Ликьор от шам фъстък: 2 рецепти у дома

Насаждения от шамфъстък растат на най-големия остров в Средиземно море - Сицилия, провинция Катания, град Бронта, наричан още "раят на шамфъстъка". Оттук започва историята на много компании, които произвеждат този вкусен ликьор с ядки.

Не е нужно да летите до Италия, за да опитате този ненадминат ликьор, можете просто да го приготвите в кухнята си.

Домашен ликьор от шамфъстък

В оригиналната рецепта се използва италианска грапа, но за да адаптирате тази рецепта към нашите продукти, можете да я замените с обикновена водка.

Съставки

1. Ядки от шамфъстък - половин чаша

2. Гранулирана захар - половин чаша

3. Вода - половин чаша

4. Пръчка канела - 1 бр.

5. Карамфил - 1 бр.

6. Стафиди - 12 бр.

7. Гроздова грапа - 400 ml

Методът на приготвяне

1. Първо пригответе всички съставки. За целта: смелете ядките в блендер, а подправките - в хаванче.

2. След това прехвърлете всичко в стъклен съд за инфузия, добавете стафиди и залейте с грапата. Престоява 14 дни в тъмно и топло помещение.

3. След две седмици прецедете тинктурата.

4. Приготвяне на обикновена захарен сироп.

5. След като се охлади, се смесва с пикантната тинктура и след това се прекарва през филтър.

6. Налейте в бутилка и съхранявайте в хладилник за 2-3 седмици.

7. След отлежаването можете да започнете да дегустирате.

Италиански шамфъстъков ликьор

Съставки

1. Сурови шамфъстъкови ядки - 250 г

2. Мляко - 1 литър

3. Водка - 500 ml

4. Гранулирана захар - 450 г

5. Шушулка ванилия - 2-3 см

Метод на приготвяне

1. Първо, нарежете ядките по удобен за вас начин.

2. Изсипете ядките в стъклен съд, добавете ванилията и изсипете алкохола. Оставете за 7 дни на тъмно място при стайна температура.

3. След една седмица прецедете настойката от шамфъстък.

4. Направете вид сироп от мляко и захар от мляко и захар. За да направите това, комбинирайте тези две съставки и след това ги варете в продължение на 10 минути.

5. След като млечната смес се охлади, я смесете с тинктурата и след това я филтрирайте добре.

6. Крем-ликьорът с шамфъстък е готов, но преди дегустация трябва да се охлади.

7. Стареенето е добре дошло.

Популярни марки шамфъстъков ликьор

1. Ликьор Dumante Verdenoce, 28 %

   Най-известният шам фъстъчен ликьор в света, който се произвежда в Италия. Вече повече от две десетилетия той е единствен по рода си. Dumante Verdenoce се предлага в уникална бутилка, която е съвършен израз на модерен стил и италианско майсторство.

2. Villa Laviosa Ликьор от сметана и шамфъстък, 17%

   Този ликьор се характеризира с много деликатен вкус и аромат. Идеален за дижестив и като добавка към сладолед. Може да се използва и за приготвяне на десерти и шербет.

3. CaDel Poggio Pistachio, 17%

   Натурален сметанов ликьор с изразен аромат и вкус на шамфъстък.

Актуализация: 29.01.2018

Категория: Ликьори и тинктури