Ликьор от мандарини: 5 рецепти у дома
Ликьорът от мандарини е с ярък оранжев цвят и богат вкус и аромат.
Всеки вид мандарини е подходящ за приготвяне на ликьор, а за алкохолна основа можете да използвате водка, хранителен алкохол или висококачествен самогон без мирис.
Ликьор от мандарини върху водка
Съставки
Мандарини - 700 г
Водка - 500 ml
Лимонов сок - 2 с.л. л.
Захар - 250 г
Вода - 300 мл
Ванилин - 1 щипка
Метод на приготвяне
Изпечете мандарините с вряла вода и след това ги изплакнете обилно под течаща вода, за да се отървете от восъка, който покрива плодовете, за да удължите срока на годност.
Нарежете мандарините на филийки с дебелина 1 см и ги поставете в стъклен буркан.
Добавете ванилин към плодовете и залейте с водка. Настоявайте за една седмица на тъмно място.
След 7 дни прецедете тинктурата, като през това време тя е придобила наситен оранжев цвят.
Приготвяне на основен захарен сироп с лимонов сок.
След като се охлади, го смесете с тинктура от мандарина.
Оставете за още една седмица на хладно и тъмно място, преди да дегустирате.
Оригинален ликьор от мандарини
Съставки
Мандарини - 7 броя.
Спирт (45%) - 500 ml
Канелена пръчица - 1 бр.
Вода - 150 мл
Гранулирана захар - 100 г
Метод на приготвяне
Повторете стъпка 1 от от първата рецепта.
Отстранете кората от подготвените плодове по удобен за вас начин и я прехвърлете в стъклен съд. Поставете пулпата в торбичка и я сложете в хладилника.
Добавете канела към кората, алкохолната основа и оставете за една седмица на топло място.
След 7 дни прецедете тинктурата.
След това изстискайте сока от мандарините и пригответе простата захарен сироп с използване на цитрусов сок.
След като сиропът от мандарини се охлади, смесете го с тинктурата и го бутилирайте.
Преди да дегустирате, съхранявайте готовата напитка в продължение на 2 седмици на хладно място.
Ако падне утайка, тогава мандариновият ликьор трябва да се прекара през филтър и можете да започнете да дегустирате.
Ликьор от мандарини с портокалова кора
Съставки
Сок от мандарини - 1,5 чаши
Портокалова кора - 2 портокала
Водка - 200 г
Вода - 100 мл
Гранулирана захар - 2/3 чаша
Метод на приготвяне
Изсипете сока от мандарини в тенджера, добавете настърганата портокалова кора и оставете да заври.
Смесете охладената цитрусова смес с алкохолната основа и оставете за 3 дни на тъмно място.
След като изтече необходимото време, прецедете цитрусовата тинктура.
Приготвяне на класическия захарен сироп и се охлажда до стайна температура.
Смесете сиропа с мандариново-оранжевия ликьор.
Изсипете готовия ликьор в бутилка и го оставете на тъмно място за 30 дни, преди да дегустирате.
Алтернативна рецепта за ликьор от мандарини
Съставки
Водка - 250 мл
Вода - 50 мл
Захар - 350 г
Средна мандарина - 15 парчета.
Лимон - 2 броя.
Парченца канела и карамфил - на вкус
Метод на приготвяне
Измийте цитрусовите плодове, подсушете ги и отстранете горния слой на кората с тънък нож (без белия слой).
Нарежете кората на ивици, поставете я в голям буркан или бутилка заедно с подправките и залейте с водката.
Затворете добре, съхранявайте на тъмно място за около 45 дни.
Прецедете внимателно тинктурата, прецедете.
Приготвяне захарен сироп, охладете, смесете с тинктурата и разлейте в бутилки. Съхранявайте на хладно място.
Ликьор от мандарини (на кората)
Съставки
Мандарини - 15 броя.
Лимон - 2 броя.
Карамфил - 5-6 пъпки
Канела - една щипка
Захар - 850 г
Алкохол - 250 ml
Метод на приготвяне
Измийте цитрусовите плодове, подсушете ги и с помощта на тънък нож отстранете горния слой на кората (без белия слой).
Сложете тънко нарязаната кора от мандарина заедно с лимонова кора, малко канела и карамфил в бутилка и залейте с алкохол.
След 5-6 седмици прецедете есенцията и я смесете с охладен гъст сироп, приготвен от 850 г захар.
Филтрирайте и бутилирайте ликьора. Оставете да престои поне 2 седмици. Напитката е готова.
Актуализация: 23.07.2018
Категория: Ликьори и тинктури