Anason likörü: Evde 7 tarif

Ünlü sambuca başta olmak üzere anason likörleri kalbinize yakınsa, ev barınızı ilgili ev yapımı içeceklerle doldurmak için her şansınız var.

Daha sofistike likörlerin aksine, bu durumda iyi saflaştırılmış duble kaçak içki kullanımı kabul edilebilir ve hatta teşvik edilir.

Anason ile de yapılır: VOTKA, tentür, şurup

Basit bir anason likörü için temel tarif

Bu içeceği hazırlama süreci sadece şurubun miktarının ve doygunluğunun keyfi olarak ayarlanmasını değil, aynı zamanda aşağıdaki bileşenlerin serbestçe seçilmesini de içerir (tabii ki anasonun kendisi ve diğer bazı temel bileşenler hariç).

İçindekiler listesi

1. 45 derecelik su-alkol çözeltisi veya kaçak içki - 1 л

2. Anason tohumu - 60 g

3. Şeker - 250 g

4. Su - 150-250 ml

5. Portakal - 1 adet

6. Limon - 1/2 adet

7. Anason (isteğe bağlı) - 30 g

8. Kimyon (isteğe bağlı) - 30 g

9. Kişniş tohumu (isteğe bağlı) - 30 g

10. Rezene tohumu (isteğe bağlı) - 15 g

11. Kakule (isteğe bağlı) - 3-5 g

12. Karanfil (isteğe bağlı) - 2-3 adet

13. Tarçın (isteğe bağlı) - 1 çubuk

14. Meyan kökü (isteğe bağlı) - 1-2 g

15. Vanilya (isteğe bağlı) - 1/2 bakla

Hazırlama yöntemi

1. Turunçgilleri kaynar suyla haşlayın ve kurulayın.

2. Meyvenin kabuğunu beyaz çekirdeğine dokunmadan soyun.

3. Anasonu bir tavada yaklaşık bir dakika kızartın.

4. Kabuk rendesini, anasonu ve seçtiğiniz baharatları bir kavanoza koyun ve alkolün üzerine dökün.

5. Sıkıca kapatılmış kabı oda sıcaklığında karanlık bir odada 3 hafta bekletin, kabı 4-5 günde bir çalkalamayı unutmayın.

6. Belirtilen süreden sonra, su ve şekerden basit bir şurup yapın: kaynatın ve kristaller tamamen çözülene kadar 3-5 dakika kısık ateşte tutun, köpüğü sıyırmayı unutmayın.

7. Çözeltiyi oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve bu arada tülbentten süzün ve alkollü infüzyonu dikkatlice süzün.

8. İnfüzyonu şurupla karıştırın, tekrar sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 3 hafta bekletin.

9. Ardından içeceği şişelere doldurun ve hava geçirmeyecek şekilde kapatın.

10. Kilerde veya buzdolabında saklayın.

Kahve ve kakaolu kulüp versiyonu

Bu şeyin estetik açıdan çok hoş yandığını ve kokteyllerde oldukça iyi davrandığını söylüyorlar. Ancak temiz alınması tavsiye edilmez.

İçindekiler listesi

1. 50 derece nötr alkol - 500 ml

2. Anason tohumu - 2 çay kaşığı

3. İyi kavrulmuş kaba kahve - 3 çay kaşığı sürgülü

4. Kakao tozu - 2 çay kaşığı

5. Şeker - 150 g

6. Su - 150 ml

7. Gıda gliserini (isteğe bağlı) - 2 damla

Hazırlama yöntemi

1. İlk tarife göre kavrulmuş anason, kahve ve kakaoyu bir kavanoza koyun ve üzerine alkol dökün.

2. Sıkıca kapatılmış kabı ara sıra sallayarak ılık ve karanlık bir yerde 3 hafta tutun.

3. Ardından, aşağıdakilere göre devam edin ilk tarif için, 6. adımdan başlayarak (şurup ve infüzyonu karıştırdıktan sonra, koyulaştırmak için içeceğe gliserin ekleyebilirsiniz).

Noble anason stumbler

Ne derseniz deyin, bu centilmen içkilerde anlaşılması zor bir çekicilik var.

İçindekiler listesi

1. Votka - 1 л

2. Su - 125 ml

3. Şeker - 150 ml

4. Anason tohumu - 3 çay kaşığı

5. Rezene tohumu - 1 çay kaşığı

6. Kişniş tohumu - 1 çay kaşığı

7. Lezzet - 1/2 limon

Hazırlama yöntemi

1. Suyu küçük bir tencereye dökün.

2. Lezzet ve baharatları ekleyin.

3. Karışımı bir taşım kaynatın.

4. Şekeri ekleyin ve kristaller çözülene kadar karıştırın.

5. Maddeyi 15 dakika boyunca kısık ateşte tutun.

6. Hazır çözeltiyi daha büyük bir kaba dökün ve üzerine votka ekleyin.

7. Henüz soğumamış sıvının bulunduğu kabı bir havluya veya yün atkıya sarın ve yaklaşık bir saat demlenmeye bırakın.

8. Madde oda sıcaklığına kadar soğuduğunda, tek kat tülbentten geçirerek süzün.

9. Sıvıyı bir kavanoza dökün, ağzını sıkıca kapatın ve 2 hafta boyunca ılık ve karanlık bir yerde bekletin.

10. İçeceği tekrar süzün ve şişeleyin.

11. Bodrum katında veya buzdolabında saklayın.

Klasik sambuca için tarif

Sambuca yapımı, diğer birçok anason likörü türünden farklı olarak, sadece demleme ve şurup eklemeyi değil, aynı zamanda damıtmayı da içerir; bu nedenle ek bilgi ve beceri gerektirir.

İçindekiler listesi

1. 70 derece nötr alkol - 1 litre

2. Durgun su içmek - duruma göre

3. Fruktoz - 350 g

4. Anason tohumu - 50 g

5. Bütün yıldız anason - 50 g

6. Kara mürver çiçek salkımları - 25 g

7. Limon kabuğu rendesi - 3 g

8. Kekik (isteğe bağlı) - 25 g

9. Kakule (isteğe bağlı) - 3-5 adet

10. Vanilya (isteğe bağlı) - 1 bakla

11. Meyan kökü (isteğe bağlı) - 3-5 g

Hazırlama yöntemi

1. Kabuk rendesini, baharatları ve otları alkolle birlikte dökün.

2. Sıkıca kapalı bir kabı 5 gün boyunca karanlık ve sıcak bir yere koyun.

3. Belirtilen süreden sonra sıvıyı kalın bir tülbentten geçirin ve bitki kütlesini dikkatlice içine sıkın (tentürün tadına bakmayın: damıtılmamış mürver son derece zehirlidir).

4. Daha sonra kullanmak için yıldız anasonun tamamını ve kalan kekin üçte birini seçin.

5. Süzülmüş alkole 250 ml su ekleyin.

6. Sıvıyı ve seçilen bitki materyalini bir damıtıcının damıtma küpüne koyun.

7. Bulanıklaşmayı önlemek için mümkün olan en düşük ısıda damıtın (hız - saniyede 3 damla).

8. 20 ml kesilmiş "kafalar", 700-750 ml seçiniz "bedenler" (son 50 ml risk bölgesidir), geri kalanını "Kuyruklar", böylece ana fraksiyon bulanıklaşmaz.

9. Sonucu 45-50 derecelik bir güce kadar su ile seyreltin.

10. Fruktoz ekleyin.

11. İçeceğin bulunduğu kabın ağzını sıkıca kapatın ve birkaç ay boyunca mahzende veya buzdolabında saklayın.

12. Bitmiş likörü şişeleyin ve saklamak için serin bir yere götürün.

Kahve likörü a la sambuca

Hafif gösterişli bir içki.

İçindekiler listesi

1. 70 derece nötr alkol - 1 litre

2. Su - duruma göre

3. Fruktoz - 350 g

4. Anason tohumu - 100 g

5. Bütün yıldız anason - 25 g

6. Kara mürver çiçek salkımları - 25 g

7. Kakule - 3 g

8. Limon kabuğu rendesi - 3 g

9. Meyan kökü - 2 g

10. Kavrulmuş Arabica kahve çekirdekleri - 30 adet

Hazırlama yöntemi

1. Havanda kahve öğütün.

2. Şuna göre ilerleyin önceki tarif ile.

Anason likörü-ratafia

Bu durumda, başlangıç alkolü daha güçlü (80 derece) alınabilir.

İçindekiler listesi

1. Nötr alkol (votka / alkol / kaçak içki) - 1 litre

2. Su - duruma göre

3. Fruktoz - 350 g

4. Anason tohumu - 30 g

5. Bütün yıldız anason - 30 g

6. Kara mürver çiçek salkımları - 15 g

7. Kıyılmış badem - 2 fındık

8. Büyük hindistan cevizi - 1/2 adet

9. 2 limon kabuğu rendesi

Hazırlama yöntemi

Tüm eylemler aşağıdakilere göre gerçekleştirilir dördüncü tarife göre. Bununla birlikte, sadece yıldız anason durgunlaştırıcıya gönderilir.

Kırmızı sambuca

Son olarak, bildiğimiz en karmaşık anason likörünün tarifi.

İçindekiler listesi

1. 70 derece nötr alkol - 1 litre

2. Su - 500 ml

3. Şeker - 250 ml

4. Anason tohumu - 50 g

5. Bütün yıldız anason - 25 g

6. Kara mürver çiçek salkımları - 22 ml

7. Siyah mürver meyvesi - 1/2 çay kaşığı

8. Kekik - 1 çay kaşığı

9. Kişniş tohumu - 1/2 çay kaşığı

10. Karanfil - 2 adet

11. Öğütülmüş tarçın - 1 g

12. Vanilin (vanilya özütü ile değiştirilebilir) - 1 g

13. Taze 1/5 limon kabuğu rendesi

Hazırlama yöntemi

1. Anason, yıldız anason, mürver çiçeği, kişniş ve kekiği alkol ile dökün.

2. Ardından talimatları izleyin dördüncü tarifin, 2-8. adımlarda yer alan.

3. Anason infüzyonunu damıttıktan sonra şurubu kaynatın: Şeker, karanfil, kabuk rendesi, tarçın ve vanilyayı 250 ml suda çeyrek saat kaynatın, köpüğü metodik olarak alın.

4. Elde edilen çözeltiyi oda sıcaklığına soğutun, süzün ve distilat ile birleştirin.

5. Mürverleri ekleyin ve içeceğin bulunduğu kabı sıkıca kapatın.

6. Likörü kırmızımsı bir renk alana kadar oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklayın (genellikle yaklaşık bir hafta sürer).

7. Ardından içeceği iyice süzün, şişeleyin ve hava geçirmeyecek şekilde kapatın.

8. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Güncelleme: 13.11.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler