Şeftali likörü: Evde 5 tarif

Ruhunuzu alan alkolü seviyorsanız, şeftali likörü yapmaya hemen başlamanızı öneririz. Çarpıcı bir aromaya ve enfes bir tada sahip olan bu içecek, en kasvetli sonbahar akşamlarını bile aydınlatabilir.

Önemli olan meyvenin olgun ve hoş kokulu olması ve alkol bazının (çoğu durumda nötr alkol: votka veya 45 derecelik su-alkol çözeltisi) yüksek kalitede olmasıdır.

Şeftaliden de yapılır: Şarap, likörler ve tentürler, schnapps, şurup

Şeftali likörü için basit bir tarif

Meyve soyma yöntemine özellikle dikkat edin. Aşağıdaki tariflerin çoğunda faydalı olacaktır.

İçindekiler listesi

1. Şeftali - 1 kg

2. Nötr alkol (votka/alkol) - 1 litre

3. Su - 1-1,5 litre

4. Şeker - 350 g

5. Tarçın (isteğe bağlı) - 1 çubuk

6. Yıldız anason (isteğe bağlı) - 1 adet

Hazırlama yöntemi

1. Şeftalilerin çekirdeklerini çıkarın ve üzerlerini bir ya da bir buçuk litre kaynar suyla 2-3 dakika boyunca kapatın. Ardından, kaynar suyu temiz bir kaseye dökün ve meyveyi soğuk suda soğutun; bu sayede kabuğunu bir mutfak bıçağıyla kolayca çıkarabilirsiniz.

2. Soyulmuş meyveleri bir blender veya normal bir ezici kullanarak püre haline getirin.

3. Önceden kullanılan kaynar suyun 200 gramını bir tencereye dökün, ateşe koyun, şeker ekleyin ve basit bir şurup pişirin (kalan tüm su dökülebilir).

4. Şurubu oda sıcaklığına kadar soğutun ve meyve karışımına dökün.

5. Elde edilen maddeyi tülbentten sıkıca geçirerek cam bir kavanoza sıkın, ardından aynı kaba alkol ve baharat ekleyin.

6. Kavanozu sıkıca kapatın, iyice çalkalayın ve birkaç hafta boyunca karanlık, sıcak bir yere koyun.

7. Belirtilen süreden sonra, sıvıyı kalın bir filtreden iki kez süzün, temiz bir cam kaba dökün, sıkıca kapatın ve 7-10 gün daha karanlık, ılık bir odaya geri koyun (gelecekteki içecek yeterince tatlı veya çok güçlü görünmüyorsa, önceden biraz daha şurup ekleyebilirsiniz).

8. Gerekirse, bitmiş likörü tekrar süzün, şişeleyin ve karanlık (tercihen serin) bir yerde saklayın.

Çekirdekli şeftali likörü

İçeceğe daha fazla badem aroması vermek için malzeme listesine bir düzine kayısı çekirdeği ekleyebilirsiniz.

İçindekiler listesi

1. Şeftali - 700-800 g

2. Nötr alkol (votka/alkol) - 500 ml

3. Su - 200 ml

4. Şeker - 200 g

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri soyun (bkz. tarif #1).

2. Şeftalileri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve çekirdekleri çıkarmak için bir çekiç veya fındık kıracağı kullanın.

3. Çekirdeklerin üzerine birkaç dakika kaynar su dökün ve üst kapağı çıkarın (kayısı çekirdeği kullanıyorsanız, aynı işlemi onlar için de yapın).

4. Şeftali yarımlarını orta büyüklükte parçalara ayırın, bir kavanoza koyun, çekirdekleri ekleyin ve hepsinin üzerine alkol dökün (alkol, kabın geri kalan içeriğini tamamen kaplamalıdır).

5. Sıkıca kapalı bir kapta karanlık ve sıcak bir yerde 15 gün bekletin.

6. Belirtilen süreden sonra, su ve şekerden aşağıdakileri hazırlayın basit bir şurup.

7. Şurup oda sıcaklığına soğurken, kavanozdaki sıvıyı boşaltın ve posayı içine sıkın (kalan şeftali posası yenebilir veya şekerleme tabakası için kullanılabilir).

8. Şeftali infüzyonunu soğutulmuş şurupla karıştırın, temiz bir kaba dökün, tekrar kapatın ve bir hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın.

9. Şişelemeden önce, istenirse içecek tekrar bir filtreden geçirilebilir.

Lezzetlendirilmiş şeftali likörü kokteyli

Bu içeceğin sadece efsanevi bir kokteyl yapmak için yaratıldığı söyleniyor "Sahilde seks".

İçindekiler listesi

1. Şeftali - 800 g

2. Nötr alkol (votka/alkol) - 300 ml

3. Sıradan brendi veya konyak - 200 ml

4. Su - 200 ml

5. Şeker - 200 g

6. Portakal kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı

7. Limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı

Hazırlama yöntemi

1. Yıkanmış, kabukları soyulmamış şeftalileri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

2. Meyveleri ince dilimler halinde kesin, bir kavanoza koyun, ardından bütün tohumları ve dedrayı ekleyin.

3. Şeker ve sudan basit bir şurup yapın basit şurup.

4. Çözeltiyi soğumaya bırakın, ardından meyve ve kabuk rendesine ekleyin.

5. Kavanozu ağzına kadar alkolle doldurun, sıkıca kapatın, iyice çalkalayın ve bir ay boyunca serin, karanlık bir odaya gönderin.

6. Ardından, sıvıyı kalın bir tülbentten geçirin, posayı içine iyice sıkın ve orijinal yerine kapalı olarak geri koyun.

7. İki hafta sonra, bitmiş içeceği tortudan arındırın, gerekirse tekrar bir filtreden geçirin, şişeleyin ve hava geçirmez şekilde kapatın.

Bourbon şeftali likörü: Amerika'nın güneyinden selamlar

İçkide kullanılan burbon fabrikada ya da ev yapımı olabilir.

İçindekiler listesi

1. Şeftali - 400 g

2. Burbon - 1 л

3. Su - 100 ml

4. Şeker - 300 g

5. İnce kıyılmış tarçın - ½ çubuk

6. Acı badem - 2 adet

Hazırlama yöntemi

1. Soyulmamış meyveleri iyice yıkayın, bu tarifte gerekli olmayan çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.

2. Dilimlenmiş dilimleri tarçın, badem ve 200 gram şeker ile birlikte uygun bir kavanoza koyun ve üzerine mısır gevreği dökün.

3. Sıkıca kapatılmış kabı bir hafta boyunca karanlık ve sıcak bir yerde bırakın.

4. Daha sonra amigdalayı kavanozdan çıkarın, tekrar kapatın ve bir hafta daha demlemeye devam edin.

5. Belirtilen sürenin sonunda kalan suyu ve şekeri kaynatın basit şurup.

6. Şurubu oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın ve bu arada sıvıyı kavanozdan süzün ve posayı dikkatlice içine sıkın.

7. Soğutulmuş şurubu infüzyona ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, kavanozu tekrar kapatın ve bir hafta boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.

8. Bitmiş içeceği tortudan arındırın, şişeleyin ve ilk uygun fırsata kadar saklayın.

"Tembel adam" şeftali krema likörü

Bu içecek çok çabuk hazırlanır. Aynı gün gönderilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler listesi

1. Şeftali - 350-400 g

2. Sıradan brendi veya konyak - 300-400 ml

3. Yoğunlaştırılmış süt - 100 ml

4. Krem - 100 ml

5. Sade süt - 60 ml

6. Vanilya şekeri - 5 g

Hazırlama yöntemi

1. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış meyveleri dilimler halinde kesin ve bir blenderda öğütün.

2. Blenderi kapatmadan alkol ekleyin.

3. Yoğunlaştırılmış süt, krema, süt ve vanilya şekerini sürekli karıştırarak maddeye ekleyin.

4. Hızı en aza indirin ve bir dakika daha çalkalayın.

5. Bitmiş içeceği servis etmeden önce buzdolabında yaklaşık yarım saat bekletin.

Küçük bir pratik tavsiye

Sunduğumuz şeftali likörü çeşitleri yetersiz geliyorsa, benzer likörlerle ilgili yazımızı okumanızı tavsiye ederiz kayısı içecekleri.

Sadece portakal meyvelerini kadifemsi akrabalarıyla değiştirin (1 kg kayısı yerine 750 g şeftali oranında) ve şeftali tatlısı alkolü için ek bir grup orijinal tarif elde edeceksiniz.

Aynı zamanda şeftali soyma konusunu da sizin takdirinize bırakıyoruz.

Güncelleme: 13.09.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler