Азербайджанське вино: історія коротко, особливості та виробники

1) Трошки історії
2) Особливості азербайджанського виноробства
3) Виноробні райони
4) Великі виробники і найкращі вина

Одна з найбільших країн Закавказзя є батьківщиною багатьох гідних вин із неповторними смаковими характеристиками.

Якщо врахувати, що місцевому виноробству вже щонайменше п'ять тисяч років (а за деякими даними аж сім), стає зрозуміло, чому азербайджанські напої такі популярні.

Примітно, що більша частина місцевих сортів винограду походить від диких виноградних лоз, які були вміло культивовані та поширені на території країни.

коктейлі з вином

Трошки історії

Світанок промислового виноробства в Азербайджані пов'язують із відкриттям першої великої виноробні в XIX столітті.

До початку двадцятого століття стартувало і виробництво місцевих коньяків. Біля витоків обох підприємств стояли Христофор Форер і Християн Гуммель.

Введення "сухого закону" наприкінці двадцятого століття на деякий час пригальмувало розвиток галузі, яка остаточно так і не відновилася, хоча й досягла високих показників.

Виноробні райони

У кожному регіоні країни залежно від кліматичних умов і місцевих традицій вирощують певні види сировини та виготовляють власні варіанти спиртних напоїв.

Найбільш відома продукція наступних винних областей:

Апшеронський півострів

Одна з найродючіших територій. Тут культивують понад 50 сортів винограду, які ростуть прямо на пісках у сланкому вигляді.

Завдяки морському вітру, лози захищені від більшості захворювань.

Вирощують на Апшероні здебільшого плоди з високою цукристістю, зокрема різні сорти "шани".
Шемахінський район

Ще один великий виноробний регіон зі сприятливим кліматом і різноманітністю сортів винограду.

Гармонійні шемахінські напої прославилися далеко за межами країни.

Крім того, в регіоні багато дрібних виноробних підприємств, що виготовляють продукцію з дотриманням місцевих традицій.
Ісмаїллінський район

Найбільшої популярності набуло село Іванівка, де росте унікальний червоний сорт Мадраса, який не можна зустріти більше в жодному регіоні світу.

Він має високу цукристість і особливий вітамінно-мінеральний склад, який надає вину насичений смак.
Габалинський район

Виноград тут вирощують на передгірних територіях, що забезпечує напоям складний, глибокий букет і м'який, оксамитовий смак.
Гянджа

Технології виробництва вина в цьому районі сформувалися на основі місцевих традицій під активним німецьким впливом.

У місті Гянджа працює "Школа виноградарства", де навчають майбутніх виноробів.
У містах Гейгель, Газах і Шамкір

У містах, які є адміністративними центрами відповідних районів, було засновано перші виноробні та коньячні виробництва.

Напої місцевого виготовлення користувалися популярністю в Європі і при російському царському дворі.
Геокчайський і Агдамський райони

Відомі незвичайною технологією вирощування винограду: лози чіпляються за високі дерева.

Культивують тут переважно білі сорти для простих столових вин.
Нагірний Карабах

Спеціалізується на вирощуванні аборигенного червоного сорту Хіндогни.

Вина з нього виходять потужні, яскраві, з інтенсивним забарвленням і благородним букетом.