Šampanjec Moet & Chandon: zgodovina, proizvodni proces, vrste + kako prepoznati ponaredek
Moët & Chandon - Francoska vinska klet in solastnica podjetja za luksuzno blago LVMH - Moët Hennessy Louis Vuitton SE. Je eden največjih svetovnih proizvajalcev šampanjca v segmentu "razkošje".
Šampanjec Moët Chandon že več kot dve stoletji zadovoljuje žejo cesarjev, kraljev, kraljic, visokih državnikov in drugih bogatih ljudi.
Zgodovina podjetja Moet & Chandon
Podjetje Moët and Chandon je leta 1743 ustanovil Claude Moët, trgovec z vinom iz Épernaya.
Ko je Claude začel pošiljati svoje peneče vino iz Šampanje v Pariz, je bil prvi vinar v Šampanji, ki je prideloval izključno peneče vino.
Prvo ime podjetja je bilo Moët et Cie (Moët & Co.), vendar se je leta 1832 preimenovala v Moet et Chandon, potem ko je Pierre-Gabriel Chandon postal partner Victorja Moeta, pravnuka Clauda Moeta.
Vendar je Jean-Rémy, Claudov vnuk, blagovno znamko bistveno izboljšal do današnjega mednarodnega standarda. Njegova potovanja v druge dele Francije, poslovna spretnost, posli in vizionarske zamisli so prispevali k rasti blagovne znamke.
Jean-Rémyjevo delo je spodbujalo njegovo prepričanje, da mora biti pitje šampanjca užitek v vseh pogledih.
Ko se je Jean-Rémy upokojil in prepustil vodenje Victorju Moëtu in svojemu zetu Pierru-Gabrielu Chandonu de Briall, je bila blagovna znamka že vodilna hiša penečih vin v Franciji.
Leta 1840 se rodi koncept letnika šampanjca, leta 1842 pa je v prodaji prva serija letnikov Moët in Chandon.
Prva uspešnica je bila Brut Imperial, predstavljena leta 1860.
V letih 1971 in 1987 je Moët & Chandon se združi z Hennessy Cognac in Louis Vuitton ter postane LVMH (Louis-Vuitton-Moët-Hennessy). Z združitvijo je njun konglomerat postal največji na svetu na področju luksuznega blaga.
Danes Moët & Chandon proizvede več kot 26 milijonov steklenic letno.
Proizvodni proces Moët and Chandon
Preden je prišel na police v trgovini, je Moët & Chandon je prehodil dolgo pot, saj se je močno osredotočil na kakovost, natančnost in edinstvenost ter raznolikost, ki jo ponujajo različne kolekcije.
Vina so mešanica treh sort šampanjca: Pinot Noir, Pinot Meunier in Chardonnay iz vinogradov v petih glavnih regijah Šampanje.
Pinot Noir daje vinu strukturo in intenzivnost z notami jagodičevja.
Pinot Meunier za elastičnost, okroglost in polnost.
Chardonnay daje kislost, eleganco in svežino.
Vinogradi Moet Chandon se razprostirajo na 1000 hektarjih in so razvrščeni v Grand Cru (razvrstitev grozdja najvišje kakovosti).
Grozdje se obere za pripravo cuvéeja, nato se mirno belo vino zmeša in pusti fermentirati.
Med fermentacijo se dodata kvas in sladkor.
"Obtok", to je ime šampanjca, ki je napolnjen v stekleno steklenico z debelimi stenami in zaprt s pokrovčkom. Nato se postavi v hladno klet (12-15 stopinj) in pusti, da počasi fermentira, pri čemer se proizvajata alkohol in ogljikov dioksid.
Med fermentacijo celice kvasovk odmrejo in po nekaj mesecih je fermentacija končana. Vendar se vino še naprej stara, tako da razvije okus po kvasovkah
Za dosego najboljšega rezultata se šampanjec stara pet let ali več.
V predfinalni fazi se steklenica šampanjca postavi navzdol pod kotom 75 stopinj in se redno obrača za 1/8 obrata.
Po odstranitvi mrtvih kvasovk se doda mešanica belega vina, žganja in sladkorja, da se prilagodi stopnja sladkosti čistega belega šampanjca.
Pri letnem šampanjcu se uporabi 100 % grozdja iz letnika istega leta.
Vrste Moët Chandon
Vinogradi podjetja so največji v Šampanji, grozdje se obira ročno.
Peneče vino je starano in zorjeno v kleteh, ki so stare več kot 270 let. Na tej točki šampanjec pridobi svoj prefinjeni značaj in se napolni z bogastvom okusov.
Moet & Chandon Brut Imperial
Beli suhi šampanjec brut elegantne slamnato rumene barve z zelenkastimi odtenki.
Je kombinacija grozdja Chardonnay, Pinot Noir in Pinot Meunier.
Za pijačo je značilen razkošen okus, ki ga ustvarja pridih zrelih hrušk, breskev in jabolk, ki se nežno prepleta s sočnimi notami citrusov in kosmulj. Vino pusti očarljiv priokus.
Aroma se začne s svežimi notami zelenih jabolk in citrusov, ki jim sledi prijeten cvetlični vonj v kombinaciji s pridihom peke in oreha.
Peneče vino je odlično kot aperitiv. Postrežete ga lahko z ribjimi jedmi, prigrizki iz morskih sadežev, kozjim sirom, sirom Brie. Dobro se poda tudi k sladicam in sadju.
Moet & Chandon Nectar Imperial
Beli šampanjec brut, spada med polsuhe vrste. ima prijetno svetlo rumeno barvo.
Za okus je značilna določena oljnatost, izrazit pridih grozdnega nektarja.
Aroma združuje kislost jagodičevja in peneče začimbe.
Primeren za ribe, belo meso v smetanovi omaki, sadje.
Moet & Chandon Rose Imperial
Suh šampanjec rožnate barve.
Okus šampanjca je rezultat skrbnega izbora grozdja sorte pinot. Ima svežino sadja, zlasti gozdnih sadežev.
V aromi pijače so najbolj izrazite note rdečih jagod, zlasti robid in jagod.
Vino se dobro ujema z jedmi iz jagnjetine, sesnega prašička, jajčevcev, lososa, zajca. Odlična izbira za aperitiv.
Moet & Chandon Grand Vintage
Suhi tip belega šampanjca brut. Ima elegantno rumeno-zlato barvo z mavričnim leskom.
Bogat okus vina je opojen z odtenki sladkega korena in oljne smole.
Arome orehov in mandljev ustvarijo prijeten poletni okus, ki se postopoma razredči z notami citrusov, sveže mete in zelene kave.
Šopek dopolnjujeta plemeniti mango in breskev, ki ju dopolnjuje sladkost jasmina in gloga.
Ta šampanjec je treba postreči kot aperitiv.
Moet & Chandon Grand Vintage Rose
Suhi šampanjec je rožnate barve z nežnim zlatim sijajem.
Okus je uravnotežen, z rahlo kislostjo, ki jo ublaži sadna svežina.
Postopoma razkrije nove poudarke, ki se osredotočajo na cvetlične note in pridih pekočega popra.
Aroma vina se začne s češnjevim odtenkom, toni slive in sliv. Nato se pridružijo divja zelišča, posušeni cvetni listi vrtnic, rožmarin in žafran.
Pijačo je priporočljivo piti čisto ali z gurmanskimi prigrizki.
Kako prepoznati ponaredek Moet Chandon
Pred nakupom alkohola morate skrbno preučiti izdelek, ki ga želite kupiti. Svetujemo vam, da upoštevate navodila za nakup originalnega penečega vina Moet & Chandon, ki ga ne smete zamenjati s ponaredkom:
Pravi šampanjec Moet & Chandon je ustekleničen v klasično obliko. Izdelano je iz zatemnjenega stekla.
Na dnu steklenice so vidni reliefni mehurčki, ki so potrebni, da se etiketa enakomerno prilepi. Dno je precej izbočeno in po obodu okrašeno z vzorcem.
Etikete originalnega šampanjca so zelo kakovostne. Glavna etiketa vsebuje informacije o imenu pijače, njeni moči in prostornini steklenice.
vrat steklenice je ovit v folijo.
Vse etikete francoskega šampanjca so lepo nalepljene, brez madežev in drugih nepravilnosti. Če vidite delo slabe kakovosti, to pomeni, da gre za ponaredek.
Pluta je tradicionalna - narejena iz plute, s kovinsko zaščito. Elementi blagovne znamke so vidni na vsaki podrobnosti. Če je pluta drugačna ali ni napisov blagovne znamke, to pomeni, da je izdelek ponaredek.
Bodite pozorni na prvi dve številki črtne kode. V izvirni različici so na voljo podatki iz "30" pred "37", najpogosteje "31". Vsaka druga črtna koda pomeni, da je bila pijača proizvedena zunaj Francije in ni originalna.
Upoštevajte ta priporočila in kupujte le kakovostne izdelke.
Nadgradnja: 05.05.2018
Kategorija: Vino in vermut