes domácí filtr nebo použít speciální filtry. Filtraci lze několikrát opakovat, dokud není dosaženo požadované průhlednosti likéru. Nyní můžete jahodový likér o síle 8 až 12 % nalít do lahví. Při skladování na chladném a tmavém místě je skladovatelnost maximálně 3 roky.

Jahodová tinktura s vodkou

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší recept na výrobu jahodové tinktury.

V tomto receptu můžete použít rozdrcené jahody, ale nahnilé nebo plesnivé plody je třeba odstranit.

Složení: 1

1. Jahody - 1 kg

2. Granulovaný cukr - 1 kg

3. Vodka - 300 ml (můžete použít alkohol zředěný na 40 %)

Způsob přípravy

1. Jahody omyjte a odstraňte stopky.

2. Rozmělněte bobule s krystalovým cukrem (můžete použít mixér nebo jinou pro vás vhodnou metodu).

3. Nastrouhané jahody vložte do skleněné nádoby a zalijte připraveným alkoholem.

4. Nyní uložte na 1 týden na chladné a tmavé místo (lze uchovávat v chladničce).

5. Tinkturu pečlivě přecedíme přes domácí nebo speciální filtr a stáčíme do lahví.

6. Jahodový likér na vodce skladujte v chladničce.

Jahodová tinktura s vodkou feijoa

Jedná se o originální recept na alkoholickou jahodovou tinkturu, protože ovoce feijoa dodá pikantnost a originalitu.

Složení:

1. Jahody - 150 g

2. Feijoa - 150 g

3. Krystalový cukr - 50 g

4. Vodka nebo zředěný potravinářský alkohol - 500 ml

Způsob přípravy:

1. Feijoa a jahody omyjte pod tekoucí vodou a vložte je do sklenice.

2. Nasypte cukr a zalijte připraveným alkoholem.

3. Uzavřete víčkem a uložte na 14 dní na tmavé místo, denně nádobou protřepejte.

4. Hotovou tinkturu přeceďte přes domácí nebo speciální filtr a slijte do lahví.

5. Tinkturu skladujte na chladném a tmavém místě

Jahodová tinktura s vodkou a borůvkami

Borůvky a jahody se objevují ve stejnou dobu a to je skvělý tandem pro likér z lesních plodů. Barva je velmi sytá a vůně velmi aromatická. Pro tento recept můžete použít mražené plody.

Složení (na 3litrovou sklenici)

1. Jahody a borůvky - 3 šálky každého bobulovitého ovoce

2. Granulovaný cukr - 600 g

3. Vodka nebo zředěný potravinářský alkohol - 1,8 litru

Způsob přípravy

1. Opláchněte bobule a dejte je ve vrstvách do sklenice, přičemž každou vrstvu posypte cukrem.

2. Zavřete víko a nechte 12 hodin stát (plody by měly pustit šťávu).

3. Přidejte připravený alkohol a dobře promíchejte.

4. Uložíme na tmavé a chladné místo na 30 dní.

5. Po měsíci dobře přecedíme a nalijeme do skleněných lahví.

6. Hotovou tinkturu skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Aktualizace: 06.02.2021

Kategorie: Likéry a Tinktury