Запалване на запарката: 9 начина у дома
За да се получи висококачествен самогон без излишни примеси и фузелови масла, е много важно варивата да се обработва правилно. Независимо от метода на производство и използваните суровини, алкохолосъдържащата течност трябва да се избистри преди дестилацията. В противен случай самогонът ще се окаже мътен, с неприятна миризма и ще бъде вреден за здравето.
Съвети преди да започнете
В някои случаи запарката се избистря сама по време на утаяването - тогава трябва внимателно да я отцедите от утайката, да я прецедите през филтър от кашкавал и да я използвате по предназначение.
Ако течността е мътна и се съмнявате, трябва да прибегнете до един от популярните методи за пасиране (избистряне) и едва след това да пристъпите към дестилация.
Избистряне на варивата с бентонит
Подобната на бяла глина субстанция е оценена за първи път в САЩ, където е забелязана способността ѝ да увеличава обема си при намокряне и да свързва вредни примеси. Днес бентонит се използва активно в производството на самогон и вино, както и в други сектори на икономиката.
Предимства на този вариант на почистване: естественост, висока ефективност, евтиност и лесна употреба.
За 10 литра каша ви е необходима 1 супена лъжица от продукта и около половин литър вряла вода. По-добре е да се закупи специален бентонит за винопроизводство, но и други видове са подходящи, включително обикновена бяла аптечна глина без добавки.
По аналогия избистрете кашата с котешка тоалетна. Тя трябва да се състои изцяло от бетон и да не съдържа ароматични вещества, в противен случай ще бъде изключително опасно начинание.
Метод на приложение
Смилане или смилане на бентонит в кафемелачка до получаване на прах.
Залейте веществото с вряла вода, разбъркайте добре и го оставете да набъбне за 2-3 часа.
Отстранете излишната вода, изсипете разтвора на тънка струя в съд с мътна напитка, като разбърквате непрекъснато.
Оставете течността за избистряне за един ден, внимателно отцедете от утайката.
Избистряне на напитката със студено
Един от най-лесните методи, който не изисква допълнителни съставки. Охладете (не е подходящо за зърнени напитки) или замразете. В първия случай това ще отнеме около седмица, а във втория - не повече от половин ден.
Както знаете, алкохолът не замръзва, а водата и фузеловите масла се превръщат в лед при ниски температури. От своя страна охлаждането ефективно спира работата на дрождите и подпомага тяхното утаяване.
Не се препоръчва прекалено намаляване на температурата: при замразяване оптималната температура е от 0 до -15 °C, а при охлаждане - +5-7 °C.
Метод на прилагане
Изсипете запарката в съд с капак, изпратете я на студено.
Изчакайте посочения период, прецедете пречистената напитка.
Прекарайте алкохола през сито и хартиена фуния.
Избистряне на напитката с лимонена киселина
За 10 литра алкохол ще ви е необходима 1 супена лъжица "лимон". За да се неутрализира киселият вкус, към напитката преди дестилацията се добавя сода за хляб, мед или креда. Този метод е оптимален за зърнен самогон, плодовата напитка е по-добре да се изчисти по нежен начин.
Метод на приложение
Разтворете лимонената киселина в малко вода, изсипете разтвора във варела.
Изчакайте около един ден, извадете продукта от утайката.
Добавете към напитката сода или друг неутрализатор (1 супена лъжица). л.). л.), прецедете.
Изясняване на варенето на трупно месо
Листенцата на хибискуса съдържат по-голямо количество киселина и действат подобно на лимонадата: спират дейността на дрождите и свързват примесите.
За 10 литра продукт, съдържащ алкохол, са ви необходими 70-80 г туфи и около 1 литър вода.
Подобно на предишния метод, този вариант е по-подходящ за зърнена напитка. Розовият цвят на кашата няма да повлияе на цвета на самогона.
Метод на прилагане
Накиснете цветовете във вода и ги сложете да се запалят.
Течността се довежда до кипене, като не се забравя да се разбърква.
Покрийте съда с капак, оставете го да се вари и да се охлади.
Декантирайте настойката, изстискайте течността от цветната маса в нея, изхвърлете питата.
Изсипете чая от хибискус в кашата, оставете за 1 ден.
Отстранете напитката от утайката, прекарайте я през памучна вата.
Избистряне на запарката с желатин
Този метод е по-подходящ за плодови напитки. Това ви позволява да се отървете от бактериите на дрождите, но не елиминира фузелните масла, така че след пасирането се препоръчва двойна дестилация. За 10 литра закваска са необходими 2 г желатин.
Метод на приложение
Залейте желатина със студена вода (0,4 литра), оставете за 24 часа, като на всеки 8 часа заменяте водата с прясна.
След един ден прецедете последната партида от студената вода, добавете топла вода (0,4 л), разбъркайте добре и въведете желатиновия разтвор в запарката.
Изчакайте три дни и внимателно прелейте алкохола.
Избистряне на напитката с алкохол
Този метод се използва за спиране на ферментацията в твърде сладка течност. Алкохолът спира работата на дрождите и ги кара да се утаяват.
Количеството на съставката се определя произволно. Вместо накисване на алкохол можете да избистрите напитката с опашките, останали от предишната дестилация (минимална сила - 25%). Последният вариант ви позволява да увеличите добива на силен продукт и да оползотворите отпадъците.
Метод на приложение
Налейте алкохол в запарката.
Изчакайте един ден, отцедете от утайката.
Избистряне на запарката с мляко
Един от най-бързите и ефективни методи за почистване. За 10 литра каша вземете 1 литров пакет мляко, закупено от магазина. Изберете продукт с минимално съдържание на мазнини, в противен случай състоянието на напитката само ще се влоши - тя ще придобие неприятна миризма.
Метод на приготвяне
Изсипете млякото в алкохола, разбъркайте, оставете за няколко часа.
Изчакайте да изпаднат бели люспи, прецедете течността през два вида филтри: марля и хартия.
Избистряне на кашата с дървени въглища
Въгленът е в състояние да абсорбира вредните съединения, така че е идеален за пречистване на алкохола.
Веществото, получено при изгарянето на брезови трупи, и препаратът от дървени въглища, продаван в специализираните магазини, действат най-добре.
Най-лошият вариант е въглен или таблетки от аптеката. За 10 литра каша са необходими 2-3 супени лъжици натрошени въглища.
Метод на приложение
Смелете дървените въглища и ги добавете към пивната мъст.
Изчакайте 1 ден, прецедете от утайката.
Прекарайте течността през филтър с дървени въглища.
Избистряне на напитката със сода
Вземете 10 г сода (сода за хляб или калцинирана сода) и 10 мл вода за 10 литра запарка. За да подсилите ефекта, към разтвора на сода можете да добавите калиев перманганат, разреден с вода (2 г на 1 л).
Метод на приложение
Разредете содата за хляб с вода, изсипете в кашата.
Разбъркайте добре, изчакайте четвърт час.
Разклатете течността, изпратете я на хладно за половин ден.
Декантирайте запарката, прекарайте я през филтър.
Актуализация: 02.12.2018
Категория: Водка