Смородинова настоянка: 9 рецептів у домашніх умовах

Якщо смородини у вас багато, а вільного часу - не особливо, спробуйте приготувати прості, але від цього не менш смачні ягідні настоянки. Само собою, доведеться злегка повозитися при первинній підготовці ягід (їх потрібно буде перебрати, відкинувши всі гнилі та запліснявілі, а також - звільнивши від рослинних надмірностей типу гребенів і живців), але зате потім, природа майже все зробить сама...

Ще зі смородини роблять: лікери, вино, наливки

Базовий рецепт із чорної смородини

По суті, це класика, з якої рекомендується починати новачкам. Ягоду для напою можна брати як свіжу, так і заморожену (зрозуміло, попередньо її розморозивши). При цьому, якщо хочеться, щоб свіжа смородина набула природної солодкості, її перед настоюванням варто злегка приморозити.

Інгредієнти

1. Чорна смородина - 1 кг

2. Горілка або 45-градусний спирт - 1 л (як розбавити)

3. Цукор - 100-250 г

Метод приготування

1. Миту смородину перекласти в банку.

2. Алкоголь змішати з цукром і додати до ягоди.

3. Щільно закриту банку струснути і поставити в прохолодне темне місце на кілька тижнів.

4. Настоянку злити, профільтрувати через щільний фільтр і бутилювати.

5. Залишити напій у прохолодному темному місці ще на 2-4 тижні для остаточного дозрівання.

Настоянка з червоної або білої смородини

Червоні, а вже тим паче білі сорти ягоди, що нас цікавить, - досить невиразні. Але для настоянки, за певного розкладу, вони більш ніж придатні.

Інгредієнти

1. Біла або червона смородина - 300 г

2. Горілка/самогон/розбавлений спирт - 500 мл

3. Цукор - 100 г

4. Апельсинова цедра - 10 г

Метод приготування

1. Підготовлену ягоду скласти в банку, додати цедру, засипати цукром і залити спиртним.

2. Ємність щільно закрити, збовтати і на 2 тижні відправити в темне прохолодне місце (протягом цього часу, напій необхідно раз на 3-4 дні гарненько струшувати).

3. Результат профільтрувати, розлити по пляшках, потім або одразу пропонувати гостям, або закупорити і відправити на зберігання в льох.

Польська червоносмородинова настоянка на зубрівці

Назва напою говорить сама за себе.

Інгредієнти

1. Червона смородина - 200 г

2. Зубрівка - 500 мл

3. Цукор - 100 г

Метод приготування

1. Скласти ягоду в банку, засипати цукром, розім'яти товкачем і залити зубрівкою.

2. Далі діяти за попереднім рецептом.

Чорносмородинова настоянка по-англійськи

Як ви вже здогадалися, мова піде про настоянку на джині. У цьому випадку, доцільно використовувати прості добротні напої, на кшталт "Гордонса" або "Танкерея". Чудово підійде і ялівцева ялинка власного приготування.

Інгредієнти

1. Чорна смородина - 1 кг

2. Джин - 750 мл

3. Цукрова пудра - 30 г

4. Цедра лимона - 5 г

Метод приготування

Не заморочуючись, діємо за першим рецептом.

Простенька швидка настоянка на протертих ягодах

Якщо з минулого літа залишилася банка-друга ягідних закруток, вони також можуть стати підмогою для приготування вельми приємного напою.

Інгредієнти

1. Протерта чорна смородина - 300 г

2. Протерта малина - 100 г

3. Горілка/самогон/водно-спиртовий розчин - 600 мл

Метод приготування

1. Ягоди перемішати, закласти в банку і залити алкоголем.

2. Ємність щільно закрити, гарненько струснути і залишити в темному прохолодному приміщенні на 3-4 дні.

3. Ретельно відфільтрувати напій і тягнути його на стіл.

Настоянка на смородинових бруньках

Вважайте цей нехитрий рецепт своєрідним бонусом.

Інгредієнти

1. Смородинові бруньки, що не розпустилися, - 1 жменя

2. Горілка - 500 мл

Метод приготування

1. Свіжозібрані злегка промиті бруньки залити горілкою.

2. Настоювати 5-7 днів (якщо напій здасться надто ядреним - розбавити його горілкою).

3. Результат профільтрувати і бутилювати.

4. Зберігати не довше двох тижнів. Коли колір напою зі смарагдового стає коричневим - це вірна ознака його непридатності (виковтнути, звісно, можна, але тільки заради пияцтва).

Настоянка виноградна з червоною смородиною

Інгредієнти

1. Спирт - 1 л

2. Вода - 500 мл

3. Виноград - 1 кг

4. Ягоди червоної смородини - 500 г

5. Цукор - 500 г

Метод приготування

1. Чисті сухі і перебрані ягоди винограду і червоної смородини добре розім'яти, перекласти у велику скляну ємність, зверху вилити спирт.

2. Закрити ємність кришкою, настоювати в темному місці 14-15 днів.

3. Добре зцідити настоянку, профільтрувати.

4. Приготувати цукровий сироп і процідити гарячим.

5. Дати охолонути, з'єднати з настоянкою, збовтати і перелити в пляшки для зберігання.

6. Закупорити, тримати до вживання в холодному темному місці 120-130 днів.

Настоянка на смородиновому соку

Інгредієнти

1. Спирт - 1 л спирту

2. Свіжий сік будь-якої смородини (можна суміш) - 3 л

3. Цукор - 2,5 кг

Метод приготування

1. Вилити смородиновий сік у велику ємність, засипати цукром і гріти на слабкому вогні, помішуючи, до повного розчинення.

2. Додати спирт, перемішати, залишити під кришкою на 10 днів за кімнатної температури.

3. Злити настій, добре відфільтрувати і розлити в сухі пляшки, щільно закрити.

Настоянка на смородиновому листі

Інгредієнти

1. Свіже зелене листя чорної смородини - 45-60 г

2. Горілка - 1 л

Метод приготування

1. Чисте листя помістити в пляшку, залити горілкою і настоювати в темному місці.

2. Через 5-7 днів процідити через 4-5 шарів марлі, злити в пляшку і дати відстоятися.

3. Через 1-2 дні повторно відфільтрувати.

Актуальність: 24.06.2018

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты настоек