Мелник от картофи: домашна рецепта

Баба Възболтая също правеше картофена луна, сега ще научите тази тайна рецепта. Всичко, от което се нуждаете, е много картофи, за предпочитане сладки картофи, но това не е задължително.

Картофена каша с малц

В тази рецепта се използва зърнен малц, който помага за превръщането на нишестето в захар. И след това, в процеса на ферментация, дрождите превръщат захарта в алкохол.

Ако имате възможност, можете да замразите картофите малко преди да започнете да приготвяте кашата, тогава те ще станат по-сладки.

Количеството на получения самогон зависи пряко от съдържанието на нишесте в картофите. За картофената каша е добре да се избират сортове с високо съдържание на нишесте.

Съставки: 1

1. Картофи - 20 кг

2. Зърнен малц - 1 кг

3. Преварена вода - 30 литра

4. Пресована хлебна мая - 500 г

Метод на приготвяне

1. Измийте картофите, подсушете ги малко и след това ги настържете на едро ренде.

2. Загрейте 20 литра вода до 70 градуса и я смесете с картофената маса.

3. Сега добавете малца и разбъркайте добре.

4. Покрийте съда с капак, поставете го на малък огън и доведете пивната мъст до 65 градуса (допустима е грешка от 2-3 градуса). При тази температура варете пивната мъст в продължение на един час. Ако температурата надвиши 61-72 градуса, нишестето няма да може да се преработи в захар и няма да има какво да ферментира на следващите етапи.

5. След един час свалете мъстта от котлона и я охладете до 30 градуса.

6. Картофената маса трябва да се филтрира и да се изсипе в резервоар за ферментация.

7. Залейте питката с останалата вода, предварително загрята до 50 градуса, и я оставете да се вари малко.

8. Щом утайката падне на дъното на съда, прецедете я отново и я смесете с течността, получена в стъпка 6.

9. Сега разредете хлебната мая според указанията на опаковката и я смесете с картофената каша.

10. Поставете водна пломба и преместете съда на тъмно място при стайна температура за 5-12 дни.

11. След приключване на ферментацията прецедете напитката и можете да пристъпите към дестилация.

Рецепта за картофена луна

1. Дестилирайте приготвената картофена каша на уред за производство на самогон.

2. Събирайте течността, докато силата на струята спадне под 30 градуса.

3. Измерваме общата сила дестилат и определяне на количеството чист алкохол.

4. На този етап е необходимо да разредите самогона с вода до съдържание от 20% и да дестилирате дестилата отново.

5. Съберете първите 10-15% от отделената течност в отделен съд. Това са "главите", които могат да навредят на здравето ни.

6. След като силата на струята спадне под 45 градуса, спрете събирането на самогон.

7. Разредете получената напитка с вода до 40-45%.

8. Преди да дегустирате, съхранявайте картофения самогон в продължение на 2-3 дни на хладно място (хладилник или изба).

Актуализация: 08.04.2018

Категория: Водка