Настоянка з аґрусу: 3 рецепти в домашніх умовах

Якщо врожай аґрусу на ділянці перевершив ваші сподівання, а всі можливі варення і джеми з нього вже закатано, можна перейти до приготування приємних алкогольних напоїв із використанням цієї смачної та корисної ягоди. При цьому, варто почати з найпростішого варіанту - настоювання.

Ще з аґрусу готують: наливки, лікери, вино.

Класична настоянка з аґрусу

Для цього не особливо міцного (не більше 17 градусів) напою відмінно підійде хороша горілка або трирічний бренді чи коньяк. Також, у цьому разі буде доречний будь-який сорт стиглого аґрусу (хоча, за підвищених естетичних запитів, краще зупинитися на червоному його різновиді).

Інгредієнти

1. Аґрус - об'єм трилітрової банки

2. Горілка/бренді - 0,5 л

3. Цукор - 300 г

Метод приготування

1. Ягоди ретельно перебрати, відсіявши гнилі та запліснявілі екземпляри, відокремити від живців і гарненько вимити...

2. Закласти їх у трилітрівку по "плічка" ємності, потім додати цукор і спиртне (алкоголь має покривати шар ягід; якщо цього не сталося - дозу варто збільшити).

3. Закрити банку щільною кришкою і енергійно струснути для якнайшвидшого розчинення цукру.

4. Поставити ємність у темне тепле місце на півтора місяця, продовжуючи струшувати її, приблизно, раз на тиждень.

5. Після закінчення зазначеного терміну, профільтрувати напій, бутилювати його і відправити на зберігання в льох або холодильник.

Міцна настоянка з аґрусу

Якщо вам імпонують міцніші напої (від 30-ти градусів і вище), радимо зупинитися на цьому рецепті. Основою для пропонованої настоянки може послужити добре очищений самогон подвійної дистиляції або нерозбавлений зерновий (а краще - виноградний) спирт.

Інгредієнти

1. Аґрус - об'єм трилітрової банки

2. Спирт/самогон - 0,5 л

3. Цукор - 300 г

Метод приготування

Єдина, але досить суттєва для любителів міцного відмінність від попереднього рецепта, полягає в можливості заповнити алкоголем половину вільного від ягід простору банки, що звужується до верху.

Настоянка на аґрусі та малині

Багато алкогольних гурманів вважають поєднання вищезгаданих двох ягід, щонайменше, вартим уваги. При цьому, якщо ваша малина буде досить солодкою - можна обійтися без цукру.

Інгредієнти

1. Аґрус (краще - червоний) - 2 кг

2. Горілка (40-градусний водно-спиртовий розчин) - 1,5 л

3. Малина - 400 г

4. Цукор (за бажанням) - 300 г

Метод приготування

1. Перебрані та промиті ягоди без листочків і живців покласти в трилітрову банку.

2. Гарненько потрясти посудину, щоб малина з аґрусом перемішалися.

3. За бажанням додати цукор, залити спиртне і щільно закрити ємність.

4. Залишити банку на 5 тижнів у теплому темному місці. При цьому, раз на тиждень ємність потрібно обов'язково струшувати.

5. Потім гарненько процідити напій, спробувати його на смак і в разі недостатньої солодкості, додати туди цукор, ретельно розчинивши кристалики.

6. Нарешті, розлити настоянку по пляшках, щільно закупорити і відправити в льох або холодильну камеру чекати слушної нагоди.

Актуальність: 18.07.2017

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты настоек