Тъмният ром: видове, как да се пие, най-добрите марки, факти + как да различаваме

Накратко за напитката

Тъмен или черен ром - автентичен алкохол, който отлежава в овъглени бъчви в продължение на най-малко 3 години. Характерен е наситеният тъмен или кафяво-кехлибарен цвят. Този ром често се пие чист, но е подходящ и за коктейли.

Видове тъмен ром

1. Ром с подправки (ром с подправки)

   Ром с различни добавки, включително подправки и дори кокос. Обикновено е евтин и се класифицира като тъмен ром само заради цвета си. Прочетете повече за този вид ром тук.

2. Тъмни (negro, dark, black)

   Има плътен вкус и богат аромат. Дестилира се два пъти в медни кубове. След това отлежава в обгорени дъбови бъчви. Процесът отнема най-малко три години.

3. Отлежал (rhum vieux или premium aged)

   Това са сериозни сортове, които са престояли в бъчви от 5 до 12 години. Процесът на производството им е близък до този на благородните уискита и коняците. Дестилацията се извършва в медни аламбици, а дъбовите бъчви придават на рома богатство и благородство.

4. Singles (ром от една марка)

   Тези сортове се бутилират от една-единствена бъчва и са особено ценни. Най-често този ром отива направо от бъчвата в бутилките, без усредняване на силата и, разбира се, без смесване.

Как се пие тъмен ром?

Алкохолът от известни марки трябва да се пие в чиста вода след хранене при стайна температура.

Допустимо е към черния ром да се добави лед или охладени камъни от уиски.

Поради много интензивния аромат и вкус е допустимо напитката да се разреди с малко минерална вода.

За коктейли е по-добре да се използва по-евтин тъмен ром, ако в рецептата не е посочена конкретна марка.

Как да различим лошия тъмен ром?

В истинския тъмен ром няма изкуствени оцветители, ако има такива в състава, трябва да се откажете да купувате. Все пак, моля, имайте предвид, че наличието на кола е допустимо (тя не присъства в елитните напитки).

Струва си да се откажете и от местните производители на тъмен ром.

9 най-добри марки тъмен ром

1. Zacapa 23

   Много тъмният ром, с който трябва да започнете познанството си. Ръчно произведен в Гватемала, този ром е идеалният в своя клас. Отлежало от 6 до 23 години на 2300 метра надморска височина, Zacapa е изпълнено със затоплящи аромати на стафиди и подправки за печене.

   Средна цена: 46$

   

2. Diplomatico Reserva Exclusiva

   Венецуелският ром се произвежда от меласа, дестилирана в медни дестилатори, след което отлежава 12 години. Не е изненадващо, че с богат, сочен вкус на сушени плодове и карамел този ром е една от най-високо оценените бутилки на пазара.

   Средна цена: 39$

   

3. Gosling's Black Seal

   Ромът идва от Бермудските острови с дълга история, датираща от 1858 г. Процесът на дестилация се извършва в дестилационни камери с непрекъснато действие, което придава на всяка бутилка вкус и изтънченост. Балансиран вкус на ванилия и захаросани плодове с мек и елегантен финал.

   Средна цена: 21 $

   

4. Papa's Pilar Dark 24 Rum

   Силен тъмен ром, вдъхновен от Ърнест Хемингуей, се произвежда в САЩ.

   Средна цена: 40$

   

5. Myers's Original Dark Rum

   Прочутият ямайски ром се е превърнал в един от най-уважаваните тъмни ромове на пазара. Ароматите на изгоряло дърво водят до плътен, балансиран сладък финал с нотки на тъмен карамел.

   Средна цена: 21 $

   

6. Plantation Original Dark Rum

   Марката е основана от Александър Габриел, създател на коняка Maison Ferrand, и ромът запазва същите ценности на елегантност и изтънченост. Произведен и отлежал два пъти в Тринидад, този ром отлежава първо в бъчви от американски дъб, преди да бъде изпратен във Франция. След това ромът се разделя, като част от него е предназначена за бутилиране в Тринидад, а друга част се смесва със стар ямайски ром на възраст 15-20 години. Уникален алкохол, който задължително трябва да се опита от ценителите на рома по целия свят.

   Средна цена: 34$

   

7. Ron Barcelo Imperial Onyx

   Елегантен, плътен ром, за чието отлежаване се използват бъчви от бял американски дъб с висока степен на изпичане, внимателно подбрани от опитни майстори. След десетгодишно отлежаване ромът се филтрира през естествен оникс, който му придава мистичен и благороден стил. Характеризира се с дълбок цвят с махагонови отблясъци, структуриран вкус и многопластов аромат.

   Средна цена: 30$

   

8. Havana Club Anejo 7 Anos

   Олицетворение на богати вкусове, богат опит и тайни технологии за производство на ром. Тази напитка е истинска почит към традиционната теория и практика на производството на кубински ром. Благодарение на дългия процес на естествено отлежаване в бъчви от бял дъб, той придобива ярък, многостранен аромат.

   Средна цена: 25$

   

9. Bacardi Carta Negra

   Известен преди като Bacardi Black, този тъмен ром отлежава в силно овъглени дъбови бъчви в продължение на най-малко 4 години. Впоследствие ромът се пречиства с помощта на филтър, направен от няколко вида въглища, чиято комбинация се пази в тайна. Идеални за коктейли.

   Средна цена: 18$

   

Интересни факти

1. Безцветен тъмен ром

   След двойна дестилация на суровината от захарна тръстика всеки производител на ром получава силен и безцветен дестилат. Този алкохол дължи тъмния си цвят на дългото престояване в дъбови бъчви. За да се засили ефектът на оцветяване, тези дървени бъчви са предварително нажежени отвътре. Понякога тъмният ром се налива в бъчви от американски бърбън.

2. 80% от рома се произвежда на Карибските острови

   Където влажността и високата температура практически не се променят през цялата година, така че процесът на стареене е много по-бърз, отколкото в по-студените страни.

3. Отлежаване в дъбови бъчви

   Придава на спиртните напитки не само привлекателен цвят, но и чудесен вкус. Този ром поглъща все повече нови нотки по време на отлежаването си в бъчвата, така че колкото по-дълго е отлежаването, толкова по-богат и ярък е вкусът и, разбира се, ароматът на напитката.

Актуализация: 04.01.2021

Категория: Ром