Melónový sirup: 2 recepty doma

Žiadne iné bobuľové ovocie neuhasí smäd tak dobre ako melón. Melónový sirup sa pritom veľmi často používa na výrobu nealkoholických nápojov, ľadového čaju, limonád a kompótov.

Najodvážnejší gurmáni, ktorí radi experimentujú, pridávajú melónový sirup do kávy alebo horúcej čokolády, čím získajú veľmi originálne chuťové kompozície.

Tiež sa vyrába z melóna: likér, moonshine, tinktúra

Jednoduchý recept na melónový sirup

Melónový sirup môžete ochutiť mätou, citrónom, tymianom, vanilkou a mnohými ďalšími aromatickými prísadami.

1. Melónová dužina - 1 kg

2. Cukor - 500 g

Postup prípravy

1. Melón umyte, rozkrojte a oddeľte dužinu od zelenej kôry. Odstráňte semienka a nakrájajte na menšie kúsky alebo ihneď rozomeľte v mixéri.

2. Dužinu vložte do hrnca s ťažkým dnom, pridajte cukor a dajte na mierny oheň. Nie je potrebné pridávať vodu, melón je dostatočne šťavnatý.

3. Po uvarení začne šťava meniť farbu a hustnúť. Sirup premiešajte a varte, ale nie dlhšie ako 30 minút.

4. Teraz musíte oddeliť dužinu a sirup scediť. Preceďte ho cez sito a zhodnoťte jeho hustotu.

5. Ak sa vám sirup zdá príliš riedky, ešte ho trochu odparte. Hustota sirupu napokon závisí od množstva cukru, a ak melón nie je veľmi sladký, venujte vareniu sirupu čas podľa potreby.

6. Teplý sirup nalejte do fliaš a pevne uzavrite viečkom. Melónový sirup sa skladuje v chladničke najneskôr do ďalšej sezóny.

Alternatívny recept na melónový sirup

Ingrediencie

1. Melónová dužina - 700

2. Granulovaný cukor - 300 g

3. Kyselina citrónová - 1 štipka

Spôsob prípravy

1. Melón umyte, rozkrojte a oddeľte dužinu od zelenej kôry. Odstráňte semienka a nakrájajte na menšie kúsky.

2. Kúsky melóna rozmixujte v mixéri na pyré.

3. Výsledná hmota by sa mala rozdeliť na čistú šťavu a malé množstvo koláča, ktoré ešte zostane v miske mixéra. Môžete to urobiť tak, že pyré prepasírujete cez plátno. Oddelenú šťavu nalejte do hrnca a postavte na sporák.

4. Prečistenú melónovú šťavu priveďte do varu, znížte teplotu a pridajte do nej štipku kyseliny citrónovej a všetok pripravený kryštálový cukor. Hmotu v hrnci miešajte výlučne drevenou lyžicou, aby ste nijako nepokazili chuť alebo farbu sirupu.

5. Sirup varte ďalších 30-35 minút, kým nezhustne. Počas tejto doby sa všetky kryštáliky cukru úplne rozpustia, farba šťavy bude sýtejšia a vôňa koncentrovanejšia.

6. V tomto procese je najlepšie hmotu pravidelne miešať drevenou lyžicou, aby sa nepripálila na dno.

7. Približne 15 minút pred tým, ako bude sirup hotový, vložte do rúry malú sklenenú nádobu dôkladne vypláchnutú sódou bikarbónou a sterilizujte ju viečkom.

8. Horúci sirup nalejte do pripravenej nádoby opatrne a pomaly naberačkou, inak pohár praskne od prudkého rozdielu teplôt.

9. Uzavrite nádobu s obrobkom, vychlaďte ju a uložte na tmavom a chladnom mieste.

10. Uchovávajte na tmavom a chladnom mieste až jeden rok.

Aktualizovať: 14.08.2019

Kategória: Recepty na sirup