Двойна дестилация на самогон в домашни условия: стъпки, описание и съвети

Най-добрият начин за подобряване на качеството на всеки продукт за производство на самогон е повторната му дестилация. Получената напитка ще бъде по-силна и по-чиста от суровия алкохол: ще се отстранят примесите и миризмите, а вкусът ще бъде по-мек и приятен.

Приготвянето на "двоен" самогон ще отнеме няколко часа повече, но загубеното време ще бъде повече от изплатено от отличните характеристики на крайния продукт.

Защо трябва да правите двойна дестилация

Многократната дестилация е най-надеждният начин да предпазите себе си и близките си от пиене на нискокачествен алкохол, съдържащ токсични и отровни съединения.

По този начин може да се рафинира не само прясно приготвен самогон, но и продукт, който е бил дестилиран по-рано.

Видът на суровината и технологията на нейната обработка нямат значение: можете да подложите на "двойна дестилация" плодове, захар, нишесте и други видове варива.

Етапи на получаване на висококачествен самогон:

1. Приготвяне на брашното и първа дестилация.

2. Разреждане с вода и/или пречистване на дестилата.

3. Втора дестилация.

4. Намаляване на силата на алкохола до желаното ниво.

Първа дестилация

Преди да се излее кашата в дестилационния казан, тя трябва да се отстрани от утайката, да се филтрира и избистри. Прочетете за методите за пречистване на суровините в в тази статия.

След това можете да започнете дестилацията: изсипете запарката в казанчето, като го напълните на не повече от ¾ (или за предпочитане на 2/3), сглобете казанчето и го запалете. Основната задача на този етап е да се получи максимално количество суров алкохол чрез отстраняване на неразтворимите съединения от кашата.

Разделянето на продукта на фракции на този етап не е необходимо, ако планирате да дестилирате повторно. Но ако искате да получите идеално чист продукт, по-добре е да я извършите. Резултатът е от три компонента:

1. "Глави"

   Най-опасната фракция на самогона, която съдържа по-голямата част от вредните примеси и съставлява около 10-15 % от общия продукт.

   В никакъв случай не трябва да се консумира вътре, по-добре е да се излее веднага.

   Точното количество на тази част зависи от категорията на брагата.

   Когато работите със захар, обикновено се препоръчва да отстранявате по 30 ml за всеки килограм пясък, т. е. от 6 kg суровини се получават около 180 ml "глави".

2. "Тяло"

   Началото на отделянето на втората фракция се обозначава с изчезването на острата миризма на ацетон.

   Това е най-чистата част от продукта, която е основа за следващата дестилация.

3. "Опашки"

   Когато се работи със зърнена или плодова напитка, не е необходимо да се отделя тази фракция на самогона, докато при захарната напитка това е желателно.

   Опашките" се събират, след като силата на алкохола спадне под 42-40°.

   Можете да спрете процеса на дестилация на този етап изцяло или да добавите последната фракция към запарката, за да повишите градуса преди повторната дестилация.

Втора дестилация

Този етап се извършва по подобна схема. Преди да се излее кашата в дестилатора, тя се разрежда с вода и се подлага на "междинно пречистване".

За да се намали силата на суровия алкохол, първо се измерва "градусът", след което напитката се разрежда с вода до 18-20%.

Някои лунапаркове предпочитат да дестилират продукта в неразреден вид, но това е доста опасно и може да доведе до пожар в куба.

Освен това добавянето на вода намалява силата на връзките между алкохола и примесите, което допринася за по-добър продукт.

Плодовият дестилат обикновено не се нуждае от пречистване, докато зърненият и захарният дестилат е добре да бъдат "обработени".

Методите за почистване могат да се избират от от тази статия.

Можете да комбинирате няколко метода. След това напитката се прекарва през памучен, кафеен или марлен филтър.

След намаляване на силата, пречистване, филтриране, дестилатът се изсипва в кубче и се дестилира по традиционния начин - с разделяне:

1. "Глави" (докато се усети миризмата на ацетон - около 10% от общия продукт)

2. "Тела" (докато силата на алкохола спадне под 45-50 % - около 80 % от общия продукт)

3. "Опашки" (преди наличието на признаци на алкохол в събраната течност - около 10% от общото количество)

Този път е по-добре да се отървете от "главите" веднага или да ги използвате изключително за технически цели, например за дезинфекция на повърхности.

"Опашките" могат да се оставят, за да се добавят към следващата партида суров алкохол или да се пуснат в дестилационна колона.

Полученият "двоен самогон" със съдържание 60-70 % трябва да се разреди до желания "градус". Допълнителното почистване не е необходимо, но ревностните почитатели на съвършенството могат да го извършат. Въглеродната филтрация ще доближи продукта до водката. Ако възнамерявате да го използвате в най-чистата му форма, трябва да оставите самогона да престои известно време.

Актуализация: 19.01.2019

Категория: Водка