Запарка без мирис: рецепти и съвети от професионалист
Всеки специалист има своя собствена тайна за пречистване на алкохолосъдържаща напитка. Най-разпространените от тях са: добавяне на мляко, манган, използване на технически филтри, повторна дестилация, активен въглен и др.
Всички горепосочени методи имат за резултат премахването на маслата и другите смеси в напитката от течността, като по този начин се решава проблемът с неприятната миризма и мътния вид.
Съвети от професионалист
Опитните лунари твърдят, че начинаещите правят неизмерим брой грешки, когато се хвалят. Ето някои от тях:
да използвам качествени суровини на всички етапи.
Най-подходящи за самогон без мирис са картофите или чистата захар.
Поддържайте работното място чисто.
Не използвайте пластмасови съдове за варене и за всичко, съдържащо алкохол.
Опитайте се да следите за качеството на водата за вашите дестилати. Изворната вода е най-подходяща.
Уверете се, че напитката не се вкисва. Ако се появи характерна миризма, незабавно добавете захар и мая.
Неумелото спазване на технологията на дестилация е типична причина, тъй като начинаещите се занимават повече с експерименти, отколкото със следване на инструкциите.
Етапът на декантиране е задължителен за всички видове варива, както за плодови, така и за чисто захарни.
Проверете котела за самогон за неизправности, преди да започнете дестилацията.
Използвайте дървени въглища. Това е вещество, което пречиства съдържанието на напитката. Въглищата отстраняват от напитката различни органични съединения, остатъци от амоняк и други ненужни елементи. Единственото нещо, което трябва да разберете: не се препоръчва да се прекалява с въглищата. Прекомерното количество въглен в кашата не само премахва неприятните миризми, но и неутрализира естествения вкус на алкохола. Резултатът е напитка без вкус.
За да постигнете високо качество на продукта и да премахнете миризмата, трябва да използвате само фракционна дестилация на два етапа.
Направете напитката ректифицирана. Ректификацията е процес, при който чуждите примеси се отделят от алкохола. Алкохолът, който е ректифициран спирт, не е нищо повече от домашна водка без вкус и аромат. Съдържанието на алкохол в такава напитка е около 96 %.
Ако миризмата остане, замразяването ще помогне. Суровият алкохол трябва да се замразява. Само маслата ще замръзнат и в съда ще остане чист продукт.
Друг начин е да добавите калиев перманганат към суров алкохол. Пропорция 1 g на 1 литър алкохол. Калиевият перманганат трябва да се разбърква добре и да се изчака, докато утайката падне. След това прецедете алкохола.
Рецепти за запарка без мирис №1
Напълнете съда за дестилация със запарка за дестилация.
Загрейте продукта до 75 градуса. След нагряване намалете температурата.
Когато падне първата капка, проверете температурата на запарката и я запомнете (или още по-добре я запишете).
Контролът на температурата е много важен. Дестилираната течност трябва да се изпива по пипета поне три пъти в секунда. В някои случаи запарката се излива на тънка струя. Уверете се, че дебелината на струята не е по-широка от циганска игла.
Температурата трябва да се измерва редовно. Правилният показател е не повече от 30 градуса. Ако температурата се е повишила, трябва да увеличите подаването на хладка вода в тръбата.
Ако искате да получите висококачествена запарка без мирис, не забравяйте да я разделите на части.
Рецепти за напитка без мирис #2
Основата на втората рецепта е сода за хляб.
Вземете сода за хляб (12-15 г на литър каша).
Добавете содата към напитката и разбъркайте. Течността трябва да "престои" поне половин час.
След като запарката се утаи, разбъркайте съдържанието отново и оставете напитката за 12-15 часа.
След като изтече времето, изцедете горния слой, той не е подходящ за консумация.
Отстранете утайката, която се е образувала на дъното.
Рецептата за сода е доста бюджетна, но ще трябва да прекарате много време в използването ѝ.
По-малко разпространени методи за премахване на миризмата на брага са използването на бреза и виолетка.
Първият метод се характеризира с поставянето на брезови въглища в марля, през която се прекарва напитката.
Вторият начин е чрез вливане на напитката върху корени от виолетка. След две седмици напитката губи миризмата си и неприятния послевкус.
Актуализация: 21.04.2018
Категория: Водка