Jordgubbslikör: 4 recept hemma

Mogna, saftiga och söta, det är vad du behöver från jordgubbar för att göra en fantastisk alkoholhaltig likör.

Även gjord på jordgubbar: Vin, Likör, Tinktur, sirap

Klassisk jordgubbslikör

Proportionerna är för en 10-litersflaska.

Ingredienser

1. Jordgubbar - 7 kg

2. Socker - 2,5 kg

3. För den andra jäsningen: 5 liter vatten, 1,3 kg socker.

Metod för beredning

1. Lägg färska, mogna, plockade jordgubbar i ett durkslag, doppa dem tre gånger i en hink med vatten, låt dem rinna av, häll i en stor flaska, tillsätt socker, bind halsen med ostduk och lägg på en varm plats i 2-4 dagar.

2. Så snart det finns tecken på jäsning av likören, ta bort gasväven från flaskan, installera en vattenförsegling, överför flaskan till den skuggiga delen av rummet och håll den under vattenförseglingen i 12-20 dagar tills jäsningen stannar...

3. Efter jäsning, filtrera likören genom ostduk och bomullsull placerad i en tratt eller durkslag. Häll sedan likören i flaskor och försegla.

4. För att extrahera extraktämnen mer fullständigt, häll kokt vatten kylt till +35 grader i den återstående massan och låt stå i 2 dagar.

5. Töm sedan saften och pressa ut fruktköttet och häll den resulterande saften i en flaska, tillsätt socker, installera en vattentätning och låt stå i ytterligare 15-20 dagar.

6. Efter jäsning, filtrera den resulterande fermenterade saften genom ostduk och bomullsull och flaska.

Enkel jordgubbslikör

Ingredienser

1. Vodka - 1 liter 100 ml

2. Jordgubbar - 1 kg

3. Socker - 400-600 g

Metoden för beredning

1. Fyll flaskan med rena, torra bär till toppen, häll vodka och låt stå på en solig plats i 24 timmar.

2. Töm tinkturen noggrant, häll i en flaska, korka och förvara på en sval plats. Täck de kvarvarande bären med en liten mängd socker, täck flaskan med gasväv.

3. Låt stå i solen tills sockret smälter, töm saften och täck bären med socker igen.

4. Upprepa processen tills saften släpps ut. Blanda all juice och tinktur i en behållare, sila den resulterande vätskan, låt den brygga i tätt tillslutna flaskor på en mörk plats i 20-30 dagar före användning.

Ett alternativt recept på jordgubbslikör

Ingredienser

1. Alkohol - 500 ml

2. Vatten - 500 ml

3. Jordgubbar - 2,5 kg

4. Socker - 200 g

Metoden för beredning

1. Häll torra rena bär i en stor behållare, häll alkohol, täck med ostduk, låt stå på en varm plats i 15-25 dagar.

2. Tappa likören väl, pressa ut den tjockare delen och blanda den pressade vätskan med likören.

3. Att förbereda sockersirap, sila väl och kyl. Häll sockerlagen i likören, skaka flera gånger och häll i förvaringsflaskor.

4. Förslut tätt och förvara svalt.

Konjaklikör med jordgubbar

Ingredienser

1. Jordgubbar - 5 kg

2. Kokt vatten - 10 liter

3. Socker - 3 kg

4. Citronsyra - 30-40 g

5. Russin - 200 g

6. Konjak - 1 liter

Metoden för beredning

1. Lägg alla ingredienser i en stor skål (den totala volymen vört enligt detta recept kommer att vara 17 liter), blanda och låt stå i rumstemperatur i 5-6 dagar.

2. Jäsningen kommer att vara kraftig, med rikligt skum, så skålarna bör inte fyllas mer än 2/3 av volymen. Det är önskvärt att den färdiga drycken innehåller 40-50 g socker per 1 liter, så under jäsningsprocessen måste du upprepade gånger smaka på den jäsande vörten och försöka bestämma dess sockerinnehåll åtminstone genom smak.

3. Efter 5-6 dagar filtrerar du den jästa vörten och häller den i literflaskor.

4. Pressa de återstående bären, filtrera och tillsätt dem till flaskorna. Förslut flaskorna och förvara på en kall plats.

Uppdatering: 02.08.2018

Kategori: Tinker, tinkturer