Коньяк Хайн: історія, особливості та види

1) Історія бренду Хайн коротко
2) Особливості виробництва
3) Види коньяку Hine

Французький напій преміум-класу, який подають до англійського королівського столу, за визначенням має бути видатним.

Проте про продукцію Коньячного дому "Hine" широкому споживачеві відомо мало, а жителі Росії, за рідкісним винятком, з нею і зовсім не знайомі.

Взболтай вирішив виправити прикре упущення і розповісти докладніше про вишуканий алкоголь, вироблений у регіоні Гранд Шампань.

відомі марки коньяків

Історія бренду Хайн коротко

Цікаво, що право називатися засновником одного з найстаріших Коньячних Будинків Франції належить англійцю.

Юний Томас Гайн, якому на той момент ледь виповнилося 16, прибув на береги Шаранти з рідного Дорсета в 1791 році.

Вирушаючи в дорогу з метою освоїти коньячну справу, молодий чоловік із багатодітної сім'ї навряд чи припускав, що затримається в чужих краях надовго.

Однак одруження з француженкою і захоплення мистецтвом створення міцних напоїв стали першими кроками Томаса на шляху до слави і появи бренду "Hine", названого на його честь.

За роки існування, підприємству не раз доводилося переживати важкі часи.

Світові війни, економічні кризи та громадянські конфлікти перемежовувалися природними катаклізмами у вигляді нашестя філоксери та розливів річки Шаранти.

Однак великому Дому вдалося не тільки встояти, а й зберегти унікальну рецептуру і неповторний смак напоїв, гідних королівської дегустації.

Особливості виробництва

Унікальний букет напоїв "Хайн" - це не тільки наслідок збереження 250-річних традицій і копіткої роботи фахівців, а й вплив характерного мікроклімату регіону.

Шляхетний смак коньяків народжується в результаті поєднання низки факторів:

Вирощування лоз на родючих вапнякових ґрунтах, що надають плодам, а потім і готовим продуктам жвавості й тонкого, витонченого характеру.
Використання особливої сировини - білого винограду Уньї Блан, який дбайливо збирають у двох регіонах департаменту Шаранта: Гранд Шампань і Пті Шампань.

Плоди заготовляють восени, після досягнення ними максимального ступеня зрілості.
Дотримання доведеної до досконалості класичної коньячної технології.

Яка включає: природну вініфікацію, дистиляцію в перегінному кубі без фільтрації осаду та багаторічну витримку ароматних спиртів у діжках із добірної деревини французького дуба.

Однією з ексцентричних традицій підприємства, запроваджених ще у XVIII-XIX столітті, стало вивезення частини коньяків, розлитих у діжки у Франції, по інший бік Ла-Маншу - в Англію - для зберігання в британських льохах.

Виробник стверджує, що смак таких напоїв разюче відрізняється від продуктів, що залишилися в Жарнаку, де розташовані основні сховища компанії.

Також Коньячний Дім "Хайн" - одне з небагатьох господарств, що зберегли традицію створення міллезимних напоїв.

Такі коньяки виробляють зі спиртів певного року, без включення дистилятів з урожаїв інших років.

Збагачує чи збіднює така технологія смак продукту - питання спірне, яке досі викликає бурхливі дискусії серед майстрів коньячної справи.

Але твердження, що в результаті виходить ексклюзивний колекційний напій, сумніву не підлягає.

яким має бути справжній коньяк

Види коньяку Hine

Окремі варіанти з асортименту легендарного бренду є справжніми витворами мистецтва і вимагають воістину королівського ставлення.

Деякі коньячні спирти, що входять до складу ексклюзивних екземплярів, встигли відзначити столітній ювілей.

H by Hine VSOP ("Нестримний")

Експресивний, енергійний напій, в якому переважають ноти абрикоса, ірису, айви, білого перцю, акації.

Виробник рекомендує експериментувати з варіантами подачі.

Молодий сонячний коньяк можна пити охолодженим - з льодом і тоніком, включати до складу коктейлів, доповнивши імбирним елем, скибочкою огірка, лайма, гілочкою розмарину, приготувати з нього пунш або приправити фруктовий салат.
Hine Rare VSOP

Класичний варіант, створений із 20 коньячних спиртів.

Смак стартує ніжним ароматом запечених персиків, стиглих абрикосів, свіжої дині та завершується вишуканою кондитерською солодкістю здобних булочок і соковитих фруктів.
Hine Antique XO

Традиційний асамбляж 40 коньячних спиртів. Зрілість білого винограду доповнена в живому і складному букеті м'якими деревними нотами.

Відтінки лісового горіха, солодких спецій і джему з айви поєднуються з тонами інжиру, білого тютюну і свіжої випічки.

Виробник радить закушувати напій вишуканими французькими сирами, апельсиновим шоколадом і печеними фруктами.
Hine Triomphe

Коньяк, що включає 50 зрілих спиртів найвищої якості.

Букет хвилює ніжними акцентами білого кедра і свіжої ванілі, які змінюються яскравими тонами лакриці, шоколаду і пряною солодкістю.

У післясмаку вгадуються аромати чорносливу і печених яблук.
Hine Homage

Вишукана суміш із 20 коньячних спиртів грає нотами гострих спецій, груші та апельсинової цедри.

У післясмаку вгадується солодкість зацукрованих фруктів, меду і лісових горіхів.
Hine Cigar RESERVE XO

Багатий і повнотілий букет цього коньяку визначає суміш із 20 відмінних спиртів.

В ароматі відчутні екзотичні фрукти і прянощі, вишукана гострота перцю, гіркота тютюну і хвилюючий димний шлейф.

У смаку переважають кориця, горіхи, мед. Колір: яскравий бурштиновий.
Hine 250

Особливий вінтаж 1953 року, випущений обмеженим тиражем у 250 одиниць, справжня "вода життя".

Для напою характерний елегантний відтінок топазу, живий характер, аромат персиків і фундука з нотами акацієвого меду.

У смаку переважають тони цитрусових, кардамону з легким нюансом свіжої шкіри.
Hine Mariage

Асамбляж із 12 цінних коньячних спиртів, наймолодшому з яких - майже сотня років.

Шляхетний напій випускається в кришталевому графині і вимагає особливого приводу для дегустації.

У смаку присутні відтінки лісових горіхів, смаженого мигдалю, зацукрованих фруктів, доповнені ніжними деревними тонами.
Hine Talent

Ще один дорогоцінний асамбляж, що цього разу включає 50 зрілих коньячних спиртів виняткової якості.

Витончено декорований кришталевий флакон, поміщений разом з 4 келихами в упаковку з цінних порід дерева, говорить про особливий характер напою.

Розкішний, пряний коньяк зі східними нотами підкорює ароматом зацукрованих фініків, гвоздики, сушеного інжиру.

У солодкому післясмаку відчуваються пряникові та родзинки відтінки.