Тинктура от грозде: 3 рецепти у дома

За гроздова тинктура можете да използвате чаша, грапа, гроздов самогон, хранителен алкохол и обикновена водка като алкохолна основа.

Минимално количество продукти, а резултатът е ароматизирана напитка. Можете дори да създадете безотпадъчно производство. Остатъкът от винената ферментация може да се използва за приготвяне на тинктура (рецепта № 3).

Но ако искате да си направите тинктура от пресни плодове, тогава първите две рецепти ще са подходящи за вас.

Тя се произвежда и от грозде: водка, Ликьори и ликьори.

Рецепта за тинктура от червено грозде

Тинктурата по тази рецепта ще се окаже умерено сладка и ароматна. За специална подправка добавете малка шепа зрели череши в съда, когато слагате съставките в него. Само че първо трябва да се пробие с клечка за зъби на няколко места.

Съставки

1. Зряло червено грозде - 1 кг

2. Водка - 1 литър

3. Гранулирана захар - 300 г

Метод на приготвяне

1. Гроздето трябва да се отдели от чепките, да се измие и да се подсуши малко.

2. Изсипете подготвеното грозде, гранулираната захар в буркана за вливане и налейте алкохолния компонент. Оставете за 2-4 седмици на тъмно място.

3. Щом зърната побелеят, това означава, че тинктурата е готова.

4. Остава само да се прецеди, да се прекара през някой от наличните филтри и да се бутилира.

5. Преди да дегустирате, е препоръчително да съхранявате напитката в хладилник за още една седмица.

Пикантна тинктура от бяло грозде

Съставки

1. Бяло грозде без семки - 1 кг

2. Водка - 1 литър

3. Гранулирана захар - 400 г

4. Вода - 500 ml

5. Лимон - 2 парчета.

6. Ванилова захар - 30 г

7. Карамфил - 8 пъпки

8. Канелена пръчица - 1 бр.

Метод на приготвяне

1. Направете сироп от вода и два вида захар по класическата технология.

2. Докато сиропът се охлажда до стайна температура, отстранете кората от лимоните с помощта на фино ренде (не забравяйте да попарите и избършете кората преди да започнете).

3. В стъклен съд с подходящ обем се смесват приготвената кора, карамфилът, канелата и алкохолът. Оставете за 3-4 часа на стайна температура.

4. През това време трябва да отделим гроздето от чепките, да го измием и изсушим.

5. След 3-4 часа извадете пръчката канела от съда, изсипете гроздето и залейте със захарния сироп.

6. Затворете съда с капак и го преместете на топло и тъмно място за 2-3 месеца.

7. Веднага след като отлежаването приключи, напитката трябва да се филтрира и да се бутилира.

8. Охладете готовия ликьор и го поднесете на празничната трапеза.

9. Силата на продукта е 20-25 градуса, а срокът на годност не трябва да надвишава една година.

Силна тинктура от гроздови джибри

За тази рецепта можете да използвате диви сортове грозде или гроздови джибри, останали от производството на домашно вино.

Гроздовият самогон може да се замени с обикновена водка, разреден алкохол или чаша.

Съставки

1. Гроздово пюре - 2 литра

2. Гроздов самогон - 1,5 литра

3. Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне

1. Смесете всички съставки в стъклен съд и оставете за 1-1,5 месеца в тъмна стая.

2. След изтичане на периода на отлежаване филтрирайте и бутилирайте готовата тинктура. На този етап можете да добавите и подсладител под формата на фруктоза или захарен сироп.

3. За да се придаде пикантност на напитката, тя допълнително се отлежава в дъбова бъчва или върху дъбови стърготини.

4. Съхранявайте силната тинктура на хладно място.

Актуализация: 14.03.2018

Категория: Ликьори и тинктури