Koňak Sayat Nova: história a prehľad druhov
Stručne o nápoji
Sayat Nova je koňak, ktorý vyrába továreň na výrobu vína a koňaku Yegvardi, ktorá sa nachádza v Arménsku. Je jedným z najväčších v krajine a je dobre etablovaný aj v susedných krajinách. Práva na ochrannú známku a distribúciu výrobkov v Rusku vlastní spoločnosť Yerevan Cognac House.
História Sayat Nova
1962: V meste Egvard v regióne Kotayk bola postavená továreň na výrobu vína a koňaku Egvard. Veľké vinice sa nachádzajú v Araratskom údolí. Na vytvorenie zmesí sa používajú autochtónne biele odrody, napríklad Garandmak, Mskhali, Voskeat a iné. Povolená je len jedna z dovážaných odrôd, ale aj tá musí byť kaukazská.
Spoločnosť sa starostlivo vyhýba miešaniu zberov rôznych odrôd a vekov. Dokonca ani to, že pochádzajú z rovnakého regiónu, nevadí. Alkohol zreje v sudoch z kaukazského duba. Spoločnosť má vlastnú bednáreň, ktorá spĺňa potreby spoločnosti. Zrenie trvá od 3 do 20 rokov. Rýchlosť zrenia sa nemení nitovaním dubového dreva a chuťové a aromatické vlastnosti sa nezlepšujú pridaním karamelu. Sila sa znižuje, pretože sa odparuje cez póry dreva "podiel anjelov".
Vo fáze plnenia do fliaš sa nádoby uzatvárajú zátkami. Potom sa ukladajú do kartónových krabíc, a ak je alkohol starší ako 10 rokov, do suvenírových krabíc.
2009: Séria koňakov s názvom "Sayat Nova", na počesť arménskeho básnika, majstra ľúbostnej lyriky. Sayat-Nova je pseudonym Harutyuna Sayadyana, ktorý žil v 18. storočí. Blenderov inšpirovala jeho tvorivá práca a rozsah jeho osobnosti. Úspešný výrobok musí mať za sebou krásnu legendu. V našom prípade je to život tvorcu, ktorý je na Zakaukazsku stále populárny.
2010: Koňak starý 20 rokov získal zlato v kategórii De Luxe. Koňaky vo veku 10 a 14 rokov boli ocenené aj zlatou medailou v kategórii Premium a 5 a 7 rokov v kategórii Standard.
2020: Podnik je vybavený najmodernejším talianskym zariadením: od destilačných dielní a pivníc so zrejúcimi destilátmi až po fľašovacie linky. Spoločnosti sa podarilo zachovať výrobné tradície, ktoré spĺňajú dnešné normy kvality.
Druhy koňaku Sayat Nova
-
3 roky, 40 % proof
Chuť je ovplyvnená dubovými sudmi, konkrétne sa vyznačuje tónmi vanilky a živice. V aromatických vlastnostiach sa spájajú plané korenie, okvetné lístky ruží a tóny žltého ovocia.
-
4 roky, 40 % po prvýkrát
Štandardný arménsky koňak, vytvorený v tradíciách klasiky. Jeho charakter charakterizujú kvetinové a vanilkové, ako aj krémové a dubové tóny. S rozvíjajúcim sa buketom sa objavujú pikantné a korenisté tóny.
-
5 rokov, 40%, Premium
Mäkká a zamatová. Tóny ovocia a čokolády sú orámované korením. V dochuti sú výrazné píniové oriešky s prelínaním tabaku, ovocia a karamelu, môžete si tipnúť sušené slivky.
-
6 rokov, 40 % z celkového množstva
Chuť je vyvážená a zaoblená. Prejavuje sa bielymi čerešňovými bobuľami, čokoládovým pudingom a intenzívnymi tónmi vanilky. Vonia po cukrovom mede, sušených figách a pomarančovej kôre.
-
7 rokov starý, obsah alkoholu 40 %
Má vanilkovo-čokoládový charakter s tónmi trpkých vlašských orechov a šťavnatých broskýň. Dochuť trvá dlho, je veľmi príjemná, hodvábna, čo je typické pre arménske koňaky. Vôňa: kvetinová.
-
10 rokov, Premium, 40%
líši sa trpkosťou. Chuť je po nakladaných kdouliach, podfarbená muškátom. V závere sa objavujú hrozienka, sladké slivky, karamel, jemné tóny dreva a horkej čokolády.
-
20 rokov, Premium, 40%
Buket je pretkaný čokoládou, orechovými tónmi a jemnými tónmi klinčekov a škorice. Bez obsahu alkoholu. Má bohatú vôňu, v ktorej dominuje sušené ovocie: kdoule, sušené marhule, figy, kandizované ovocie. Po dekantácii sa objavia vanilkové a medové tóny a koriander.
Zaujímavosť
Na etikete fľaše je vyobrazený básnik so sadzom. Je to nástroj podobný lutne. Hralo sa, keď vystupovali improvizovaní básnici. Majstri porovnali tvorivý proces vytvárania komplexného buketu koňaku a poézie a našli v nich podobnosti. Vývojom produktu vytvorili akúsi metaforu a teraz ponúkajú zistiť, ako chutí poetické dielo arménskeho ľudu.
Aktualizovať: 12.07.2020
Kategória: Brandy a Koňak