Tinktúra na melón: 2 recepty s vodkou a alkoholom doma

Keďže samotný melón je veľmi neštandardné ovocie, príprava vysokokvalitných tinktúr na jeho základe je pomerne netriviálny proces. Originálny osviežujúci výsledok však stojí za to ignorovať zavedené stereotypy.

V tomto prípade by sa mali vybrať veľmi zrelé melóny. Ako alkoholický základ je najlepšou voľbou dobrá vodka alebo 45-stupňový roztok vody a alkoholu (neodporúčame brandy ani koňak, pretože ich bohatý chuťový buket ľahko prekrýva melónovú zložku).

Vyrába sa aj z vodného melóna: likér, pálenka, sirup

Melónová tinktúra na vodke

Podľa techniky prípravy by sa mal ďalej uvedený nápoj klasifikovať ako likér, ale vzhľadom na organoleptický charakter ide, samozrejme, o tinktúru.

Zoznam zložiek

1. Melónová dužina bez jadierok - 600 g

2. Vodka/alkoholový roztok - 400 ml

3. Fruktóza alebo bežný kryštálový cukor (nepovinné) - 50 - 100 g

4. Vanilkový cukor (nepovinné) - 10 g

Spôsob prípravy

1. dužinu (najlepšie odobratú z jadra) rozomeľte ručne alebo pomocou mixéra na kašu.

2. Vložte kašu do hrnca, priveďte ju do varu, potom znížte teplotu a odparujte látku, kým jej množstvo nedosiahne 40-30 % pôvodného objemu (zároveň je mimoriadne dôležité, aby sa kúsky dužiny nespálili, neprilepili sa na steny alebo dno hrnca).

3. Výsledok ochlaďte na izbovú teplotu, nalejte do sklenenej nádoby a zalejte alkoholom.

4. Budúci nápoj dobre premiešajte a ochutnajte. V prípade potreby pridajte vanilkový cukor a fruktózu. Ak sa vám tinktúra nezdá dostatočne silná, môžete pridať trochu viac alkoholu.

5. Umiestnite tesne uzavretú nádobu na tmavé a teplé miesto na 10 dní, pričom ju nezabudnite každé 2 - 3 dni silno pretrepať.

6. Tinktúru prefiltrujte cez plátno. Plátno s dužinou vložte do cedníka a zvyšnú tekutinu nechajte odtiecť do nápoja.

7. Hotový výsledok naplňte do fliaš a nechajte ho 3 dni v pivnici alebo chladničke. Uchovávajte na rovnakom mieste až jeden rok. Na stôl sa podáva vychladený.

Melónová tinktúra na alkohole

Tento originálny recept vám umožní pripraviť nápoj a občerstvenie zároveň. Na jej vykonanie musíte mať po ruke dlhú a tenkú kovovú pletacie ihlu a čo najväčšiu injekčnú striekačku vybavenú poriadnou ihlou.

Zoznam zložiek

1. Celý melón - 5-7 kg

2. Vodka/alkoholový roztok (v prípade potreby možno nahradiť vínom alebo martini) - 400-500 ml

Spôsob prípravy

1. Utrite melón a prepichnite ho pletacou ihlou v blízkosti chvosta. Je potrebné, aby sa ihla dostala do dutiny vo vnútri plodu. Ak sa tak nestane, budete musieť operáciu vykonať znova.

2. Nalejte alkohol do injekčnej striekačky (najlepšie zo skla) a postupne ho nalejte do otvoru spojeného s dutinou. Zároveň je potrebné z času na čas urobiť prestávku, ktorá umožní melónu uvoľniť vzduch.

3. Na konci postupu starostlivo izolujte všetky vytvorené otvory. Podľa nášho názoru je najlepšie uzavrieť prepichnutie kúskom potravinárskeho plastu vystrihnutého zo dna jednorazového pohára a zalepiť vec lepiacou páskou.

4. Melón vložte do vrecka a zaveste ho na 8 až 10 hodín hore dnom niekde v pivnici alebo na inom chladnom a tmavom mieste.

5. Po uplynutí uvedenej doby je potrebné melón zbaviť tlaku, tekutinu, ktorá sa z neho vytvorila, scediť do sklenenej nádoby a samotné ovocie nakrájať na plátky a spolu s nápojom priniesť na stôl.

6. Tinktúra sa najlepšie podáva v dekantéri vhodného objemu.

Aktualizovať: 08.08.2017

Kategória: Likéry a tinktúry