Bakhchisarai konjak: zgodovina in pregled vrst

Krimski konjaki slovijo po svoji kakovosti in bogatem okusu daleč prek meja svoje domovine in redno prejemajo nagrade na mednarodnih tekmovanjih.

Izdelki podjetja KVINT "Bakhchisarai" ni izjema. Glede na rezultate raziskav "Roskachestvo" konjak iz krimskega obrata je bil priznan kot najboljši med domačimi vzorci in je prejel skupno oceno 4,7 točke.

Zgodovina blagovne znamke

Vinogradništvo na Krimu se je izvajalo dolgo pred nastankom uradne proizvodnje vina in konjaka. K temu so pripomogli ugodno podnebje za gojenje grozdja, ki je blizu razmeram v Bordeauxu, Torinu in Toskani, ter razvita trgovina v regiji. Lokalne pijače so se aktivno prodajale v Evropo, posebej priljubljeno je bilo samostansko vino.

Trgovina z vinom v Bakhčisaraju je bila odprta šele leta 1963. Sprva je bil sestavljen iz majhne vijačne stiskalnice in več posod za predelavo surovin. Po obnovi ima podjetje lastna skladišča, kleti in linije za stekleničenje. Razširitev zmogljivosti je omogočila povečanje količine predelanega grozdja na 10-20 tisoč ton na leto.

Danes v tovarni konjaka "Bakhchisaray" V tem času se proizvajajo številne alkoholne pijače: vino, balzami, jabolčnik, vermut, tinkture, vodke, konjak...

Surovine za njihovo proizvodnjo se pridelujejo na plantažah podjetja "Cenjeni".

Poleg avtohtonih sort se tu gojijo tudi evropske sorte: V tem času se na območju pridelujejo tudi naslednje sorte: rizling, aligote, cabernet sauvignon, chardonnay, pinot noir itd.

Tovarna je podjetje s celotnim ciklom, ki samostojno izvaja vse postopke: od predelave sadja do stekleničenja končnih pijač.

Vrste konjaka "Bakhchisaray"

Proizvodnja konjaka v podjetju je organizirana po francoskem modelu. Destilacija poteka v kockah tipa Sharan, za staranje se uporabljajo hrastovi sodi.

Postopek skrbno nadzoruje dedni vinar, tehnolog podjetja Vitalij Lukanin, ki je avtor legendarne mešanice "Bakhchisaray".

Znameniti konjak predstavljajo 3 različice, ki se razlikujejo po zrelosti:

1. Z-letna (3 zvezdice)

   Najbolj priljubljen izdelek v liniji. Ima čudovit zlato jantaren odtenek, bogato aromo z grozdnimi, vaniljevimi in mandljevimi toni.

   Okus pijače: nežen, harmoničen, nežen, s poudarki oreščkov, medu, suhega sadja in toplim lesno-sadnim zaključkom.

   Mladi konjak se dobro poda k sadnim, čokoladnim in jagodnim sladicam.

2. 4-letni (4 zvezdice)

   Pijača svetle jantarne barve z zlatimi odsevi.

   Ima mehko sadno medeno aromo in poln okus z odtenki vanilije, oreščkov in karamele. Zaključek je dolg, topel.

   Pijte plemenito pijačo kot čisti digestiv.

3. 5-letni (5 zvezdic)

   Konjak bogate bakrene barve s toplim vonjem po medu in oreščkih.

   V okusu prevladujejo sadne, lesne in cvetlične note.

   Zaključek: dolg, topel, mehak, s hrastovimi in mandljevimi poudarki.

   Dober tako v čistem stanju kot v kombinaciji s kavo, grozdjem, lahkim sadjem.

Leta 2017 je bil ustvarjen ekskluzivni starani konjak "Bakhchisaray KV", mešano iz najboljših žganih pijač letnika 2010. Da bi poudaril izjemen status pijače, je ta ustekleničena v elegantne steklenice iz debelega francoskega stekla, zapečatena z originalnim zamaškom in zapakirana v darilno škatlo.

Moč vseh konjakov "Bakhchisaray" tradicionalno: 40%.

Nadgradnja: 20.08.2019

Kategorija: Žganje in Konjak