Коктейл Eggnog: 3 рецепти у дома

Яйченият коктейл (egg - яйце, nog е съкращение от noggin - малка чаша с бира) има дълга история и произхожда от Шотландия през XIV век. Местните жители обичали да приготвят тази гореща напитка за Коледа и тя съдържала само четири съставки: яйца, тъмна бира, мед и подправки.

История на коктейла Eggnog

Пикът на популярността на яйчния коктейл в Америка е достигнат, когато през XIX век барманът Джери Томас публикува няколко рецепти за този коктейл в известната си книга, където заменя ейла с ром и мляко. И в интерпретацията на Джери този коктейл се приготвя без нагряване и той многократно подчертава, че Шотландия е измислила топлата напитка Eggnog, а коктейлът Eggnog е заслуга на американците.

Но дори и в този вариант коледният коктейл от 2012 г. е изключен от регистъра на Международната асоциация на барманите. Никой не знае точната причина за това, може би тя се дължи на многобройните варианти на рецептата, които претендират за оригиналност, и днес съществуват около 50 варианта.

Силен алкохол (ром, бренди, уиски) се добавя за първи път в новогодишната напитка Eggnog в Америка. Италианците обичат да добавят черешов сироп, а германците предпочитат да добавят яйчен ликьор вместо яйца.

А всеки от вас може да създаде своя собствена рецепта, като замени един вид алкохол с друг, например ром с водка, или добави някакъв плодов или ядков сироп. Тук е само вашият полет на фантазията и тази зима можете да зарадвате близките си с вашия шедьовър.

А ние ще ви разкажем как да приготвите Eggnog в по-известни варианти.

Класическата рецепта за яйчен коняк

Ако добавите сметана вместо мляко, напитката ще се окаже много ефирна, а ако изключите алкохола, ще получите безалкохолен коктейл "Егног".

Можете също така да замените кокошите яйца с пъдпъдъчи в съотношение 1:5.

Ако предпочитате по-сладък коктейл, просто увеличете количеството кристална захар.

Съставки

1. Пилешки яйца - 2 бр.

2. Мляко - 300 г

3. Тъмен ром (коняк, бърбън, уиски) - 100 мл

4. Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.

5. Канелена пръчица - 1 бр.

6. Ванилин - 1 щипка

7. Индийско орехче - 1 щипка

Метод на подготовка

1. Смесете яйцата с ванилията и кристалната захар и разбийте до гладка смес с миксер или бъркалка.

2. Изсипете охладеното мляко, разбъркайте отново, добавете пръчката канела и изсипете в тенджера.

3. Гответе сместа от яйца и мляко на слаб огън (без да кипва) в продължение на 15-20 минути и разбърквайте непрекъснато.

4. Щом масата започне да се сгъстява, отстранете от котлона и разбъркайте с бъркалка за 2-3 минути.

5. Продължавайте да разбърквате и на тънка струя сипете приготвения алкохол.

6. Преди да сервирате, добавете индийско орехче към напитката и разлейте в чаши.

Подправен яйчен коняк за 12 порции

Съставки

1. Пилешки яйца - 12 бр.

2. Мляко - 2 литра

3. Сметана (поне 20%) - 800 мл

4. Ликьор Коантро - 2 с.л.

5. Гранулирана захар - 2 с.л.

6. Ликьор "Гранд Марние - 120 мл

7. Ванилия на зърна - 3 бр.

8. Лют пипер - 1 ч.л. л.

9. Смлян кардамон - 1 ч.л. л

10. Звезден анасон - 2 звездички

11. Настъргано индийско орехче - 1 бр.

Начин на приготвяне

1. Смесете млякото със сметаната, една чаша захар, всички подправки и оставете да заври.

2. През това време разбийте яйцата с останалата захар.

3. Изсипете яйчената смес в млякото на малки порции и продължете да разбивате с миксер до сгъстяване.

4. Накрая добавете ликьорите Cointreau и Grand Marnier и разбъркайте всичко отново.

5. Сервирайте готовата напитка гореща, като преди това сте я изсипали в чаши.

Рецепта за алкохолен яйчен коняк без нагряване

Съставки

1. Пилешко яйце - 1 бр.

2. Коняк - 60 мл

3. Тъмен ром - 30 ml

4. Мляко - 80 ml

5. Сироп от ядки (захарен сироп) - 15 ml

6. Пръчка канела

7. Лед

Метод на приготвяне

1. Напълнете шейкъра с лед и добавете коняк, тъмен ром, мляко, сироп от ядки и яйце, разклатете всичко добре.

2. Изсипете коктейла в чаша през цедката.

3. Украсете с пръчка канела преди сервиране.

Актуализация: 10.12.2017

Категория: Друг алкохол