Glenfarclasov viski: zgodovina, pregled vrst in zanimivosti

Glenfarclas - Škotski viski v lasti družinskega podjetja. Tehnologija proizvodnje se ni spremenila že dve stoletji, recept za kvasovke pa je strogo zaupen. Destilat se še naprej segreva z gorilnikom na star način, da ne izgubi okusa in moči. Vendar se oprema nenehno izboljšuje in posodablja.

Lastnosti viskija Glenfarclas

1. Za proizvodnjo viskija se uporablja najčistejša talilna voda na Škotskem, destilira pa se po več stoletij stari metodi. Izumil ga je John Grant v 19. stoletju. Pijača je vsaj deset let stara v sodih po sherryju, zaradi česar dobi aromo hrastovega lesa, oreščkov in vanilije.

2. Za proizvodnjo pijače se uporabljajo lokalne sorte ječmena najvišje kakovosti, slad pa se predhodno suši na šotnem gorivu, kar vpliva na okus. Po tem postopku viski izgubi svojo pretirano grenkobo.

3. Pri proizvodnji sodeluje šest bakrenih kock. V njih se izvaja postopek dvojne destilacije žganja na odprtem ognju.

Zgodovina viskija Glenfarclas

1790: Robert Hay je na svoji kmetiji v Speysidu na Škotskem ustanovil destilarno Glenfarclas.

1844: Lastnik je prejel dovoljenje za proizvodnjo.

1865: Ko je Hay umrl, je destilarno za 512 funtov kupil njegov sosed John Grant. Od takrat je v rokah njegove družine.

1895: Destilarna je postala del družbe Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co.

1968: Podjetje je z izdajo viskija iz enega samega slada prvič uvedlo stekleničenje v sod. Za shranjevanje viskija se začnejo uporabljati sodi za sherry Fino in Oloroso, izdelani iz evropskega hrasta.

1973: Destilarna je bila ena prvih, ki je odprla svoja vrata za javnost.

2007: Zbirka je bila izdana "Družinska sodčka". To je serija starih viskijev, ki so zoreli pet desetletij.

2020: Proizvodnja je usmerjena v izvoz, zato se širi. Zdaj se proda več kot 700.000 steklenic na leto in po zelo visokih cenah.

Vrste viskija Glenfarclas

Linija izdelkov je zelo široka, občasno se proizvajajo omejene izdaje. Starost se giblje od 10 do 40 let in še več.

1. Glenfarclas, 10 let, 40 %

   Zlati. Žameten okus razkriva čokolado in sadje, ki ju dopolnjujejo sladki odtenki slada. Diši po suhem sadju, dimljenem sladu in začimbnih notah. V kozarcu ima odtenke vanilije in medu. Pookus je poseben, grenak. Dobro se pije. Velja za klasiko blagovne znamke.

2. Glenfarclas, 12 let, 43 %

   Jantar. Okus je bogat, saden z dimljenimi notami. nevsiljiva sladkasta aroma s pridihom hrasta, sadja in sherryja. V njem je čutiti slad. Zaključek je zelo dolg z začimbami in kiselkastim okusom sherryja.

3. Glenfarclas, 15 let, 46 %

   Viski ima bogato jantarno-zlato barvo s sladko, masleno in hrastovo aromo, ki jo dopolnjujejo nežni odtenki šote. Zaključek z bogatim okusom sladkih češenj in suhega sadja, rahlo dimljen in prefinjen.

4. Glenfarclas, 21 let, 43 %

   Bogata jantarna barva. Trpek, hrastov okus z zelenimi jabolki in orehi. Sladka. Vonj po češnjah, čokoladi, sherryju in suhem sadju. Pookus je dolg, sestavljen iz suhega sadja in hrastovega lesa.

5. Glenfarclas 105, 60 %

   Temno jantarna barva. Jasno se čutijo ostri toni suhega sadja in hrastovega lesa. Aroma je tkana iz jabolk in čokolade. Čokolada, topel priokus.

Nagrade

1. Leta 2006 je bilo podjetje imenovano "Destilarna leta" revija Whisky Magazine.

2. Leta 2011 je bil 40-letni viski imenovan "Enosladni viski leta" na letnem tekmovanju Malt Advocate Whisky Awards.

3. Leta 2012 je pijača osvojila zlato priznanje na britanskem mednarodnem vinskem tekmovanju & Spirit Competition.

Zanimivosti

1. Podjetje izvaža po vsem svetu, vendar gre večina na nemški trg. Vsako leto v Nemčijo dostavi do pet omejenih kolekcij.

2. Letna proizvodnja znaša 3,5 milijona litrov.

3. Podjetje ima v lasti 34 skladišč, v katerih se alkohol hrani že od leta 1953. Starejše žganje ni na voljo v nobenem podjetju. To je skrivnost prodaje viskija, starega od 40 do 60 let.

4. Okus viskija je mehak. To se doseže s postopkom recikliranja. V visokih kockah se lažje žgane pijače premikajo navzgor, težje pa potonejo navzdol. Na dnu se zgoščajo. Postopek se večkrat ponovi.

5. V prevodu iz škotskega narečja se ime sliši kot "dolina zelene trave".

Nadgradnja: 01.06.2020

Kategorija: Viski in Bourbon