Бира от джинджифил: 5 рецепти у дома

Такова диво нещо за Русия като джинджифиловата бира всъщност е отдавна известна напитка в други страни. Необичайният вкус, аромат и цвят на тази напитка няма да ви оставят безразлични.

Vzboltai смята, че все пак трябва да опитате да си направите сами джинджифилова бира, вижте рецептите по-долу.

Приготвя се и от джинджифил: тинктура, сироп

Джинджифилова бира "Лимон-киселина"

Съдът за ферментация трябва да се измие и стерилизира предварително. Вместо лимон можете да използвате сок от лайм или да добавите подправки (карамфил, анасон).

Съставки: 1

1. Захар - 1 чаша

2. Корен от джинджифил - 50 г

3. Лимонов сок - ½ чаша

4. Суха мая - ½ ч.л. л.

5. Вода - 2 литра

Метод на приготвяне

1. Обелете джинджифила, настържете го и го сложете в стъклен съд.

2. Смесете маята и захарта с джинджифиловата маса.

3. Добавете лимонов сок към сместа и разбъркайте добре всички съставки.

4. Залейте получената каша с вода, поставете съда на топло място за ферментация.

5. След 2 дни прецедете напитката и я разпределете в бутилка.

Джинджифилова бира със стафиди

По-добре е да се използва стерилизиран стъклен буркан като съд за ферментация.

Съставки

1. Джинджифил - 0,2 кг

2. Лимон - 2 броя.

3. Захар - 3 чаши

4. Стафиди - ½ чаша

5. Вода - 4 литра

Метод на приготвяне

1. Откъснете малко парче корен от джинджифил (около 2 см), обелете го, настържете го, за да получите 1 с.л. л. от корен от джинджифил. л. каша.

2. Изстискайте сока на 1 лимон в буркан, добавете цитрусовата пулпа, стафидите и джинджифиловата каша.

3. Залейте сместа с 2 чаши вода, покрийте съда с марлена кърпа, оставете го на топло.

4. След 3 дни "подхранвайте" напитката в продължение на 2 часа. л. захар и 1 ч. л. л. настърган джинджифил, разбъркайте добре със стерилна лъжица.

5. Прилагайте "доливането" ежедневно в продължение на 1 седмица, прецедете течността на 10-ия ден.

6. Пригответе сиропа, като разтворите 2 чаши захар в 0,6 л вряща вода, добавете го към напитката.

7. Изстискайте сока на втория лимон в останалата вода, разредете джинджифиловата бира с тази течност.

8. Разбъркайте напитката, изсипете я в малки съдове, оставете я да зрее в хладилника в продължение на 4 дни.

Винена джинджифилова бира

По желание можете да подсладите напитката с пудра захар и/или да я разредите с цитрусов сок (от половин лайм или лимон).

Съставки: 1

1. Джинджифил - 30 г

2. Бяло вино - 0,2 литра

3. Вода - 4 литра

4. Суха мая - 15 г

Метод на приготвяне

1. Нарежете джинджифила, смачкайте го, комбинирайте със захарта.

2. Сварете вода, охладете я леко, добавете я към джинджифиловата маса.

3. Изчакайте течността да се охлади до 30 °C, добавете маята.

4. След 2-3 часа изсипете джинджифиловата напитка в съда за ферментация и поставете воден печат.

5. Изчаква се 2 дни, бирата се прекарва през филтър от тензух, добавя се вино, бутилира се, запушва се, съхранява се в хладилник.

6. Дегустация след 1 ден.

Класическа безалкохолна бира с джинджифил

Пиперът може да се замени с 1 дафинов лист или други подправки на вкус, захарта с мед.

Съставки

1. Джинджифил - 0,4 кг

2. Тръстикова захар - 1,5 чаши

3. Лимон - 2 броя.

4. Зрънца черен пипер - 8 бр.

5. Газирана вода - 2 литра

6. Обикновена вода - 4 чаши

Метод на приготвяне

1. Настържете или нарежете на ситно обеления корен от джинджифил.

2. Отрежете горната кора на цитрусовите плодове.

3. Налейте негазирана вода в подходяща тенджера, добавете джинджифиловата маса, черен пипер и кората.

4. Сварете сместа, варете под затворен капак в продължение на 10 минути на слаб огън.

5. Подсладете течността със захар, разбъркайте, варете още четвърт час при открехнат капак.

6. Прецедете напитката през кърпа, оставете я да изстине, налейте я в бутилки, като ги напълните до ¼ от обема.

7. Разредете концентрата с газирана вода, като го добавите в бутилките почти до горе, оставяйки свободно само гърлото.

Безалкохолна бира с джинджифил "Експрес" Безалкохолна бира с джинджифил "Експрес"

По желание ментата и пиперът могат да бъдат заменени с карамфил (1-2 пъпки) или билки по ваш избор.

1. Лимон - 2 броя.

2. Джинджифил - 0,3 кг

3. Кафява захар - 1 чаша

4. Зрънца черен пипер - 6-7 бр.

5. Мента/маточина - 1-2 стръка

6. Минерална вода - 2 литра

Метод на подготовка

1. Изстискайте сока от лимоните, смелете джинджифила и кората с ренде.

2. Разтворете захарта в цитрусовия сок, добавете джинджифилово-лимоновата смес, черен пипер и мента.

3. Залейте сместа с минерална вода, оставете напитката да престои поне половин час.

4. Прецедете бирата, налейте в бутилка, охладете и опитайте.

Актуализация: 16.01.2019

Категория: Бира, сайдер, ейл