Jahodový likér: 8 domácích receptů

Jahody jsou velmi voňavé a jsou z nich výborné likéry. Možná jste již ochutnali nápoje známých značek "Marie Brizard" nebo "Fragoli divoké jahody", ale teď je čas naučit se, jak si tento legendární nápoj připravit doma.

K výrobě likérů jsou vhodné všechny zahradní, lesní a dokonce i mražené bobule. Čerstvé jahody by měly být zralé a bez viditelného poškození, mražené jahody by měly být před použitím rozmraženy a nechat okapat.

Vyrábí se také z jahod: víno, likéry, tinkturu

Rychlý jahodový likér

Ingredience

1. Jahody - 1 kg

2. Cukr - 1 kg

3. Voda - 500 ml

4. Vodka - 500 ml

Způsob přípravy

1. Omyjte bobule a rozemelte je s cukrem pomocí mixéru.

2. Jahodové pyré přelijte do hrnce, přidejte vodu a vařte, dokud nevznikne sirup.

3. Nalijte tekutinu do průhledné skleněné nádoby a nechte ji 5 dní louhovat na slunečním světle.

4. Nezapomeňte obsah nádoby denně promíchat.

5. Poté je třeba přefiltrovat "jahodový sirup" přes doma vyrobený nebo zakoupený filtr a zředíme vodkou.

6. Hotový likér přelijte do skleněných lahví a nechte ho na chladném místě louhovat další 3 dny. Nápoj skladujte v lednici nebo ve sklepě.

Klasický jahodový likér

Složení

1. Jahody - 1 kg

2. Cukr - 750 g

3. Voda - 500 ml

4. Vodka - 1 л

Způsob přípravy

1. Jahody důkladně opláchněte a odstraňte z nich zkažené plody.

2. Připravené jahody vložte do skleněné nádoby a zalijte alkoholovým základem (2 cm nad úroveň jahod). Trvejte na chladném a tmavém místě po dobu 25 dnů.

3. Po 25 dnech tinkturu přeceďte přes domácí nebo zakoupený filtr.

4. Vaření klasického cukrový sirup.

5. Po vychladnutí jej smícháme s nálevem, nalijeme do skleněných lahví a necháme ještě 1 týden louhovat.

6. Hotový jahodový likér skladujte na chladném a tmavém místě.

Jahodový likér na alkoholu

Složení: 1

1. Jahody - 500 g

2. Krystalový cukr - 500 g

3. Voda - 250 ml

4. Alkohol - 500 ml

5. Citronová šťáva - 6 kapek

Způsob přípravy

1. Jahody důkladně opláchněte a odstraňte zkažené plody.

2. Připravené bobule vložte do skleněné nádoby a zalijte neředěným alkoholem. Uchovávejte na tmavém a teplém místě po dobu 14 dnů.

3. Po 2 týdnech tinkturu přeceďte přes domácí nebo zakoupený filtr.

4. Příprava: Vložte do hrnce a nechte ho vychladnout cukrový sirup s přídavkem citronové šťávy.

5. Po vychladnutí ji smíchejte s tinkturou a nalijte do skleněných lahví.

6. Hotový jahodový likér skladujte na chladném a tmavém místě.

Jahodový likér na koňaku

K výrobě tohoto likéru je třeba vzít kvalitní (pravý) koňak/brandy, aby nápoj doplnil dřevitými tóny a nezkazil výsledný produkt.

Přísady: 1

1. Jahody - 1 kg

2. Cukr - 750 g

3. Koňak / brandy - 1 л

Způsob přípravy

1. Jahody důkladně opláchněte a odstraňte z nich zkažené plody.

2. Připravené jahody a cukr naskládejte ve vrstvách do skleněné nádoby, zalijte je koňakem a přikryjte domácím pergamenovým víčkem.

3. Uchovávejte na slunném místě po dobu 10 dnů a nádobou pravidelně protřepávejte.

4. Po uplynutí této doby jahodový likér přecedíme přes filtr a nalijeme do skleněných lahví.

5. Hotový výrobek skladujte na chladném a tmavém místě.

Jahodový likér s kondenzovaným mlékem

K přípravě tohoto likéru je třeba vzít kvalitní kondenzované mléko bez příměsí rostlinných tuků.

Složení

1. Jahody - 600 g

2. Kondenzované mléko - 240 g

3. Vodka - 350 ml

Způsob vaření

1. Jahody důkladně opláchněte a odstraňte zkažené plody.

2. Smíchejte kondenzované mléko s jahodami a šlehejte mixérem, dokud nevznikne hladké pyré.

3. Poté přidejte vodku a znovu dobře protřepejte.

4. Hotový likér přelijte do skleněné láhve a uložte do chladničky.

Kořeněný jahodový likér s mátou

1. Jahody - 1 kg

2. Cukr - 800 g

3. Voda - 500 ml

4. Vodka - 1 л

5. Čerstvá máta - 2 snítky

6. Vanilkový lusk - půl tyčinky

7. Šťáva z poloviny citronu

8. Kůra z poloviny citronu

Způsob přípravy

1. Jahody důkladně omyjte a odstraňte z nich zkažené plody.

2. Připravené jahody vložte do skleněné nádoby a zalijte alkoholovým základem. Uchovávejte na tmavém a teplém místě po dobu 30 dnů.

3. Po měsíci tinkturu přeceďte a nalijte ji zpět do skleněné nádoby.

4. Vaření klasiky cukrový sirup.

5. Do hotového sirupu přidejte mátu, kůru a vanilku. Uzavřete a nechte louhovat alespoň 4-5 hodin.

6. Poté sirup přecedíme a přidáme do jahodové tinktury spolu s citronovou šťávou a dobře promícháme.

7. Hotový likér přefiltrujte a poté jej nalijte do skleněných lahví.

8. Jahodový likér skladujte na chladném a tmavém místě.

Jahodový likér "Dvojitý alkohol"

Složení

1. Jahody - 2 kg

2. Cukr - 1 kg

3. Vodka - 1 л

4. Rum - 700 ml

Způsob přípravy

1. Jahody důkladně opláchněte, odstraňte z nich zkažené plody a osušte je od přebytečné vody.

2. Připravené bobule vložte do skleněné nádoby a přidejte cukr. Trvejte alespoň 3 hodiny, dokud se neuvolní jahodová šťáva.

3. Po uplynutí uvedené doby přidejte připravený alkohol k jahodám a důkladně promíchejte. Trvejte 2 měsíce na tmavém místě a pravidelně budoucí likér míchejte.

4. Po 60 dnech přefiltrujte jahodový likér přes filtr. Nalijte do skleněných lahví.

5. Hotový výrobek uložte do lednice.

Jahodový likér s banánem

Ingredience: 1

1. Jahody - 350 g

2. Banán - 2 kusy

3. Cukr krystal - 250 g

4. Voda - 200 ml

5. Vodka - 500 ml

Způsob přípravy

1. Jahody důkladně opláchneme a odstraníme případné zkažené plody, banán oloupeme a nakrájíme na plátky.

2. Připravené výrobky vložte do skleněné nádoby a zalijte lihovým základem. Uchovávejte na tmavém a teplém místě po dobu 2 týdnů.

3. Po této době jahodovo-banánový likér přefiltrujte přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr.

4. Vaření klasiky cukrový sirup.

5. Po vychladnutí smíchejte s přecezenou tinkturou a nalijte do skleněných lahví. Nechte jej louhovat dalších 7 dní.

6. Hotový jahodový likér s banánem skladujte na chladném a tmavém místě.

Aktualizace: 19.10.2017

Kategorie: Likéry a Tinktury