Тинктура върху смокини: 5 рецепти у дома

Най-често от смокини се правят вина и ликьори, но домашната тинктура от смокини с водка или разреден алкохол също е добра. Плодовете могат да се използват под всякаква форма: сушени, изсушени, пресни. Основното нещо е плодът да не показва признаци на разваляне. Сушените плодове се накисват предварително във вряща вода.

Какво още се приготвя от смокини? вино, Ликьор

Съвети преди да започнете

1. Ако възнамерявате да настойвате смокини с самогон, вземете добре пречистен алкохол, най-добре двойно дестилиран.

2. Конякът също е подходящ за алкохолна основа: той ще придаде на напитката приятни дъбови тонове.

3. Ароматизирайте напитката с всички подправки, които харесвате: джинджифил, карамфил, канела, ванилия и др. д.

4. Регулирайте степента на сладост и сила, като увеличавате/намалявате количеството захар и разреждате настойката с вода.

Рецепта за пикантна тинктура от смокини

По желание захарта се заменя с мед, съставът на подправките също може да се коригира.

Съставки

1. Водка - ½ л

2. Смокини - 4-5 парчета.

3. Корен от джинджифил - 20 г

4. Карамфил - 1 бр.

5. Захар - 0,1-0,2 кг

Метод на приготвяне

1. Нарежете плодовете и предварително обеления джинджифил на кубчета.

2. Поставете плодовата и подправъчната маса в стъклен съд и хвърлете в него карамфил.

3. Залейте сместа със спирт, запечатайте съда.

4. Оставете напитката да се вари на топло за около 10 дни, като разклащате от време на време.

5. Прецедете настойката през тензух, изстискайте пулпата.

6. Подсладете със захар по ваш вкус.

7. Съхранявайте тинктурата на хладно поне 3-4 дни.

8. Съхранявайте готовия продукт на тъмно за не повече от 3 години.

Тинктура от смокини "Популярна"

Медът може да се замени със захарен сироп: разтворете 50-100 г захар в същото количество вода. Напитката ще бъде по-малко силна.

Съставки

1. Пресни смокини - 200-250 г

2. Сушени смокини - 200 г

3. Водка/алкохол - ½ л

4. Мед - 2 с.л. л.

Метод на приготвяне

1. Залейте сушените плодове с малко вода, кипнете течността, оставете я да престои 5-10 минути, отцедете водата.

2. Нарежете на ситно накиснатите и пресни смокини, накиснете ги във водката, затворете плътно съда.

3. Оставете течността да престои в хладен и тъмен ъгъл в продължение на 15-20 дни, като разклащате съда от време на време.

4. Прецедете и филтрирайте напитката, подсладете с мед.

Смокинова тинктура "Ароматна"

Продуктът е особено добър в коктейли с плодови сокове и газирани напитки. Ванилията може да се използва и под формата на захар (10-15 г). Тинктурата ще се възползва от отлежаването, но може да се съхранява за не повече от 1 година.

Съставки

1. Коняк/рум - 1 литър

2. Смокини - ½ кг

3. Ванилия - 2 шушулки

4. Кардамон - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне

1. Нарежете на едро плодовете и шушулките ванилия и ги поставете в стъклен съд.

2. Овкусете масата с кардамон, залейте с алкохол.

3. Преместете запечатания съд на тъмно и хладно място, оставете за 1-2 седмици.

4. Прекарайте инфузията през филтър, съхранявайте на студено.

Тинктура от смокинови листа

Напитките се приготвят не само от смокини, но и от младите листа на дървото. Този вариант е най-вкусен с лед.

Съставки

1. Листа от смокиня - 40 бр.

2. Джин - 2 литра

3. Вода - 1 литър

4. Захар на прах - 1 кг

Метод на приготвяне

1. Изплакнете добре листата и ги изсушете.

2. Разделете зелената маса на 3 части, сложете 2 от тях в буркан, накиснете в джин, оставете за 1 ден на тъмно и охладете.

3. Изсипете джина в чист съд, филтрирайте, изхвърлете използваните листа.

4. Разредете настойката с половината от водата.

5. Загрейте другата половина от водата, без да кипва, и я смесете с пудрата захар.

6. Изсипете малко сладък сироп в останалите пресни листа, смелете масата с блендер.

7. Залейте получената каша с останалата част от сиропа и оставете да престои 10-12 часа.

8. Прецедете наситената течност през тензух, загрейте я, изчакайте да изстине и я смесете със спиртната настойка.

9. Разбъркайте добре, изпратете в хладен и тъмен ъгъл за 2 седмици, опитайте.

Тинктура от смокини с червено вино

Напитката се сервира като аперитив, като се добавят лимон, сода, кубчета лед.

Съставки

1. Плодове от смокиня - 0,4 кг

2. Суха портокалова кора - 1 лента

3. Ванилова захар - 10 г

4. Зрънца черен пипер - 1 супена лъжица. л.

5. Кориандър - 2 супени лъжици. л.

6. Силно червено вино - 1 бутилка

Метод на приготвяне

1. Нарежете смокините на едри парчета, сложете ги в стъклен съд.

2. Добавете портокаловата кора и подправките към плодовата смес.

3. Залейте сместа с подсилено вино, внимателно затворете съда и го оставете на хладно за 1-2 месеца.

4. Прекарайте инфузията през сито, изсипете я в чиста бутилка. Можете да опитате.

Актуализация: 12.01.2019

Категория: Ликьори и тинктури