Коняк Delamain: история, интересни факти, видове

Продуктите с марка Delamain са отлежали и ретро коняци с изключително качество, които са гордост за създателите и обект на голямо внимание на колекционери от цял свят.

Истинската "жива вода", една от най-добрите във Франция, се произвежда от най-старата и уважавана семейна компания, която води началото си от времето на рицарството.

Заслужава да се отбележи, че къщата не притежава собствени лозя, затова собствениците купуват алкохол за производството на коняк от местни фермери.

История на марката Delaman

Анри Деламен, който основава компанията Maison Delamain през 1824 г., се смята за основател на голямата къща за коняк. Но семейната марка е създадена много преди това.

През 1759 г. дядото на Анри, ирландецът Джеймс Деламан, напуска своята "изумрудена" родина и се установява в собственото си имение в Джарнак. Няколко години по-късно той се жени за дъщерята на търговеца Исаак Рансън, който доставя френски коняк в европейските страни.

Джеймс става съдружник на своя тъст, а след известно време и съсобственик на компанията, наречена The Ranson & Къща "Деламан".

През XIX в. компанията се управлява от потомците на основателите, които започват да създават уникална колекция от винтидж спиртни напитки, които днес се оценяват на нечувана сума.

През 1920 г. семейство Деламан става едноличен собственик на компанията, което обаче не се отразява на установената технология за производство на напитки.

В продължение на 200 години къщата произвежда и съхранява собствената си философия и традиции в създаването на коняк.

Днес Delamain е един от малкото френски производители, които са запазили своята независимост и имат право да произвеждат реколтиран коняк.

Годишният обем на производството е само 600 хил. бутилки, но всяка от тях е истински шедьовър на вкуса.

Интересни факти

1. Девизът на компанията се състои от думите: "Ние започваме там, където другите спират". Можете да ги разберете само като проучите асортимента на марката. А тя включва изключително отлежали коняци, най-младият от които принадлежи към категорията X.O. ("най-старият" в традиционната класификация).

2. Според легендата в семейния архив на компанията се съхранява кореспонденция между Джеймс Деламан и Ричард Хенеси (основател на друга легендарна френска марка), в която първият учи втория на изкуството да създава коняк.

3. През 1935 г. представителят на известната фамилия Робърт Деламейн написва книгата "История на коняка". Той все още се счита за най-изчерпателния труд по темата.

4. От началото на XXI век компанията се управлява от не по-малко известния френски производител Bollinger. Притежава част от акциите на къща Delamain.

Специфика на производството

Собствениците на марката вярват, че в основата на техния успех е благоговейното отношение към времето и традициите. В технологията на Деламан няма място за прибързаност или небрежност. В продължение на двеста години процесът на производство на коняк почти не се е променил:

1. Специалистите на компанията не работят с грозде или виноматериали, а незабавно закупуват готови дестилати от доверени земеделски производители в региона Гранд Шампан. Специално внимание се отделя на оценката на спиртните напитки, като най-добрите от тях се избират в рамките на няколко седмици.

2. За отлежаването се използват само стари бъчви от френски дъб. Тази дървесина съдържа по-малко танини, което спомага за запазването на плодовите аромати и деликатния характер на коняка, но изисква по-дълго отлежаване.

   Процесът на стареене се контролира стриктно от майстора на избата, който дегустира напитките и при необходимост премества бъчвите от една изба в друга (увеличава или намалява влажността, температурата, достъпа на въздух и т.н.). д.).

3. След като конякът достигне най-висока степен на зрялост (на 20-60 години), те пристъпват към "бракосъчетание" (блендиране), като комбинират спиртни напитки от едно и също поколение (на сходна възраст). След това се дава време на напитката да влезе в хармония, като сместа се съхранява в дъб за още 2 години.

4. Силата на коняка се намалява не с дестилирана вода, а със слаби 15% алкохоли ("vieilles faibles"), които се въвеждат на няколко етапа, за да не се наруши балансът на компонентите.

   Бутилирането се извършва ръчно от една бъчва под личния контрол на собственика на къщата, като бутилките се изплакват предварително с коняк.

Видове коняк Delaman

Всяка колекция от коняци Delamain е ексклузивна и се произвежда в ограничени партиди. Съществуват 3 основни серии:

1. Бледо & Dry

   Елегантна линия от 25-годишни вина, представена за първи път преди почти 100 години.

   Има деликатен характер и богат букет.

   Ароматът е доминиран от нотки на кайсия, ванилия, мед и цитрусови плодове.

   Вкус: лек, деликатен, мек, с дълъг, плътен плодов финал.

   

2. Vesper

   Изискана колекция, представена за първи път през 50-те години на миналия век. Период на стареене: 35 години. Името се превежда от латински като "вечерна звезда", което подчертава тихия, но завладяващ характер на напитките.

   Ароматът е доминиран от тонове на лоза, ванилия, сушени плодове, тютюн и мед.

   Вкус: мек, кръгъл, плътен, зрял, с гладък сатенен завършек.

   

3. Le Très Vénéré

   Луксозна серия, отлежала 45 години, която въплъщава най-високото ниво на коняковото изкуство.

   Аромат: интензивен и категоричен, но същевременно нежен.

   Вкус: плътен, мек, дълбок, с интензивен плодов вкус, фини нотки на сладък корен и изящно балансиран финал.

   

За истинските ценители, къща Delamain редовно произвежда ретро коняк, достъпен само за най-заможните дегустатори.

Актуализация: 12.06.2019

Категория: Бренди и коняк