Whisky Tullamore Dew: historie, přehled chutí a druhů
Legendární irská whiskey "Tullamore Dew" zachovává místní lihovarnické tradice již 200 let, potěší spotřebitele vysokou kvalitou a nezapomenutelnou chutí.
Nápoj bez kouřového aroma, které je vlastní skotským odrůdám, a intenzivní sladkosti charakteristické pro americké bourbony je známý jako první směs ze Smaragdového ostrova.
Patří k lídrům mezi místními značkami, mezi nimiž vyniká neobvykle světlým odstínem a komplexním buketem.
Historie značky Tallamore Dew
Lihovar "Tullamore" v centru stejnojmenného města v roce 1829, kterou založil místní farmář Michael Molloy. Oblast pro stavbu byla vybrána dobře: okolní půda poskytla továrně prvotřídní obilí a čistou vodu.
Nedaleko se nachází kanál Grand Canal, kterým byly do Dublinu přetaveny sudy s whisky.
O půl století později přešel podnik do rukou kapitána Bernarda Dalyho, který svěřil vedení podniku pracovitému zaměstnanci Danielu Edmondu Williamsovi... Tento muž, který se z chlapce ve stáji stal majitelem palírny, je považován za skutečného tvůrce značky. Jeho iniciály "D. E. W." nejsou náhodou obsaženy v názvech nápojů. Z úspěšné kombinace písmen ("rosa" znamená "dew") Zrodil se neméně úspěšný slogan: "Dej každému jeho rosu" ("Dejte každému jeho Dew").
Daniel se významně podílel nejen na vývoji receptury legendární whisky, ale také na vybavení palírny. Díky němu, v "Tullamore" byla zavedena elektřina, telefon a motorová vozidla. Nápoje této značky přivedl na mezinárodní trh a nechal ostatní irské výrobky daleko za sebou.
Při své práci se Williams řídil heslem: "Úspěch nepřichází k těm, kteří ho moc chtějí, ale k těm, kterým záleží na tom, co dělají". A vytrvale je přiváděl k životu.
Danielovo odhodlání a důkladnost zdědil jeho vnuk Desmond, který se nebál inovací a vytvořil první irskou míchanou whisky. Byl to "Tullamore Dew Blended Whiskey". Na jeho návrh byla pro design etiket použita zelená barva a obrázek místního plemene psa, irského vlkodava.
V polovině 20. století byla společnost uzavřena a obnovena až o 60 let později. Dnes značku vlastní společnost "Cantrell & Cochrane".
Vlastnosti výroby Tallamore Dew
Používají se 3 suroviny: obilí, voda a kvasnice.
Destilace se provádí třikrát, což zajišťuje výjimečnou jemnost výrobku. Destilační kostky 3 typů jsou vyráběny ručně z mědi.
Směs obsahuje 3 druhy lihovin: sladovou, obilnou a "hrncový destilát" (zvláštní kategorie vyráběná metodou šaržové destilace; používá se pouze v irském lihovarnictví).
Ke zrání se používají 3 typy sudů (tradiční, po bourbonu, po sherry), ke zrání nádoby na madeiru, rum, portské, Oloroso sherry, cider.
Výsledkem je hluboká, úžasná whisky s komplexním charakterem a jemným světle zlatavým odstínem. Kvalitu nápoje potvrzují četná ocenění.
Druhy whisky Tallamore Dew
Tullamore D.E.W. Originální
Nejslavnější nápoj značky, hladký, olejovitý, zrající v sudech po bourbonu a sherry.
Vůně: lehká, sušenková a květinová, s tóny citrusů, zelených jablek a sladu.
Chuť: svěží, ovocná, sladká, s přízvukem opečeného dřeva, ořechů, marcipánu a nádherným vanilkovým závěrem.
Tullamore 12 Year Old Special Reserve
Komplexní whisky složená ze směsi vyzrálých destilátů (stáří 12 až 15 let).
Ve vůni převládají tóny koření, červeného vína, ořechů, dubu.
Chuť: hluboká, kořeněná a krémová, s tóny čokolády, sušeného ovoce, pralinek.
Závěr: dlouhý, bohatý, s tóny citrusů, rozinek a marcipánu.
Tullamore 14 Year Old Single Malt
Single malt whisky, 14 let, zrající v sudech po bourbonu, navíc zrající ve 4 druzích španělských sudů po dobu nejméně 6 měsíců. Síla: 41.3%.
Vůně: jasná, živá, intenzivně ovocná, s tóny zralých jablek, citrusů, tropického ovoce, vanilky.
Vůně: bohatá, mnohovrstevnatá, s akcenty ovoce, dubu a jemného koření.
Dochuť: dlouhá, sladká.
Tullamore 18 Year Old Single Malt
Speciální jednosladový nápoj, zrající 18 let v sudech po bourbonu a dále zrající ve 4 druzích španělských vinných sudů.
Vůně: bohatá, dubová, s hlubokými sladovými tóny, náznaky dřevěného koření a karamelizovaného ovoce.
Vůně: sametová, jemná, s tóny vanilky, skořice, pečeného jablka, marshmallow a sušenek.
Závěr: bohatý, hřejivý, s dlouhotrvající sladovou sladkostí.
Tullamore D.E.W. Fénix
Vzácný nápoj vyráběný v limitované edici s vysokým obsahem "pot still whiskey". Věnováno obnově města Tullamore po velkém požáru v roce 1785.
Vůně: bohatá, začínající akcenty koření, karamelu a vanilkové sladkosti, které přecházejí do hlubokých sladových a sherry tónů.
Chuť: kořeněná, karamelová, s jemnými květinovými a dubovými tóny.
Závěr: dlouhý, teplý, krémový a ostrovní. Obsah alkoholu: 55%.
Tullamore 15 Year Old Trilogy
Komplexní, bohatá whisky, zrající v sudech po bourbonu, sherry a rumu.
Vůni dominuje luxusní koření, tropické ovoce, dub a ořechové tóny.
Plná chuť překvapí akcenty koření, krémového fondánu, ovoce a nugátu. Závěr: dlouhý, bohatý.
Tullamore Old Bonded Warehouse Release
Výjimečný nápoj vydaný na oslavu otevření centra pro hosty v roce 2012. K dostání pouze při návštěvě palírny.
Vůně: jasná, s pikantními citronovými a bohatými vanilkovými tóny.
Po přidání vody se objevují tóny sušeného ovoce, ořechů a opečeného dřeva.
Chuť: bohatá, hřejivá, sladká, s hlubokou zemitou, hladkou dubovou a kořeněnou ovocnou chutí.
Vůně: hladká, kulatá, s dlouhým závěrem medu, opečeného chleba, sušeného ovoce, karamelu a dřeva. Obsah alkoholu: 46%.
Tullamore D.E.W. Dokončení ze sudu po cideru
Sofistikovaný nápoj vyráběný jednou ročně v omezeném množství, který ztělesňuje ducha pravého Irska. Směs lihovin zraje v sudech po jablečném moštu.
Vůně: nasládlá, travnatá, s tóny opečeného dřeva, sladkého obilí a křupavého zeleného jablka.
Chuť: lehká, ovocná, s jemnými tóny dubu a krémového sladu. Závěr: jemný, sladký a ovocný.
Tullamore D.E.W. XO Rum Cask Finish
Whisky s irským srdcem a karibskou duší. Zrání ve speciálně vybraných sudech po rumu Demerara XO.
Vůně obsahuje tóny vanilky, dubu, citrusů, zralých banánů a jemného koření.
Chuť: hladká, krémová, s karamelovými tóny, tóny datlí a rozinek. Závěr: dlouhý, sladký, s akcenty banánů a karamelu.
Aktualizace: 02.06.2019
Kategorie: Whisky a Bourbon