Tullamore Dew whisky: история, преглед на вкуса и видове
Легендарното ирландско уиски Tullamore Dew вече 200 години съхранява местните традиции в дестилацията, като радва потребителите с високото си качество и незабравим вкус.
Напитката без опушения аромат, присъщ на шотландските сортове, и интензивната сладост, характерна за американските бърбъни, е известна като първия бленд на Изумрудения остров.
То е едно от водещите сред местните марки, като се отличава сред тях с необичайно светлия си цвят и комплексен букет.
Историята на марката Tallamore Dew
Дестилерията Tullamore е основана в сърцето на едноименния град през 1829 г. от местния фермер Майкъл Моллой. Районът за строителство е избран добре: околните земи осигуряват на дестилерията първокласно зърно и чиста вода.
Наблизо се намира Големият канал, по който са се претопявали бъчвите с уиски до Дъблин.
Половин век по-късно компанията преминава в ръцете на капитан Бърнард Дейли, който поверява управлението на бизнеса на трудолюбивия служител Даниел Едмънд Уилямс... Този човек, който от момче в конюшнята се превръща в собственик на дестилерия, се смята за истинския създател на марката. Инициалите му "D. E. W." не са случайно включени в имената на напитките. От успешната комбинация от букви ("dew" означава "роса") се ражда също толкова успешен слоган: "Give Every Man His Dew".
Даниел има значителен принос не само за разработването на рецептата на легендарното уиски, но и за оборудването на дестилерията. Благодарение на него в Туламор се появяват електричеството, телефонът, моторизираните машини. Той извежда напитките на марката на международния пазар, оставяйки другите ирландски продукти далеч назад.
В работата си Уилямс се ръководи от мотото: "Успехът не идва при тези, които много го искат, а при тези, които се интересуват от това, което правят". И той упорито я вдъхва живот.
Решителността и задълбочеността на Даниел са наследени от неговия внук Дезмънд, който не се страхува от иновациите и създава първото смесено уиски в Ирландия. Това беше "Tullamore Dew Blended Whiskey". По негово предложение на етикетите започват да се използват зеленият цвят и изображението на местната порода кучета - ирландски вълкодав.
В средата на XX век компанията е закрита и е възстановена едва 60 години по-късно. Днес марката е собственост на "Кантрел & Кокрън".
Характеристики на производството на Tallamore Dew
Като суровини се използват 3 съставки: зърно, вода и мая.
Дестилацията се извършва три пъти, което осигурява на продукта изключителна гладкост. Трите вида котли са ръчно изработени от мед.
Сместа включва 3 вида спиртни напитки: малцови, зърнени и "pot still" (специална категория, произведена чрез дестилация на партиди; използва се само в ирландската дестилация).
За отлежаване се използват 3 вида бъчви (традиционни, от бърбън и шери), за стареене - съдове от мадейра, ром, портвайн, олоросо шери, сайдер.
Резултатът е дълбоко, невероятно уиски със сложен характер и деликатен светлозлатист оттенък. Качеството на напитките се потвърждава от множество награди.
Видове уиски Tullamore Dew
Tullamore D.E.W. Оригинален
Най-известната напитка на марката, гладка, мазна, отлежала в бъчви от бърбън и шери.
Аромат: лек, бисквитен и цветен, с нотки на цитруси, зелени ябълки и малц.
Вкус: свеж, плодов, сладък, с акцент на препечена дървесина, ядки, марципан и прекрасен ванилов финал.
Tullamore 12 Year Old Special Reserve
Комплексно уиски, състоящо се от смес от отлежали спиртни напитки (на възраст от 12 до 15 години).
В аромата преобладават нотки на подправки, червено вино, ядки, дъб.
Вкус: дълбок, пикантен и кремообразен, с тонове на шоколад, сушени плодове, пралина.
Финал: дълъг, богат, с нотки на цитрусови плодове, стафиди и марципан.
Tullamore 14 Year Old Single Malt
Единично малцово уиски, отлежало 14 години в бъчви от бърбън, допълнително отлежало в 4 вида испански бъчви за най-малко 6 месеца. Сила: 41.3%.
Аромат: ярък, жив, интензивно плодов, с нотки на зрели ябълки, цитруси, тропически плодове, ванилия.
Вкус: богат, многопластов, с акценти на плодове, дъб и фини подправки.
Послевкус: дълъг, сладък.
Tullamore 18-годишна едномалцова
Специален едномалцов алкохол, отлежал 18 години в бъчви от бърбън и завършен в 4 вида испански винени бъчви.
Аромат: богат, дъбов, с дълбоки малцови тонове, нотки на дървесни подправки и карамелизирани плодове.
Нос: кадифен, мек, с нотки на ванилия, канела, печена ябълка, маршмелоу и бисквити.
Финал: богат, загряващ, с продължителна малцова сладост.
Tullamore D.E.W. Phoenix
Рядка напитка, произведена в ограничена серия с високо съдържание на "pot still whiskey". Посветено на възстановяването на град Tullamore след големия пожар през 1785 г.
Аромат: богат, започващ с акценти на подправки, сладост от ирис и ванилия, които преминават в дълбоки тонове на малц и шери.
Вкус: пикантен карамел, с деликатни флорални и дъбови нотки.
Финал: дълъг, топъл, кремообразен и островен. Сила: 55%.
Tullamore 15 Year Old Trilogy
Комплексно, богато уиски, отлежало в бъчви от бърбън, шери и ром.
Ароматът е доминиран от луксозни подправки, тропически плодове, дъб и ядкови нотки.
Пълноценният вкус изненадва с акценти на подправки, кремообразен фондан, плодове и нуга. Финал: дълъг, богат.
Tullamore Old Bonded Warehouse Release
Изключителна напитка, пусната в продажба в чест на откриването на центъра за гости през 2012 г. Предлага се само по време на посещение в дестилерията.
Аромат: ярък, с пикантни лимонови и богати ванилови нотки.
С добавянето на вода се появяват нотки на сушени плодове, ядки и препечена дървесина.
Вкус: богат, затоплящ, сладникав, с дълбоки землисти, гладки дъбови и пикантни плодови тонове.
Послевкус: гладък, кръгъл, с продължителен финал на мед, препечен хляб, сушени плодове, ирис и дърво. Алкохолно съдържание: 46%.
Tullamore D.E.W. Завършек на сайдер в бъчва
Изискана напитка, произвеждана веднъж годишно в ограничени количества, която въплъщава духа на истинска Ирландия. Сместа от спиртни напитки отлежава в бъчви за сайдер.
Аромат: сладък, растителен, с нотки на препечена дървесина, сладко зърно и хрупкава зелена ябълка.
Нос: лек, плодов, с меки тонове на дъб и кремообразен малц. Финал: деликатен, сладък и плодов.
Tullamore D.E.W. Завършек от бъчва с ром XO
Уиски с ирландско сърце и карибска душа. Отлежал в специално подбрани бъчви от ром Demerara XO.
Ароматът съдържа нотки на ванилия, дъб, цитрусови плодове, зрели банани и деликатни подправки.
Вкус: гладък, кремообразен, с карамелени тонове, нотки на фурми и стафиди. Финал: дълъг, сладък, с акценти на банани и ирис.
Актуализация: 02.06.2019
Категория: Уиски и бърбън