Carolance: преглед на ликьори, как да се пие + 5 рецепти за коктейли

1) Процесът на производство на ликьор Carolance
2) Описание и срок на годност на Carolance
3) Как и с какво да се пие Carolance

Carolans Irish Cream или просто Carolans е известен ликьор с ирландски крем, който отстъпва само на известния Baylis.

Carolance е пуснат за първи път през 1978 г. Неговата малка родина е графство Типери, разположено в южната част на Централна Ирландия. Младият еликсир е кръстен на известния ирландски бард Торл О’Каролан, живял през XVII век. От 2010 г. марката е собственост на известната Campari Group.

Процесът на производство на ликьор Carolance

Ирландската напитка се състои от следните компоненти: ирландско уиски Tullamore Dew, алкохол местно производство, сметана, мед, шоколад, вода, някои емулгатори и вероятно ванилия.

Carolance се произвежда на 4 етапа:

Комбинация от уиски и алкохол.
Превръщане на сметана, мед, вода и шоколад в хомогенна маса, към която се добавят емулгатори, за да се избегне по-нататъшно коагулиране.
Получаване на емулсия от алкохолните и млечните компоненти на бъдещата напитка.
Контролна дегустация и бутилиране на ликьора (напитката се продава в бутилки от 0, 375, 0,5, 0,7 и 1 литър).

Крайният продукт се различава от основния си конкурент Baileys по наличието на мед, по-малко сладост и по-балансиран вкус.

Описание и срок на годност на Carolance

Класическият Каролан съдържа 17% етанол. При експортната версия, предназначена за Обединеното кралство, този параметър е намален на 14,5 %.

Ароматът на тази светлобежова напитка съдържа ясно изразена кремообразна основа, придружена от ирис и шоколадово-медени нотки.

Вкусът на ликьора е сполучлива комбинация от сметана, шоколад и меден карамел.

Според производителите техните продукти могат да се съхраняват в запечатан вид при температура 5-20°C до две години.

След отваряне се препоръчва напитката да се постави в хладилник и да се консумира в рамките на шест месеца.

Как и с какво да се пие Carolance

Подобно на всички други сметанови ликьори, Carolance е изключително десертна напитка.

В чистия си вид се пие леко охладен (за тази цел можете да добавите кубче лед) от малки чаши за ликьор. Подхожда добре на сладкиши, банани и кремообразни десерти.

Освен това напитката винаги може да се добави към кафе или горещ шоколад.

Както и в случая с Baileys, не се препоръчва смесването на интересуващия ви ликьор с киселинни вещества; например с цитрусови сокове (в противен случай млечната му съставка просто ще се съсири).