Grahammy cognac: история, преглед на видовете + интересни факти
Традиционната грузинска напитка е създадена в най-старата фабрика за коняк в страната в средата на 20 век.
Компанията "Давид Сараджишвили и Енисели", която се намира в Тбилиси, е на повече от сто години, а технологията, използвана за производството на Gremi, е още по-стара...
История на марката
Първата къща за коняк в Грузия се появява през 1884 г. Тя е основана от талантливия предприемач и филантроп Давид Сараджишвили. Преди да започне да създава коняк, бъдещият дестилатор внимателно изучава френското конячено изкуство. След това той проучва страната в търсене на място с климат и почва, които биха били оптимални за отглеждане на грозде.
Първата бутилка местен коняк е произведена през 1887 г. И още в края на XIX век напитката е високо оценена на международния пазар.
Грузинският продукт получава златен медал на изложенията в Париж, Чикаго и Брюксел, а през 1913 г. предприятието "Сараджишвили" е удостоено със званието "доставчик на императорския двор".
След смъртта на големия дестилатор съпругата му Катерина продължава дейността му. С идването на съветската власт компанията е национализирана и преименувана на Тбилиска фабрика за коняк. Фабриката се връща в частна собственост едва през 1994 г. Новият собственик няма роднинска връзка с известната фамилия, но желае да възстанови първоначалното ѝ име.
Конякът "Грами" се появява в асортимента на къщата през 1961 г. Името му е дадено на името на древно село в Кахетия.
Днес напитката не се произвежда в завода "Сараджишвили" и рядко се продава. Но ако се постараете достатъчно, можете да намерите колекционерски предмети от съветската епоха или нови версии на известния коняк от други производители.
Характеристики на производството
Конякът Gremi се произвежда по традиционния метод Charente, заимстван от Франция.
Като суровина се използват местни сортове грозде: Сачхере, Кварели и Гурджаани.
Отлежал в дъбови бъчви от местен дъб ("иберийски"). Минималният период на отлежаване е 8-10 години.
Напитката принадлежи към категорията АРОМА.
Преглед на видовете
В руската търговска мрежа е доста трудно да се намери коняк Grammy. Най-често ценителите си го донасят от Грузия или го купуват от колекционери.
Асортиментът на известния коняк е представен от следните варианти (от различни производители):
Винтидж коняк "Gremi" от дестилерията в Тбилиси
Включва колекционерски артикули от 60-те и 90-те години на миналия век. Състои се от спиртни напитки от коняк на възраст 8-9 години.
Цвят: светлозлатист, мек, приятен вкус. Консистенцията е кадифена, вискозна.
В букета преобладават флорални, плодови, пикантни и ванилови нотки.
Във вкуса могат да се различат нотки на бадеми, ябълки, дъб, сушени кайсии.
Награден с 4 златни и 2 сребърни медала. Алкохолно съдържание: 43%.
"Грами" от "Bolero and Co"
Има наситен тъмно кехлибарен цвят със златисти отблясъци и пикантен аромат.
Вкус: свеж, без алкохолна рязкост, с лек флорален аромат и ванилови нотки.
Стареене: 9 години. Силата: 40%.
Препоръчва се да се сервира говежда пържола или агнешки кебап като предястие към грузински коняк.
Интересни факти
За да овладее изкуството на коняка, Давид Сараджишвили отива във Франция.
Сред учителите му е велик дестилатор Жан Камю, който по това време е собственик на собствена къща за производство на коняк ("Camus").
След смъртта на основателя на фабриката в Тбилиси по-голямата част от състоянието му, според завещанието му, е изразходвана за добри дела: спонсориране на Дружеството за борба с неграмотността, изследователски институти, изграждане на училища и болници, театър в Кутаиси и др.
Настоящите собственици на дестилерията в Тбилиси почитат паметта на нейния създател.
През 1994 г. препогребват тленните останки на маестро Давид и съпругата му в параклис в центъра на града. Дружеството издига и паметник в негова чест и възстановява фаетона, с който той се е придвижвал из имота си.
Съществува легенда, която гласи, че през 1945 г. Уинстън Чърчил сам се е заинтересувал от коняка от Тбилиси, когато е пристигнал в СССР за Ялтенската конференция.
В резултат на това технологът Вахтанг Цицишвили е удостоен с наградата "Сталин", а през 1961 г. той създава нова рецепта за коняк (това е "Грами").
Актуализация: 23.06.2019
Категория: Бренди и коняк