Balvenie whisky: zgodovina, značilnosti, pregled okusa in vrst

Proizvajalec ene najboljših sort viskija, ki je od ustvarjalca prejela najvišjo oceno (100 točk) "Whisky Bible" Jim Murray, pionir tehnologije "z dolgo življenjsko dobo" in dobitnik številnih industrijskih nagrad - blagovna znamka "Balvenie" nikoli ne preneha navduševati svojih ljubiteljev z odlično kakovostjo in okusom.

Zgodovina blagovne znamke Balvenie

Zasluge za ustvarjanje enega najsvetlejših škotskih enosladnih viskijev ima legendarni mož - William Grant. Trdoživemu podjetniku, ki je kariero začel kot preprost računovodja v malo znani tovarni, je uspelo doseči višave brez primere in ostal v spominu potomcev kot zgled neomajnega duha in odločnosti.

Zgradili so lastno destilarno v dobesednem pomenu besede "po en kamenček naenkrat", ambiciozen Škot si je zadal nalogo, da ne bo samo služil denar, ampak tudi ustvarjal "Najboljši viski v dolini Spey". In uspelo mu je.

Sprva so bili na voljo enosladni viski pod blagovno znamko "Glenfiddich" in mešanje škotskega vina "Dotacija"’s" v trikotnih steklenicah z blagovno znamko, po izgradnji drugega obrata leta 1892 pa so bili proizvedeni prvi vzorci "Balvenie". Sprva so jih uporabljali za izdelavo mešanic, šele nekaj desetletij pozneje pa so jih začeli izdelovati kot samostojne pijače.

Nova destilarna je tako kot viski, ki ga proizvaja, dobila ime po zapuščenem gradu, ki ga je kupila družina Grant in ki je postal osnova podjetja. Potem ko je William uresničil svoje sanje in si ustvaril ime blagovne znamke, je umrl in posel predal sinovoma.

Novo obdobje v zgodovini destilarne "Znamka Balvenie" se je začela leta 1962, ko je na gradbišče prišel mladi delavec David Stewart. Bodoči mojster znamke je bil takrat star le 17 let in težko je pričakoval, da bo zaslovel kot ustvarjalec novih tehnologij. Nekaj let pozneje pa je David začel z revolucionarnimi poskusi zorenja viskija v različnih vrstah sodov, ki so leta 1983 privedli do rojstva enega najboljših enosladnih viskijev - "Balvenie Classic".

Veliki mojster dela v destilarni družine Grant že več kot pol stoletja in ji je v tem času prinesel številne pomembne nagrade.

Značilnosti proizvodnje viskija Balvenie

V središču ustvarjanja edinstvenega značaja "Balvenie" Osnova viskija Hankey Bannister temelji na petih načelih, ki se jih strogo držijo že več desetletij:

1. Uporaba "hiše" ječmen. Zrnje za proizvodnjo slada pridelujemo na lastni kmetiji z minimalnim vplivom sodobne tehnologije.

2. Tradicionalna predelava slada. Pred sušenjem v sušilnici se mokro zrnje položi na tla in ročno obrača, dokler ni pripravljeno za nadaljnjo obdelavo.

3. Posebna oblika bakrenih kock. Oprema za destilacijo v podjetju se ni spremenila od njegove ustanovitve. Edinstvena sferična oblika kock s podolgovatim tankim vratom se odraža v oblikovanju stekleničke z blagovno znamko.

4. Priprava sodov v lastni sodarnici. Obrtniki, ki delajo s hrastovimi posodami, že vrsto let obvladujejo veščino žganja. Posebne lastnosti lesa zagotavljajo pijačam "Balvenie" značilni karamelni toni in sladkost.

5. Skrbna izbira žganih pijač. Glavni mojster "Balvenie", Na podlagi svoje strokovne intuicije in značilnosti destilatov določi dolžino in vrsto zorenja za vsakega od njih.

Pregled okusov in vrst vina Balvenie

Glavna linija "Balvenie" vključuje 4 starane enosladne škote, ki jih je ustvaril David Stewart:

1. DoubleWood, star 12 let

   Za zorenje večplastne pijače se uporabljata dve vrsti sodov: sodi za burbon in sodi za sherry.

   Aroma ima sadne in medeno-vaniljeve note.

   Okus: gladek, blag, ki združuje oreškasto sladkost, cimetovo začimbo in nežne sledi šerija.

   Zaključek: dolg, topel.

2. DoubleWood 17-letni

   Staranje v različnih vrstah posod je dalo nastanek temu bogatemu in kompleksnemu viskiju.

   Vpliv ameriškega hrasta se čuti v mehkih notah vanilije, sodi sherryja zagotavljajo pikantno aromo in globok okus.

   Glavni toni: med, zeleno jabolko, kremni karameli, suho sadje, začimbe, praženi mandlji in cimet.

3. Caribbean Cask 14-letni

   Enosladni viski z gladkim, medenim značajem, zorjen v sodih za karibski rum.

   Aroma: bogata, sladka, z notami karamele in sadja.

   Okus: zaokrožen, vanilija in hrast, z dolgotrajnim toplim zaključkom.

4. PortWood 21-letni

   Ena najboljših pijač te blagovne znamke, starana v pristaniških sodih.

   Aroma združuje sadje, rozine in oreščke.

   Okus: prefinjen, kremast, svilnat, z medenimi in pikantnimi notami.

Tudi pod blagovno znamko "The Balvenie" izšla serija

1. Redek & Precious

   Redke zbirateljske pijače, stare od 30 do 50 let.

2. Potovalna maloprodaja

   Ekskluzivna linija za brezcarinske prodajalne.

3. Iz tunela

   Omejena zbirka žganih pijač, ustvarjenih iz žganih pijač različnih stopenj in vrst staranja.

4. Enotni sod

   Posebna žganja, ki jih je David Stewart izbral iz določenega sodčka.

Nadgradnja: 17.04.2019

Kategorija: Viski in Bourbon