Glenlivet whisky: zgodovina, pregled okusov in vrst, zanimivosti
Eden od vodilnih izdelkov iz slada Speyside, dobitnik številnih nagrad, viski "Glenlivet" Že več kot dvesto let je standard odlične kakovosti in okusa, ki ga visoko cenijo kraljeve družine in pravi poznavalci škotskega slada.
Zgodovina viskija Glenlivet
Domneva se, da je "Glenlivet" pomenil začetek širjenja in rasti priljubljenosti enosladnih viskijev. Prvo žganje je bilo proizvedeno v nezakoniti destilarni, ki jo je na začetku 19. stoletja v osamljeni dolini reke Levet ustanovil George Smith.
Leta 1822 jih je med uradnim obiskom na Škotskem poskusil kralj Jurij IV. in bil prijetno presenečen. Prav to obdobje velja za izhodišče v zgodovini podjetja, čeprav se je proizvodnja viskija začela veliko prej, blagovna znamka pa je svoje znano ime dobila nekoliko pozneje.
Leta 1824 je George legaliziral dejavnost in postal prvi v regiji, ki je imel dovoljenje za proizvodnjo viskija. V tistem času je bil to drzen in tvegan korak, ki je povzročil nezadovoljstvo med lokalnimi tihotapci. so grožnje podzemnih proizvajalcev prisilile lastnika edine uradne destilarne, da je nenehno hodil oborožen. Vendar je kmetija preživela in do tridesetih let 20. stoletja je ne le znatno povečala svoje zmogljivosti, ampak je postala znana tudi daleč zunaj Škotske.
V osemdesetih letih prejšnjega stoletja, po Georgeovi smrti, je njegov sin John nadaljeval delo neustrašnega očeta. Prav on je dosegel, da so se družinski izdelki lahko imenovali s častnim imenom "THE Glenlivet". Namen članka v tem primeru je bil poudariti izjemno naravo pijač.
Po preživetju izzivov druge svetovne vojne in ameriških "suhi zakon", destilarna je še naprej navduševala ljubitelje dobrega viskija s kakovostnim alkoholom. Pogodba z železniško družbo je pripomogla k promociji izdelka "Vlak Pullman", zaradi katere je "Glenlivet" je priznan po vsem svetu.
Do sredine 20. stoletja je blagovna znamka predstavljala polovico prodaje škotskega viskija v Združenih državah Amerike, kar je privedlo do nove širitve podjetja. In to je bil le naslednji korak na poti do svetovne slave. Danes je blagovna znamka drugi najbolj priljubljen enosladni viski na svetu. Destilarna, ki je v 20. stoletju zamenjala več lastnikov, je postala del alkoholnega velikana "Pernod Ricard".
Posebnosti proizvodnje viskija Glenlivet
Skrivnost edinstvenega gladkega okusa "The Glenlivet", polna izrazite sadnosti in subtilne sladkosti, temelji na kakovostnih sestavinah in upoštevanju zapovedi Georgea Smitha.
Glavno načelo je "nemotenost" Proizvodni proces: brez hitenja naredi viski aromatičen in zagotavlja stalnost njegovih okusov.
Tradicionalna proizvodna tehnologija "Glenlivet" zagotavlja:
Odpoved uporabi šote med sušenjem slada, drobljenje ječmena v majhnih serijah, kar omogoča poudariti naravne žitne note v šopku in jim daje priložnost, da se maksimalno odprejo.
Vključitev kristalno čiste, z minerali bogate vode iz lokalnega izvira "Josie’sWell", ki se nahaja na hribu poleg destilarne.
Fermentacija pivine v velikih posodah iz lesa oregonskega bora namesto v običajnih posodah iz nerjavnega jekla.
destilacija v posebej oblikovanih bakrenih kockah, ki omogočajo "odrezan" samo najlažji in najboljši žgani izdelki.
Dolgoročno "počasen" staranje v sodih iz evropskega in ameriškega hrasta, ki razvije sladke sadne note in daje pijači raznolikost okusov. 20-30 let zorenja alkohola ni meja za starinske viskije te blagovne znamke.
Uporaba hladne filtracije, ki zagotavlja popolno očiščenje nečistoč.
Pregled vrst viskija Glenlivet
Priljubljena blagovna znamka je proizvedla več deset pijač. Glavna linija "The Glenlivet" vključuje naslednje viskije:
12 LET
Uravnotežen viski svetlo zlatega odtenka s sadno aromo in okusom, staran v dveh vrstah sodov.
V šopku se jasno slišijo poudarki ananasa in vanilije.
Pookus: dolg, kremast, gladek.
Priporočeno za kombiniranje z ocvrtimi pokrovačami.
15 LET
Izjemen viski globoke zlate barve, zorjen v francoskih sodih.
vonj: bogat, oljnat, kremast.
Okus: eksotičen, saden in oreškast z dolgotrajnim zaključkom mandljev in začimb.
Dober v kombinaciji z aromatičnimi divjačinskimi jedmi.
18 LET
Eleganten viski z zlato marelično barvo za posebne priložnosti.
Staranje v dveh vrstah sodov: ameriškem in sherryju.
V aromi prevladujejo note toffeeja in agrumov.
Okus: uravnotežen, s poudarki sladke pomaranče.
Zaključek: dolg, začinjen z rozinami.
Odlične gastronomske kombinacije: file mignon in foie gras.
21 LET
Edinstvena pijača polnega telesa jantarno-medene barve, starana v izbranih ameriških in španskih sodih.
Dišava se ogreje z notami sherryja in suhega sadja.
Okus: sladek, s toni cimeta in ingverja.
Zaključek: topel, obstojen, s pridihom praženih lešnikov.
Najbolje se razkrije v kombinaciji s čokoladnimi in sadnimi sladicami.
25 LET
Neverjetno večplasten viski jantarne barve s svetlimi zlatimi odsevi. Starano v sodih po sherryju.
V aromi prevladujejo toni temne čokolade in rozin.
Okus: svilnat, sladek, s pridihom cimeta in dolgim, uravnoteženim zaključkom.
Med najbolj znanimi zbirkami blagovne znamke: ekskluzivna serija viskijev z močjo v sodih "Nadurra Oloroso" in redka linija 50-letnih enosladnih viskijev "Winchester Vintage".
Zanimivosti
Enosladni viski "The Glenlivet" je merilo za druge enosladne sladove Speyside. Pri ustvarjanju pijač proizvajalce škotskega vina vodijo visoki standardi, ki so jih postavili mojstri blagovne znamke. Geslo so besede enega od Smithov, kapitana Billa Granta: "Če ne moremo izdelati dobrega viskija, ga sploh ne bi smeli izdelovati".
Pred uvedbo trošarin pijače, proizvedene v destilarni George Smith, niso imele stalnega imena in so bile pogosto ponarejene. Ena od različic imena je bila besedna zveza "Mountain Dew".
V 50. letih 19. stoletja je Charles Dickens postal eden od ljubiteljev legendarnega viskija, ki je navdušeno govoril o izdelkih te blagovne znamke in priporočal "redka stara pijača Glenlivet" svojim prijateljem.
Žgane pijače "Glenlivet" so del številnih znanih mešanic, na primer elitne linije "Chivas Regal".
Nadgradnja: 18.04.2019
Kategorija: Viski in Bourbon