Jordgubbslikör: 4 recept hemma + videorecept

Jordgubbslikör - söt, smakrik, röd. Så här kan du beskriva denna underbara likör. Den mest kända representanten XuXu (Xu Xu) - en tysk likör som skapades 1997 av företaget "Georg Hemmeter". Drycken är känd för sin ovanliga produktionsteknik: inget socker används för produktion, och jordgubbsinnehållet är över 65%.

Andra saker gjorda av jordgubbar: Vin, Tinktur, Likör, sirap

Det klassiska receptet på jordgubbslikör

Ingredienser

1. Vodka (alkohol, konjak) - 1 liter

2. Mogna jordgubbar - 1 kg

3. Socker - 1 kg

4. Vatten - 0,5 liter

Metod för beredning

1. Sortera ut färska mogna jordgubbar, kasta ruttna frukter, tvätta väl, ta bort stjälkarna. Skär bären i två delar.

2. Häll de bearbetade jordgubbarna i en vanlig glasburk eller flaska, häll vodka (annan alkohol) och stäng locket tätt. Alkoholen ska täcka bärlagret med minst 2-3 cm. Under infusionsprocessen kommer alkoholhalten att minska, detta är normalt.

3. Sätt burken på en solig plats (på fönsterbrädan) och låt stå i 14-16 dagar.

4. Sila tinkturen genom en sil och filtrera sedan den flytande delen genom tre lager ostduk.

5. Blanda vatten och socker i en kastrull. Koka upp blandningen och koka i 3-5 minuter på låg värme, ta bort det vita skummet. Kyl sedan sirapen till rumstemperatur.

6. Blanda jordgubbsinfusion och sockersirap, buteljera den resulterande drycken. Vår jordgubbslikör är nästan klar, för att förbättra smaken återstår det att låta den brygga.

7. Sätt drycken på en mörk plats vid rumstemperatur i 7 dagar. Efter lagringen kan du börja smaka. Hållbarhet - upp till 2 år.

Recept på jordgubbslikör Xu Xu (XuXu)

Det är värt att notera direkt att detta recept inte påstår sig vara det ursprungliga receptet som tillverkaren lägger i sina flaskor. Men smaken på den resulterande likören är mycket lik originalet.

Ingredienser

1. Jordgubbar - 0,5 kg

2. Vodka eller alkohol (utspädd till 40-45%) - 0,5 l

3. Socker - 250-300 g

4. Citron - 1 bit

5. Vatten - 200 ml

Metoden för beredning

1. Skölj jordgubbarna, ta bort stjälkarna och skär dem på mitten (om bären är stora kan du skära dem i fjärdedelar).

2. Häll jordgubbarna i en literburk och fyll den med vodka eller utspädd. Det är viktigt att alla bär är täckta med vodka. Du kan ta mer och hälla den till burkens yttersta kanter. Tillsätt också saften av en halv citron till vår infusion - det kommer att ge drycken en trevlig surhet.

3. Vi skickar burken i 7-10 dagar på fönsterbrädan, helst med solen. Därefter bör infusionen dräneras försiktigt genom ostduken utan att pressa jordgubbarna och socker bör tillsättas i burken med bär. Försegla infusionen och ställ åt sidan - vi behöver den inte än.

4. Burken med jordgubbar och socker ska skakas försiktigt flera gånger och ställas åt sidan i ytterligare 2-3 dagar tills sockret är helt upplöst. Töm sirapen, tillsätt 200 ml vatten i burken, blanda och töm den återstående sirapen igen.

5. Blanda jordgubbsinfusionen med sirapen, häll i en burk och glöm bort den i ytterligare 3-5 dagar. Under denna tid klarnar likören och kan avlägsnas från sedimentet och sedan filtreras.

Som ett resultat bör du få en utsökt likör av vackra "Jordgubbar" Färger. Dess styrka kommer inte att överstiga 15%, men smaken och aromen är helt enkelt gudomliga. Det är bättre att dricka likören kyld.

Recept på jordgubbslikör med snaps eller brandy

Ingredienser

1. Jordgubbar - 1,5 kg

2. Snaps eller brandy - 1 liter

3. Socker - 200 g

4. Vatten - 200 ml

Metoden för beredning

1. Mosa jordgubbar i en burk och häll alkohol över dem i 10 dagar.

2. Bered sedan sirapen av 200 g socker och 200 ml vatten: lös upp sockret i vatten, värm upp och rör om tills sockret är helt upplöst.

3. Kyl sirapen och blanda med tinkturen.

4. Häll den färdiga jordgubbslikören i rena flaskor och försegla tätt. Förvara i kylen i högst ett år.

Ett enkelt recept på jordgubbslikör

Ingredienser

1. Alkohol - 500 ml

2. Vatten - 500 ml

3. Socker - 750 g

4. Jordgubbar - 500 g

Metod för beredning

1. Tvätta bären, låt dem torka. Mosa sedan, lägg i en stor behållare, häll alkohol och låt stå i 15 dagar.

2. Skaka väl varje dag.

3. Sila tinkturen noggrant.

4. Att göra sockersirap, låt svalna till ett varmt tillstånd och blanda med jordgubbsalkohol.

5. Sila genom vikt ostduk eller filterpapper. Flaska och förvara på en sval plats.

Videorecept för jordgubbslikör

Uppdatering: 21.06.2018

Kategori: Tinker, tinkturer