Віскі Макаллан (Macallan): історія, огляд смаку та видів + як відрізнити підробку
Macallan - не просто чудовий віскі з шотландського регіону Спейсайд, а один із найдорожчих і найзнаменитіших продуктів, що випускаються в цій місцевості.
Компанія спеціалізується на виготовленні елітного односолодового напою, який користується популярністю в багатьох країнах. Незважаючи на те, що в околицях Хайланда є чимало великих винокурень, саме бренд Макаллан називають гордістю Шотландії.
Компанія по праву вважається одним із найкращих світових виробників односолодового віскі: щорічна реалізація продукції становить близько 6 мільйонів літрів.
Історія бренду віскі Макаллан
У 1824 році перший віскі Macallan був випущений у світ на крихітній винокурні, заснованій простим фермером і вчителем Олександром Рідом на березі річки Спей. Ліцензію на дистиляцію солодового напою підприємство отримало одним із перших у регіоні.
Упродовж XIX століття з різних причин компанія неодноразово змінювала власників, проте світанок марки прийшов на час правління Родеріка Кемпа. Заповзятливий ділок провів модернізацію обладнання і вивів завод на новий рівень. Репутація підприємства різко кинулася вгору, прославивши компанію не тільки в Шотландії, а й за її межами.
До середини XX століття обсяги виробництва збільшилися в кілька разів, а 1979 року віскі Macallan уперше засвітився на рекламних сторінках "The Times".
У 90-ті роки підприємству знову довелося змінювати власників: у 1996-му воно увійшло до складу "Highland Distillers PLS", а в 1999 кермо влади перейшло до "The Edrington Group".
Серед досягнень бренду - запис у Книзі рекордів Гіннеса, що з'явився там після продажу вінтажної колекції віскі на нечувану суму в 250 тисяч фунтів стерлінгів.
На шляху до слави шотландському виробникові довелося пройти нелегкий шлях і змінити не одного власника, зберігаючи незмінним лише рівень якості та добре ім'я.
Особливості виробництва віскі Макаллан
За основу беруть особливий низьковрожайний сорт ячменю "Золота обіцянка"
Який вирощують на полях маєтку "Easter Elchies House", що належить компанії, і джерельну воду з місцевих підземних джерел.
Система дистиляції складається з маленьких перегінних кубів ручної роботи
Що забезпечують максимальний контакт напою з міддю.
У результаті букет повністю розкривається, набуває багатого, повнотілого характеру і яскравого фруктового аромату, а текстура віскі стає щільною і маслянистою.
До слова, перегінна система компанії Макаллан зображена на 10-фунтовій банкноті, випущеній Шотландським Банком.
На етапі відбору спирти піддаються жорсткому відбраковуванню
Для створення віскі відокремлюють тільки найчистіший продукт із середньою міцністю 72%.
Вміст алкоголю в готових напоях варіюється від 40 до 55%.
Унікальні дубові бочки
Дубові бочки, що застосовуються для витримки віскі, роблять на замовлення в суворій відповідності до вимог компанії.
Ємності з європейської деревини надають напоям відтінки шоколаду і сухофруктів, з американської - кокоса, ірису і лимона.
Також виробник використовує вживані бочки з-під бурбона та хересу, які надають віскі квітково-ванільні та фруктові акценти, що були у вжитку.
Термін витримки залежить від категорії продукції і може сягати кількох десятиліть.
Насичена колірна палітра Макаллан абсолютна натуральна
Це результат взаємодії якісних солодових спиртів із теплою текстурою дубової деревини.
Відтінки коливаються від світлого золота до червоного дерева.
Огляд смаків і видів віскі Макаллан
Кількість найменувань знаменитого Macallan налічує кілька десятків. Усі вони розподілені в кілька колекцій:
Sherry Oak
Лінійка включає односолодовий віскі 12, 18, 25, 30 і 40-річної витримки.
Глибокий, інтенсивний смак напою забезпечує зберігання в спеціальних бочках з-під іспанського хересу.
Головні ноти: сухофрукти, спеції, зрілий дуб.
Double Cask
Взаємодія класичного шотландського сингл молта з солодкістю американської деревини призвела до народження двох приголомшливих збалансованих напоїв: необтяженого віком золотистого "Double Cask Gold" і витриманого бурштинового "Double Cask 12 Years Old".
До того, як віскі потрапив на зберігання в спеціальні бочки, їх використовували для дозрівання іспанського хересу.
Переважаючі тони в букеті: кориця, запечені яблука, мед, імбир, цитрусові.
Triple Cask Matured
Три типи бочок використовують для створення унікальної колекції: 2 види ємностей з-під хересу і 1 з-під бурбона.
Віскі витримують у них 12, 15 або 18 років.
The Quest Collection
Особлива лінійка, для отримання якої було придбано найнезвичайніші бочки з різних куточків світу.
У результаті у світ вийшли 4 напої з різними відтінками смаків: м'який цитрусово-ванільний "The Macallan quest", пікантний солодкувато-гострий "The Macallan Lumina", складний фруктово-карамельний "The Macallan terra" і багатий деревно-пряний "The Macallan Enigma".
The Masters Decanter Series
Оригінальна колекція напоїв, розлитих у дизайнерські графини. Букет ускладнюється в міру просування від першого продукту лінійки до останнього.
Змінюються і тони палітри: від світлого бурштинового віскі "The Macallan Reflexion" до насиченого "The Macallan M Black", колір якого схований у чорному флаконі.
Fine & Rare
Рідкісний віскі відтінку червоного дерева представлений в єдиному екземплярі.
Аромат дражнить м'якими нотами ванілі та родзинок, які змінює яскравий ансамбль яблук, лимонів і апельсинів.
Збалансований, багатий смак дивує ідеальним поєднанням прянощів: імбиру, кориці, мускатного горіха, гвоздики.
На зміну спеціям приходять солодкі тони ванілі та шоколаду з теплим деревно-цитрусовим післясмаком.
Limited Releases
Добірка найкращих односолодових віскі бренду, кожен з яких має свою унікальну історію створення.
Серед асортименту колекції виділяється яскравий бурштиновий віскі з півстолітньою витримкою "The Macallan 50 Years Old".
У складному букеті присутні тони ванілі, спецій, фруктів і тонкий торф'яний відтінок.
На особливу увагу заслуговують також рідкісні колекційні екземпляри в ексклюзивних флаконах.
Travel Retail Exclusives
Серія, присвячена подорожам. Придбати напої лінійки можна в аеропортах різних країн.
Past Releases
Колекція включає напої, які випускалися компанією раніше.
Як відрізнити підробку віскі Макаллан
Зважаючи на велику популярність бренду, алкогольний ринок наповнений підробками віскі "Макаллан". Щоб убезпечити себе від придбання фальсифікату, варто вивчити ознаки справжньої продукції:
Якісний віскі елітних сортів обов'язково супроводжується маркуванням "Deluxe" або "Premium".
Перед придбанням варто відвідати офіційний сайт бренду і уважно розглянути, який вигляд має оригінальна пляшка та етикетка конкретного напою.
Колірна палітра справжнього віскі "Макаллан" варіюється від бурштинового до різних відтінків коричневого.
Напій має бути абсолютно прозорим: без помутнінь і осаду. Не зайвим буде збовтати пляшку: у справжньому віскі бульбашки великих розмірів і довго не лопаються.
Аромат оригінального віскі не різкий, з нотами дуба, цитрусових, ванілі, квітів, але не спирту.
Консистенція витриманого напою має бути густою, в'язкою, маслянистою.
Упаковка справжнього віскі повинна мати презентабельний вигляд: рівно наклеєну етикетку без помилок у написах, якісну пляшку з товстого скла тощо. д.
Купувати елітне спиртне краще в спеціалізованих точках, де можна ознайомитися з сертифікатом якості. Ціна на такі напої не може бути низькою.
Актуальність: 30.01.2019
Мітки: Віскі та бурбон, Марки виски