Karamelový sirup: 2 recepty doma

Jeden z najklasickejších sirupov, na aký si môžete spomenúť.

Karamelový sirup chutí všade: v zmrzline, palacinkách, kokteiloch a na mnohých ďalších miestach. Nakrúcanie našlo dva chutné recepty na tento úžasný sirup, skúste variť..

Uvarí sa viac karamelu likér

Jednoduchý recept na karamelový sirup

Ingrediencie

1. Kryštálový cukor - 1 šálka

2. Voda - 1 šálka

3. Vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička

4. Soľ - štipka

Spôsob prípravy

1. Do hrnca s ťažkým dnom pridáme 1 šálku kryštálového cukru. Potom na miernom ohni počkajte, kým sa cukor začne topiť, nemiešajte!

2. Hneď ako zistíte, že sa cukor začal intenzívne meniť na tekutinu, je čas dôkladne miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí a nezozlatne.

3. Keď sa karamel zmení na jantárový, rýchlo odstráňte panvicu z ohňa a pridajte 1 šálku vriacej vody. Buďte veľmi opatrní. Aj keď je voda horúca, prudko vystrelí a spení sa.

4. Po vychladnutí pridajte 1 čajovú lyžičku čistého vanilkového extraktu a štipku soli. Potom dôkladne premiešajte.

5. Hotovo! Domáci karamelový sirup môžete skladovať v chladničke najmenej 1 mesiac.

Recept na karamelový sirup s maslom a smotanou

Ingrediencie

1. Hnedý cukor - 225 g

2. Voda - 65 ml

3. Smotana - 85 alebo 250 g

4. Maslo - 70 g

Spôsob varenia

1. Zmiešajte cukor a vodu v hrnci a potom ho dajte na stredný oheň.

2. Teraz musíte počkať, kým sa všetok cukor neroztopí. Zmes nemiešajte. Spôsobíte kryštalizáciu a všetko sa zrazí do lízanky.

3. Potom zvýšte teplotu na maximum a bez miešania počkajte, kým sa zmes nezmení na jantárovú (bližšie k hnedej). Nepreháňajte to, inak bude karamel horký.

4. Keď sa objaví farba, odstráňte hrniec zo sporáka, položte ho na stôl a opatrne pridajte teplú smotanu (85 gramov pre hustú omáčku a až 250 gramov pre veľmi riedku omáčku). Buďte opatrní, zmes bude silno vrieť a dokonca vystrelí, ale len na pár sekúnd.

5. Počkajte minútu, minútu a pol. Zmes dobre premiešajte stierkou, pričom sa bublinky začnú upokojovať. Pridajte maslo a miešajte, kým sa nerozpustí.

6. Keď sa všetko zjednotí, ešte trochu premiešajte, bublinky úplne zmiznú a získate dobrý sirup.

7. Zmes prelejte do nádoby a skladujte maximálne 2 týždne. Ak chcete hustejšiu omáčku, dajte ju do chladničky, ak chcete redšiu, zohrejte ju (ponorením nádoby do horúcej vody).

Aktualizovať: 12.08.2019

Kategória: Recepty na sirup