Liker iz murve: 3 recepti doma

Uporabite rdeče ali črne murve, da bo pijača dobila zanimiv odtenek. Belo sadje je zelo sladko in sočno, vendar se bo liker izkazal za bledega in prav nič okusnega.

Kot alkoholno sestavino lahko uporabite vodko, konjak, gin in v skrajnem primeru razredčen prehrambeni alkohol ali dobro dvojno destilirano žganje.

Izdelan je tudi iz murv: vino, tinktura

Recept za klasični liker iz murv

V tem receptu lahko konjak nadomestite z vodko, vendar potem okus likerja ne bo tako bogat.

Za večjo aromo in zanimiv okus lahko v prvi fazi dodate tudi cimet, vanilijo ali limonino lupinico.

Sestavine

1. Plodovi murve - 800 g

2. Konjak - 750 ml

3. Granulirani sladkor - 300 g

4. Voda - 250 ml

Način priprave: Začinite z dodatnim mlekom, ki ga pripravite iz morskih sadežev

1. V stekleno posodo vlijemo murve in zalijemo s pripravljenim alkoholom.

2. Kuhanje preprostega sladkorni sirup in po ohladitvi zmešajte z infuzijo.

3. Posodo zaprite s pokrovom in jo 2-3 mesece pustite na temnem in hladnem mestu. Prvi teden je treba pijačo aktivno stresati.

4. Takoj po končanem staranju napitek precedite in nato filtrirajte.

5. Liker prelijte v steklenice in pustite stati še šest mesecev, da se okus ustali.

Mulberry liker na ginu

Sestavine

1. Rdeče/črne murve - 450 g

2. Gin - 750 ml

3. Praženi mandlji - 1 pest

4. Sladkor v prahu - 150 g

Način priprave

1. Vse sestavine zmešajte v stekleni posodi primerne prostornine in pustite 2-3 mesece v hladnem, slabo osvetljenem prostoru.

2. Bodoči liker večkrat na teden pretresite.

3. Po preteku določenega časa pripravljeno pijačo precedite in jo precedite skozi bombažni ali kavni filter. Po želji lahko pred filtriranjem dodate tudi dodatno sladilo.

4. Pred pokušanjem liker iz murv polnite v steklenice in ga še teden dni hranite v hladilniku.

Murvin liker brez alkohola

Sestavine

1. Murva - 2 kg

2. Granulirani sladkor - 700 g

Metoda priprave

1. Pred kuhanjem je treba murve skrbno sortirati ter odstraniti gnile in plesnive jagode.

2. Posodo za fermentacijo prelijte z vrelo vodo in jo obrišite do suhega s čisto brisačo. Najbolje je uporabiti kupljene papirnate brisače.

3. V pripravljeno posodo vlijemo jagode in kristalni sladkor.

4. Vrat pokrijte z gazo in pustite 2-3 dni v temnem, toplem prostoru s temperaturo vsaj 18 stopinj.

5. Takoj ko se pojavijo prvi znaki fermentacije (kisel vonj, sikanje in pena), na vrat posode namestite vodno zaporo in pustite 25-40 dni, da se fermentacija umiri.

6. Po končani fermentaciji je treba pijačo filtrirati in ustekleničiti.

7. Nato liker za 2-3 mesece prenesite na hladno mesto, nato pa ga lahko postrežete na mizo.

8. Rok uporabnosti pri temperaturi od 5 do 16 stopinj - 2 do 3 leta. Moč pijače se giblje od 10 do 14 stopinj.

Nadgradnja: 12.03.2018

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture