Коняк Camus: история, особености, преглед на видовете и вкуса + интересни факти

Camus, една от най-старите алкохолни марки във Франция, е една от най-известните и уважавани. Компанията има представителства в 8 държави, включително Русия.

Сред семейните френски производители Къщата за коняк от района на Бордо е най-голямата, а в общия брой на дружествата, произвеждащи ео д деви, тя се нарежда на пето място по продажби.

История на марката Camus

Родоначалник на известната марка е Жан-Батист Камю, който през 1863 г. заедно с група винопроизводители основава консорциум, наречен "La Grande Marque". През следващите години предприемачът изкупува дяловете на съдружниците си и включва името си в наименованието на фирмата. Конякът, произвеждан от независимата компания, става известен като "Camus La Grande Marque".

Следващият представител на фамилията - Гастон Камю - обръща специално внимание на популяризирането на продуктите в Европа и Русия. По-специално, тя подписва изгоден договор със Société Depret и започва да доставя коняк на руския царски двор.

Майкъл Камю, който управлява компанията в средата на 20-ти век, се фокусира върху развитието на едно иновативно направление - бизнес без данъци. Това позволи на марката да се превърне в един от лидерите в областта на безмитната търговия.

Жан-Пол Камю, който поема управлението на Къщата за коняк в следвоенните години, значително разширява територията на лозята, собственост на компанията.

1932: Мишел, внук на Жан-Батист, става собственик на марката. Притежавал е вродено обоняние и добре развит нюх, което му помага да създава уникални купажи.

1959: в годината на създаването на търговската марка "Camus" получава лиценз, който отваря пазара на алкохол в Съветския съюз за 30 години.

1977: Ръководството на компанията е предадено на правнука на нейния основател Жан-Пол, който допринася за значителното разширяване на производството. Увеличава се площта на лозята и се организира закупуването на резервоари за смесване.

1988: През тази година новото поколение на Camus - двама братя, Кирил и Жан-Батист II - започват да изнасят продуктите си в Съединените щати.

Днес фирмата се управлява от представител на петото поколение на известната фамилия. Сирил Камю залага на глобалната дистрибуция на напитките на марката, като най-активно развива френско-китайското сътрудничество.

За 150 години от съществуването си компанията остава независим производител, който не забравя своята история. Семейството притежава собствен фамилен замък (Plessy), основан през XVI в.</p

Специфика на производството

Основната тайна на отличния вкус на коняците Camus се крие в 5 принципа, от които се ръководят собствениците на къщата:

1. Внимателно отношение към околната среда

   Основното владение на Camus La Gîte е заобиколено от буйни диви гори, недокоснати от човека.

   Лозята се отглеждат по специален начин, който позволява на полетата да натрупват органични вещества.

2. Възползване от тероара на Bordeaux Cru

   За постигане на най-добър аромат гроздовите суровини се оставят да почиват 2 часа след брането, след което внимателно се пресоват и ферментират при определена температура в продължение на 6 дни.

   В пивната мъст се включват 3 различни щама дрожди, за да се получи по-богат букет.

3. Традиции на съхранение

   Много от процесите в дестилерията се извършват по старомоден начин - без използване на автоматизация. Дестилацията се извършва в малки стоманени кубове с вместимост не повече от 25 хектолитра.

   Вината не се филтрират предварително, а първите 20 литра спиртни напитки, получени по време на втората дестилация, се дегустират непрекъснато от майстора. Избира проби с най-ярък букет, които се добавят към крайния дестилат за подобряване на вкуса.

   Този процес, патентован от Camus, се нарича "Интензивност".

4. Специална технология за отлежаване

   Конякът отлежава в малки бъчви, които осигуряват най-голям контакт на алкохолите с дървесината.

   Съдовете се изработват от финозърнест дъб и се подлагат на специална процедура на изпичане - "френско леко изпичане".

5. Страст към това, което правим, и мания за качество

   Производителят се грижи за перфектния вкус и дизайн на произвежданите напитки, като редовно модернизира производството и наема хора, които са искрено отдадени на конячното майсторство.

Видове коняк Camus

1. Camus Very Special

   Напитката е с наситен златист цвят. Различава се по преобладаването на плодови нотки и фини подправки.

   Ароматът се характеризира с флорални тонове на виолетка и жасмин, а вкусът е със свежи акценти на манго, круша, сладки бадеми и леки танини.

   

2. Camus VSOP

   Луксозна кехлибарено-златиста смес с флорални нотки.

   Букетът хармонично съчетава свежи плодове, деликатни дървесни и изискани тропически акценти.

   Завършекът радва с тонове на ванилия и подправки.

   

3. Camus XO

   Елегантен коняк с красив златист цвят с примеси от мед, изненадващ с експлозивна многопластова комбинация от плодове, подправки и дървесни нотки.

   Ароматът е с тонове на маслени сладкиши, кайсия, портокал, бели цветя с лек привкус на канела.

   Богатият вкус съчетава маслени и плодови акценти, допълнени от дълъг, топъл финал с подправки.

   

4. Camus Extra

   Уникална елитна смес от редки спиртни напитки, представена за първи път през 70-те години. Ексклузивният коняк е с ярък златист цвят с червени отблясъци.

   Богатият флорален аромат допълва многопластовия вкус с кремообразни, сладкарски, тютюневи, орехови, виолетови и кожени нотки.

   Кадифеният финал изненадва с изключителната си дълготрайност.

   

5. Camus Extra Dark & Интензивен

   Напитка с изискан медно-топазов цвят, създадена на основата на предишната. Използва се уникална технология за подобряване на аромата на скъпоценния продукт.

   Бъчвите за коняк се нагряват на открит огън, за да се освободи остатъчният алкохол, задържан в дървото.

   След топлинната обработка напитката се налива отново в съдове и преминава през допълнителен етап на стареене.

   В резултат на сливането на готовия коняк с освободените алкохоли се получава "тъмен и интензивен" продукт, продаван в черна бутилка.

   Основни нотки: джинджифил, печени ядки макадамия, горчив шоколад, маслен крем, подправки.

   

Произвеждат се и други серии на Camus:

1. Елегантност

2. Borderies

3. Ile De Re

4. Коняк със специален финиш.

Интересни факти за марката Camus

1. Древният замък Plessis е родният дом на семейство Camus.

2. Компанията притежава мрежа от магазини за продажба на дребно в Китай, където можете да опитате редки марки Camus и да получите препоръки от водещи експерти.

3. През 2010 г. търговската къща открива клуб в Шанхай, където ценителите на коняка могат да създадат своя собствена асамблея от дестилати Camus под ръководството на майстор-блендер.

4. Компанията има офиси в осем държави на три континента и в нея работят около 550 души.

Актуализация: 05.02.2020

Категория: Бренди и коняк