Віскі Каттос (Cattos): історія, огляд смаку і видів

1) Історія бренду
2) Особливості виготовлення
3) Огляд видів віскі Каттос

Елітний напій, вироблений у центрі Шотландії вже понад півтора століття, відомий як перший купажований скотч.

Володар численних нагород і сильного характеру, видатний віскі "Каттос" підкорив серця заповзятливих сміливців по всьому світу, ставши символом безстрашності та неординарних рішень.

коктейлі з віскі

Історія бренду

Заслуга створення унікального купажу належить простому торговцю з Абердина Джеймсу Катто.

У 1861 році, представивши покупцям свій перший бленд, молодий бакалійник навряд чи підозрював, що тим самим не тільки прославить своє ім'я, а й покладе початок новому мистецтву. Але ж до доленосного експерименту його підштовхнуло зовсім не бажання заробити або винайти щось незвичайне, а банальна цікавість: Джеймсу просто захотілося дізнатися, який на смак змішаний віскі.

Протягом року він чаклував над рецептурою нового напою, поєднуючи солодові інгредієнти з Хайленда із зерновими спиртами Лоуленда. Результат не змусив себе довго чекати: бленд Катто перетворився на еталон для майстрів-купажистів.

1878 року "Catto's Rare Old Highland Scotch" був представлений на Всесвітній виставці в Парижі, де отримав золоту медаль у категорії "wine" & spirit"". Лише через 6 років у колекції нагород марки з'явилося ще одне "золото" - цього разу після конкурсу в Лондоні.

Історія бренду Каттос

У 1900 році творець знаменитого купажу очолив компанію "James Catto" & Co Ltd". Однак у новому статусі пропрацював недовго.

Після смерті Джеймса 1908 року і його наступника Роберта 1916-го сімейне підприємство кілька разів змінювало власників, поки 1990-го не увійшло до складу "Inver House Distillers Ltd".

У середині XX століття елітні бленди "Катто" потрапили до США, де були високо оцінені місцевими жителями. Сьогодні під легендарною маркою виходить 3 сорти купажованого віскі. Усі вони створюються за оригінальною рецептурою відповідно до високих стандартів, встановлених винахідливим "абердинським бакалійником".

односолодовий віскі

Особливості виготовлення

Технологія виробництва блендів "Catto's" залишається незмінною протягом багатьох десятиліть:

До складу, як і раніше, включають найкращі солодові спирти Спейсайда і Хайленда

Перші надають напоям витонченість, фруктовість і солодкість, а другі дарують гладкість, інтенсивний аромат і квіткові відтінки.
Сушку солоду здійснюють без застосування торф'яного диму

Що не властиво більшості шотландських брендів.
Перегонку виконують двічі

Для роботи відбирають тільки найчистіші солодові спирти ("серце") із середньою міцністю 68%. Більш легкі зернові компоненти отримують в апаратах безперервної дистиляції. Їхня міцність сягає 94%, тому перед витримкою їх розбавляють демінералізованою водою.
Для дозрівання використовують бочки з-під хересу і бурбона

На "старіння" відводиться від 3 до 25 років. Після витримки майстер блендів "одружує" спирти в окремій діжці і дає їм прийти в гармонію перед розливом у пляшки.

Огляд видів віскі Каттос

Catto’s Rare Old Scottish

Напій, що містить найбільшу кількість солодових інгредієнтів, найяскравіше розкриває характер бренду.
Колір: золотисто-медовий. Аромат: багатий, насичений, наповнений медом, відтінками свіжих цитрусових плодів.
Смак: збалансований, потужний, з делікатним солодким центром і оксамитовим фінішем, що обволікає.
Catto’s 12 Years Old

Витриманий скотч, глибокий, багатошаровий.
Колір: блискучий, золотисто-солом'яний. Аромат: спокусливий, пікантний, з відтінками солодких фруктів, зерна і лимонної цедри.
Смак: зрілий, насичений, з фруктовими та дубовими ароматами.
Фініш: теплий, тривалий, з тонкими пряними нотами.
Catto’s 25 Years Old

Округлий, ідеально збалансований напій, компоненти якого протягом чверті століття витримувалися в бочках з-під бурбона та хересу.
Колір: глибокий бурштиновий. Аромат: солодкий, складний, повнотілий, з відтінками ванілі, шкіри, спецій, груш, стиглих бананів і кокоса.
Смак: насичений, багатий, солодко-пряний з тривалим фінішем з ірисок і родзинок.