Вина Чорногорії: історія, особливості, найкращі представники

1) Історія розвитку місцевого виноробства
2) Особливості чорногорських вин
3) Найкращі представники

Виноградні плантації в родючій гористій країні простягаються на багато кілометрів. Вирощують винну ягоду в Чорногорії у великих обсягах і переважно з метою виготовлення спиртного.

Найзнаменитішими напоями країни є вина "Крстач" і "Вранац", а також горілка ракія.

коктейлі з вином

Історія розвитку місцевого виноробства

Виноградарство в Чорногорії зародилося задовго до появи самої країни - ще в II столітті до нашої ери. э.

Примітивні виноробні були засновані на берегах Скадарського озера.

Першими, хто почав культивувати лози цілеспрямовано, були римляни. Вони поповнили скарбничку місцевих сортів і вдосконалили процес виготовлення вин.

Промислове ж виноробство з'явилося тут тільки на початку XX століття: було організовано спільні підприємства з виробництва алкоголю з винограду.

Причому, старт був вельми непоганим: практично відразу місцеві напої завоювали визнання і отримали нагороди за високу якість на виставках у Лондоні та Белграді.

Подальший розвиток галузі призвів до поширення виноградних плантацій по всій країні і появи місцевого алкогольного гіганта - компанії "Plantaze", яка сьогодні є основним постачальником хороших вин.

Крім відомого виробника, у країні налічується понад сотня дрібних господарств, що спеціалізуються на виготовленні спиртного з винних плодів.

Основні центри виноробства зосереджені у двох регіонах:

У долині Скадарського озера та його околицях.
У прибережній зоні Адріатичного моря.

Особливості чорногорських вин

Природні умови Чорногорії вельми сприятливі для вирощування винограду: вологі повітряні маси Адріатики і Скадарського озера, м'який середземноморський клімат, достатня кількість сонця і тепла - полегшують сільськогосподарські роботи і дозволяють отримувати сировину найкращої якості.

Проте різноманітності сортів у країні не спостерігається: акцент зроблено на кількох перевірених видах, основним з яких є знаменитий темно-плідний Вранац, що дає початок однойменному вину і займає більше половини виноградних насаджень.

Місцеві вина для недосвідченого туриста спочатку можуть здатися специфічними.

Це пов'язано з особливостями чорногорського виноробства:

У продажу переважають кріплені та сухі вина, які мають кислуватий смак і оманливу легкість.

Насправді напої п'янять доволі сильно, тому не варто споживати їх одразу у великих кількостях.
Солодкі вина трапляються рідше і представлені переважно плодово-ягідною продукцією (з ожини, слив, черешні, персиків, яблук, ялівцю).
Чорногорці нерідко приправляють напої спеціями у великих кількостях, тому не варто дивуватися їхньому пряному і терпкому смаку: для місцевої продукції це в порядку речей.

Найчастіше використовують коріандр, гвоздику, лавровий лист, імбир і перець.
У торгових точках можна знайти великий асортимент продукції бренду "Plantaze", тоді як вина інших господарств представлені в обмеженій кількості.
Багато маленьких сімейних виноробень виробляють непогані доступні напої.

Щоб скуштувати їх, варто завітати до невеличких поселень, де мандрівникам запропонують не лише традиційне спиртне, виготовлене за старовинними рецептами, за помірну ціну, а й страви місцевої кухні, що також варті дегустації.

Взагалі вина в Чорногорії роблять практично в кожному будинку: за особливими технологіями, із застосуванням унікального обладнання та рецептури.

Один з місцевих звичаїв свідчить, що будь-який прийом їжі має супроводжуватися подачею алкогольного напою (вранці - чаркою ракії, вдень і ввечері - 1-2 келихами вина).

Згідно з чорногорськими повір'ями, такий підхід забезпечить господареві довге і здорове життя.

Вина Чорногорії