Melónový likér: 4 domáce recepty

Melón pozostáva z 90 % z tekutiny a táto nádherná aróma sa počas varenia stráca, takže aby sa hotový nápoj nestal nudným a nevýrazným, pridávajú sa doň prísady s výraznou arómou - vanilka, citrusové plody a dokonca bazalka.

Vyrába sa aj z melóna: tinktúra, Mesačný destilát, sirup

Klasický melónový likér

V tomto recepte budeme potrebovať melónovú šťavu, nebude ťažké ju vylisovať.

Na začiatok melón rozkrojte, odrežte kôru a odstráňte semienka. Potom dužinu nakrájame na malé kúsky a prejdeme cez odšťavovač alebo vyžmýkame šťavu pomocou plátna na syr.

Ingrediencie

1. Melónová šťava - 600 ml

2. Cukor - 150 g

3. Vodka - 400 ml

4. Vanilkový cukor - 20 g

Spôsob prípravy

1. Najprv musíme odpariť melónovú šťavu, aby bola koncentrovanejšia. Na tento účel zmiešajte šťavu s kryštálovým cukrom v hrnci a sirup varte na miernom ohni 15 minút (bez varu a za stáleho miešania).

2. Teraz nalejte alkohol do sklenenej nádoby, pridajte vanilkový cukor a nakoniec vychladnutý melónový sirup.

3. Dôkladne premiešajte a nádobu uložte na 10-15 dní na chladné miesto (pivnica alebo chladnička), aby sa chuť ustálila. Nezabudnite likér denne pretrepať.

4. Po vylúhovaní sa nápoj musí prefiltrovať a naliať do sklenenej fľaše.

5. Hotový melónový likér sa odporúča konzumovať vychladený. Skladujte v chladničke alebo v pivnici najviac 4 roky.

Voňavý melónový likér s kaktusovou šťavou

Kaktusovú šťavu si môžete kúpiť v supermarkete, v internetovom obchode alebo si ju vyrobiť sami z plodov opuncie obyčajnej.

Je dôležité mať na pamäti, že ide o pomerne náročný proces, ale ak by ste túto tajnú ingredienciu nenašli, môžete sa zaobísť aj bez nej.

Ingrediencie

1. Zrelý veľký melón - asi 7-8 kg

2. Kaktusová šťava - 2 litre

3. Kryštálový cukor - 750 - 1250 kg (množstvo závisí od sladkosti melóna)

4. Citrón - 4 kusy

5. Potravinársky lieh (70 stupňov) - 2 litre

Spôsob prípravy

1. Vyžmýkajte šťavu z melóna.

2. V hrnci zmiešajte tri druhy šťavy (melónovú, citrónovú a kaktusovú) a pridajte 750 g kryštálového cukru, ak tekutina nie je dostatočne sladká, potom množstvo zvýšte.

3. Zopakujte krok 1 z prvého receptu.

4. Potom zmiešajte alkoholový základ a vychladnutý sirup v nádobe vhodného objemu. Premiešajte a nechajte stáť približne 3 týždne na tmavom a chladnom mieste. V prípade zrážania sa musí likér pretrepať.

5. Po vylúhovaní hotový nápoj prefiltrujte a naplňte ho do fliaš.

6. Starnutie je vítané.

Melónový likér na koňaku

Ak nie je k dispozícii koňak, môžete použiť akýkoľvek iný silný alkohol: pálenku bez zápachu, vodku, rum, brandy alebo whisky.

Zloženie

1. Zrelá melónová dužina - 2 kg

2. Koňak - 1 liter

3. Kryštálový cukor - 350 g

Spôsob prípravy

1. Pripravenú dužinu nakrájajte na kocky, vložte do sklenenej nádoby, zalejte koňakom a nechajte na tmavom a teplom mieste 10 dní.

2. Potom nálev prelejte do inej nádoby a dužinu zasypte kryštálovým cukrom a nechajte ju týždeň na slnečnom mieste.

3. Po vytvorení melónového sirupu ho treba scediť a zmiešať s tinktúrou. Sirup prilievajte po malých dávkach a ochutnávajte, aby ste nápoj neprekvapili sladkosťou.

4. Po prefiltrovaní likér naplňte do fliaš a pred ochutnávkou ho uchovávajte na chladnom mieste aspoň mesiac.

Pikantný melónový likér

Zloženie

1. Zrelá melónová dužina - 500 g

2. Pálivé papričky jalapeňo - 1 stredne veľký struk

3. Potravinársky alkohol (60 stupňov) - 350 ml

4. Cukrový sirup - 250-350 ml

Spôsob prípravy

1. Nakrájajte papriky na kolieska, vložte ich do sklenenej nádoby aj so semenami a zalejte alkoholovým základom. Po jednom dni odoberte vzorku. Ak je tinktúra pikantná, odstráňte všetky papriky, a ak nie, predĺžte dobu lúhovania o ďalších 12 hodín.

2. Potom do pálivej tinktúry pridajte nakrájanú melónovú dužinu a nechajte ju lúhovať na tmavom mieste približne 1 týždeň.

3. Po stanovenom čase sa nápoj musí prefiltrovať a pridať podľa chuti cukrový sirup.

4. Pikantný melónový likér teraz prelejeme do fľaše a uchovávame na chladnom mieste ďalšie 2-3 týždne. A môžete začať ochutnávať.

Keďže vonku je zima a sezóna melónov sa čoskoro nezačne, tento nápoj môžete ochutnať kúpou fľaše v najbližšom supermarkete. A potom ho porovnajte s domácou verziou, ktorá vám bude určite chutiť oveľa viac.

Spomedzi v obchode kúpených analógov tohto likéru odporúčame venovať pozornosť nasledujúcim značkám:

1. Joseph Cartron, Watermelon 18% (Francúzsko, Burgundsko)

2. Volare, Watermelon 20% (Taliansko, Vicenza, Asiago)

3. Marie Brizard, melón 25% (Francúzsko, Bordeaux)

4. Bols Watermelon 17% (Holandsko, Amsterdam)

Aktualizovať: 23.01.2018

Kategória: Likéry a tinktúry