Смокинов ликьор: 6 рецепти у дома

Ликьорът от смокини има прекрасен ароматен букет и е изключително здравословен.

Също така се приготвя от смокини: вино, Тинктура

Класически ликьор от смокини

За да се получи приятен нюанс, готовият продукт може да се оцвети със сок от горски плодове, дъбова кора, черупки от ядки и др. д.

Съставки

1. Пресни зрели смокини - 1 кг

2. Вода - 800 г

3. Захар - 1 кг

4. Алкохол - 1 литър

Метод на приготвяне

1. Намачкайте добре измитите смокини, залейте ги с вода и ги оставете да се варят в продължение на 5 дни.

2. Прецедете настойката, изстискайте я в марлена торбичка от 4-5 слоя.

3. Изсипете течността в буркан, добавете захарта, изсипете алкохола, разбъркайте добре.

4. Оставете напитката да престои, като затворите съда с капак.

5. Прецедете ликьора, изсипете го в малки съдове, съхранявайте на сухо място.

Пикантен ликьор от смокини

За алкохолизирането можете да използвате всякакъв силен алкохол: водка, лунапарк, коняк. Количеството захар се определя според вашия вкус.

Съставки

1. Смокини - 5 плода

2. Спирт - 0,5 л

3. Захар - 150-200 г

4. Вода - 200 г

5. Джинджифил - 20 г

6. Карамфил - 1-2 бр.

Начин на приготвяне

1. Измийте джинджифила и смокините, нарежете ги на кубчета, поставете ги в стъклена купа.

2. Добавете карамфил, налейте алкохол, разбъркайте и оставете в затворен съд за 2 седмици, като разклащате редовно.

3. Прекарайте настойката през марля, изстискайте твърдата маса, разтворете захарта в течността и прехвърлете напитката на хладно място.

4. След 5-6 дни прелейте ликьора в малки бутилки.

Ликьор върху смокинови листа

Напитката е ароматна и има добър вкус на лед или в коктейли.

Съставки

1. Джин - 2 литра

2. Вода - 2 литра

3. Листа от смокиня - 40 бр.

4. Захар - 1,5 кг

Метод на приготвяне

1. Измийте листата, подсушете ги, разделете ги на 3 части, залейте две от тях с джин и ги оставете да се запарят на хладно и тъмно за 24 часа.

2. Прецедете инфузията, изсипете я в нова бутилка, добавете половината вода.

3. Подсладете втората част от водата със захар, пригответе горещ сироп.

4. Смелете останалите листа в блендер, смесете ги с охладения сироп и оставете да престои 24 часа.

5. Прецедете настойката, загрейте, докато стане гореща (не варете!), оставя се да се охлади и се налива в първата напитка.

6. Пренесете сместа на хладно и сенчесто място и я оставете да престои две седмици или повече.

Ликьор от смокини и мед с подправки

Можете да изберете смес от подправки по ваша преценка. Кардамонът трябва да присъства. Като добавка: карамфил, черен пипер, джинджифил, канела, копър. Ликьорът е подходящ за дижестив и за сгряваща напитка през студения сезон.

Съставки

1. Сушени смокини - 25 броя.

2. Коняк (бренди) - 0,75 л

3. Подправки - 2 ч.л. л.

4. Течен мед - 0,35 л

5. Вода - 1 чаша

Метод на приготвяне

1. Кипнете водата, добавете подправките, оставете да се вари 5 минути, прецедете, разтворете меда в течността, изчакайте да се охлади.

2. Изсипете пикантната инфузия в обемен съд, добавете към нея коняк и ситно нарязани смокини, разклатете сместа.

3. Затворете съда, преместете го в хладен ъгъл без достъп на светлина, оставете за 2-4 дни.

4. Прекарайте инфузията през кърпа и памук, разпределете я в малки съдове, оставете я да отлежава около 1 година.

Коледен ликьор от смокини

Напитката е идеална като аперитив, в комбинация с газирана вода, лимон и лед. Сервирайте с ястия със сирене, сушени плодове и пушена наденица. Вместо портвайн можете да използвате смес от червено вино, захар и коняк.

Съставки

1. Сушени смокини - 400 г

2. Ванилия - 1 шушулка или саше

3. Кориандър - 2 с.л. л.

4. Зърна черен пипер - 1 супена лъжица. л.

5. Изсушена портокалова кора - 1 дълга ивица

6. Портвайн - 0,75 л

Метод на приготвяне

1. Нарежете смокините на големи парчета, поставете ги в буркан.

2. Добавете подправките и портокаловата кора, изсипете алкохола върху твърдите съставки.

3. Оставете да се втечни за 1 до 3 месеца на хладно и тъмно място (опитайте ликьора през този период, когато вкусът ви хареса, е време да филтрирате).

4. Филтрирайте преди употреба.

Карамелен ликьор от смокини

Една от най-вкусните и лесни за приготвяне напитки от смокини.

Съставки

1. Пресни смокини - 5 броя.

2. Захар - 2 с.л. л.

3. Нишесте - 1 ч.л. л. л.

4. Вода - 3 с.л. л.

5. Ванилия - 1 шушулка

6. Сухо бяло вино - 0,5 литра

Начин на приготвяне

1. Изплакнете смокините, нарежете ги на ситно и ги сложете в стъклен съд.

2. Загрейте тиган, изсипете захарта и запържете до меко кафяво (направете карамел).

3. Добавете ванилията към карамела, добавете виното на малки порции и оставете да къкри на слаб огън, докато сместа частично заври, като разбърквате редовно.

4. Разтворете нишестето във вода, изсипете го в съда.

5. След като се свари отново, сместа се добавя в съда със смокините.

6. Покрийте съда с капак, изчакайте течността да се охлади, прецедете през сито.

7. Налейте напитката в бутилка и я съхранявайте на студено.

Актуализация: 19.11.2018

Категория: Ликьори и тинктури