Třešňový švestkový likér: 4 recepty na domácí přípravu

Třešňový švestkový likér je velmi voňavý a má sytou barvu v závislosti na odrůdě.

Jako alkoholový základ můžete použít vodku, potravinářský líh a pálenku bez cizích pachů.

Je lepší používat čerstvé bobule, měly by být plně zralé a ne zkažené.

Vyrábí se také z třešňové švestky: víno, likér, tinktury

Višňový švestkový likér bez vodky

Likér podle tohoto receptu připomíná domácí víno, ale je mnohem sladší. Síla hotového výrobku se pohybuje od 8 do 12 stupňů.

Složení

1. Višňová švestka - 2 kg

2. Granulovaný cukr - 1,5 kg

3. Voda - 200 ml

Způsob přípravy

1. Třešňovou švestku důkladně omyjte a v případě potřeby odstraňte semínka; pokud semínka neodstraňujete, propíchněte třešňovou švestku na několika místech párátkem.

2. Připravené plody vložte do skleněné nádoby, přidejte krystalový cukr a zalijte vodou. Po důkladném promíchání zavážeme hrdlo gázou a uložíme na 2-4 dny na tmavé místo, dokud se neobjeví první známky kvašení (syčení, pěna a kyselý zápach).

3. Jakmile začne fáze aktivního kvašení, místo gázy nasaďte vodní těsnění nebo čistou rukavici s malým otvorem na prst. Necháme 25-45 dní na tmavém místě, dokud se nedokončí kvašení.

4. Po uplynutí stanovené doby likér přefiltrujeme přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr a dužinu dobře vymačkáme a také propasírujeme přes filtr.

5. Hotový třešňový likér přelijte do skleněných lahví a nechte 60-90 dní ustálit chuť na chladném a tmavém místě. Hotový výrobek skladujte nejdéle 2 roky.

Jednoduchý višňový švestkový likér

Síla hotového likéru se pohybuje od 28 do 32 stupňů.

Složení

1. Třešňová švestka - 1 kg

2. Vodka - 1 л

3. Krystalový cukr - 150 g

Způsob přípravy

1. Třešňovou švestku je třeba důkladně omýt a případně odstranit semínka; pokud se semínka neodstraňují, je třeba třešňovou švestku na několika místech propíchnout párátkem.

2. Připravené bobule vložte do skleněné nádoby a zalijte lihovým základem. Nechte ho louhovat 1 měsíc na tmavém místě při pokojové teplotě.

3. Po 30 dnech propasírujte třešňovou tinkturu přes filtr, nalijte ji do skleněné nádoby a nechte ji na tmavém místě.

4. Do alkoholizovaných plodů přidejte krystalový cukr, důkladně promíchejte a uložte na 30 dní na tmavé místo.

5. Po uplynutí stanovené doby sirup scedíme, přecedíme přes síto a smícháme s tinkturou.

6. Nalijte do skleněných lahví a před ochutnávkou nechte 10 dní louhovat. Hotový nápoj skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Višňový švestkový likér s dvojnásobným obsahem alkoholu

Barva hotového třešňového likéru je krásná, sytě citronová.

Ingredience: - jahody, které se používají jako sladidlo, se nakrájí na kousky, které se dají použít jako sladidlo

1. Višňová švestka bez pecek - 1 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Potravinářský líh (70-80 %) - 500 ml

4. Krystalový cukr - 1 kg

5. Voda - 200 ml

6. Hřebíček - 1 kus

Způsob přípravy (varianta 1)

1. Třešňová švestka musí být důkladně omytá a zbavená semen.

2. Připravené plody vložíme do skleněné nádoby, přidáme krystalový cukr a necháme 3 hodiny louhovat, aby se vytvořila a uvolnila šťáva.

3. Poté přidejte lihový základ, vodu a hřebíček, nechte stát na chladném a tmavém místě po dobu 3 týdnů.

4. Po uplynutí uvedené doby likér přefiltrujte a třešňovou švestku důkladně vymačkejte.

5. Hotový nápoj stáčejte do lahví a uchovávejte v lednici nebo ve sklepě.

Způsob vaření (varianta 2)

1. Třešňovou švestku důkladně omyjte a odstraňte z ní semínka.

2. Připravené plody vložíme do skleněné nádoby, přidáme vodu, hřebíček a zalijeme lihovým základem. Nechte ji 3 týdny louhovat na chladném a tmavém místě.

3. Po 21 dnech propasírujte třešňovou tinkturu přes filtr, nalijte ji do skleněné nádoby a nechte ji na tmavém místě.

4. Do alkoholizovaných plodů přidejte krystalový cukr, důkladně promíchejte a uložte na týden na chladné místo.

5. Po uplynutí uvedené doby sirup slijte, přeceďte přes síto a smíchejte s tinkturou.

6. Nalijte do skleněných lahví a před ochutnávkou nechte 1-2 týdny stabilizovat chuť. Hotový výrobek skladujte ve sklepě nebo v chladničce.

Třešňový švestkový likér s kořeněným nálevem

Kořeněný nálev použitý v tomto receptu je vyroben z 5 ingrediencí (alkohol - 500 ml, skořicová tyčinka, vanilkový lusk, celý muškátový oříšek a 5 poupat hřebíčku). Všechny ingredience vložte do skleněné nádoby a nechte 14 dní stát na tmavém místě, poté přefiltrujte a použijte při přípravě alkoholických nápojů.

Složení: 1

1. Švestková šťáva z třešní - 2 litry

2. Cukr krystal - 500 g

3. Potravinářský alkohol (95,6%) - 1 л

4. Pikantní tinktura - 1 polévková lžíce

Způsob přípravy

1. Než začnete vyrábět likér, vymačkejte šťávu z třešňové švestky. K tomu omyjte bobule, odstraňte semena a pomocí odšťavňovače vymačkejte šťávu.

2. Výslednou šťávu rozmixujte s krystalovým cukrem; pro urychlení a usnadnění tohoto procesu můžete použít ponorný mixér.

3. Oslazenou tekutinu nalijte do skleněné nádoby, přidejte pikantní tinkturu a zalijte alkoholovým základem. Nechte 14 dní stát na chladném a tmavém místě.

4. Po uplynutí stanovené doby se likér musí přefiltrovat přes síto a přelít do skleněné nádoby. Nechá se louhovat a stabilizovat chuť po dobu 6 měsíců.

5. Po šesti měsících třešňový švestkový likér přefiltrujeme přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr a nalijeme do skleněných lahví. Hotový nápoj skladujte na chladném a tmavém místě.

Aktualizace: 30.10.2017

Kategorie: Likéry a Tinktury