Абсент La Clandestine Suisse La Bleue: гід по алкоголю

Огляд абсенту

Швейцарський абсент прозорого кольору із вмістом алкоголю 53% об. Смак розкривається збалансованим букетом полинових, анісових, квіткових і медових відтінків. Помітна гірчинка триває і в післясмаку. В ароматі домінують тони фенхеля, полину, анісу та кропу. У нерозбавленому вигляді напій кришталево-чистий, після додавання води набуває молочної каламутності.

Через те, що виробник не вказує вміст туйону у своєму абсенті Взболтай не може рекомендувати його для вживання за класичними методами, проте абсолютно точно він підійде для абсентних коктейлів, але з огляду на ціну цього абсенту ідея здається нерозумною.

Про виробника

Артизанальний (крафтовий) винокурний завод Artemisia Bugnon розташований у муніципалітеті Куве, що в районі Валь-де-Травер. Він спеціалізується на виробництві абсенту за рецептурами 1935 року. Власники винокурні, Клод-Ален і Карін Буньон, пишаються своєю традиційністю і підкреслюють, що підприємство не проводить маркетингових досліджень, не слідує віянням моди і вимогам ринку. На території заводу важлива лише пристрасть до абсенту та повага до перевірених часом технологій.

Трави для виготовлення абсентів Artemisia Bugnon збирають на місці, в екологічно чистих швейцарських горах. У них ростуть виключно ароматні різновиди полину, гісопу та меліси. Саме завдяки цим травам абсенти регіону Валь-де-Травер були знамениті ще в позаминулому столітті. Першим абсентом від Артемізія Буньон після скасування заборони на його виробництво 2005 року стала "La Clandestine", за яким послідував "La Capricieuse". Обидва різновиди неодноразово нагороджувалися на швейцарських і міжнародних конкурсах.

Близько 40% продукції підприємство експортує до ЄС, Японії та США. Артемізія Буньйон успішно конкурує з приблизно 250 видами абсентів від інших європейських виробників. Цінителі цього історичного напою віддають перевагу продукції Artemisia Bugnon завдяки її автентичній рецептурі та ручному виробництву. Напій проходить дистиляцію "прямим вогнем", при чому пари проходять крізь товщу ароматних рослин. Кожна партія надходить на розлив окремо, не змішуючись, і проходить крізь постійний контроль власників заводу. Така технологія, за запевненням виробника, робить абсенти "La Clandestine" і "La Capricieuse" одними з найкращих у Валь-де-Травер.

Актуальність: 20.01.2022

Мітки: Абсент, Марки абсента