Tinktura na lubenici: 2 recepta za vodko in alkohol doma

Ker je lubenica sama po sebi zelo nestandardno sadje, je priprava visokokakovostnih tinktur na njeni osnovi precej netrivialen postopek. Vendar je zaradi prvotnega osvežujočega rezultata vredno zanemariti ustaljene stereotipe.

V tem primeru je treba izbrati zelo zrele lubenice. Kot alkoholna osnova je najprimernejša dobra vodka ali 45-stopinjska vodno-alkoholna raztopina (ne priporočamo žganja ali konjaka, saj bo njun bogat aromatični šopek zlahka uničil lubenično komponento).

Prav tako iz lubenice: liker, Mesečnik, sirup

Tinktura iz lubenice z vodko

Glede na tehniko priprave bi bilo treba spodnjo pijačo uvrstiti med likerje, vendar je glede na organoleptično naravo bolezni seveda tinktura.

Seznam sestavin

1. Melonina pulpa brez semen - 600 g

2. Vodka/alkoholna raztopina - 400 ml

3. Fruktoza ali navaden kristalni sladkor (neobvezno) - 50-100 g

4. Vanilijev sladkor (po želji) - 10 g

Metoda priprave

1. Skuhajte pulpo (po možnosti iz sredice) z roko ali z mešalnikom na kašo.

2. Kašo dajte v lonec, jo zavrite, nato zmanjšajte temperaturo in snov izparevajte, dokler njena količina ne doseže 40-30 % prvotne prostornine (izredno pomembno je, da se koščki pulpe ne zažgejo in se ne prilepijo na stene ali dno lonca).

3. Rezultat ohladite na sobno temperaturo, prelijte v steklen kozarec in prelijte alkohol.

4. Bodočo pijačo dobro premešajte in jo poskusite. Po želji dodajte vanilijev sladkor in fruktozo. Če se vam tinktura ne zdi dovolj močna, lahko dodate še malo alkohola.

5. Tesno zaprto posodo za 10 dni postavite na temno in toplo mesto, pri čemer jo ne pozabite vsake 2-3 dni močno pretresti.

6. Tinkturo filtrirajte skozi sirovo krpo. Sirno krpo s pulpo dajte v cedilo in pustite, da preostala tekočina odteče v napitek.

7. Končni rezultat ustekleničite in pustite 3 dni v kleti ali hladilniku. Na istem mestu hranite do enega leta. Postrezite ohlajeno na mizo.

Tinktura iz lubenice na alkoholu

Ta izvirni recept vam omogoča pripravo pijače in prigrizka hkrati. Za izvedbo tega postopka morate imeti dolgo in tanko kovinsko pletilko ter čim večjo brizgalko, opremljeno s spodobno iglo.

Seznam sestavin

1. Cela lubenica - 5-7 kg

2. Vodka/alkoholna raztopina (po želji jo lahko nadomestite z vinom ali martinijem) - 400-500 ml

Metoda priprave

1. Obrišite lubenico in jo prebodite s pletilno iglo v predelu repa. Potrebno je, da igla doseže votlino znotraj ploda. Če se to ne bo zgodilo, boste morali operacijo izvesti znova.

2. V brizgalko vzemite alkohol (najbolje iz kozarca) in ga postopoma vlijte v luknjico, ki komunicira z votlino. Hkrati morate od časa do časa narediti premor, ki omogoča, da lubenica izpusti zrak.

3. Na koncu postopka skrbno izločite vse narejene luknjice. Po našem mnenju je najbolje, da vbod zaprete s koščkom živilske plastike, odrezanim od dna skodelice za enkratno uporabo, in vse skupaj zapečatite s trakom.

4. Lubenico položite v vrečko in jo za 8-10 ur obesite navzdol nekje v kleti ali drugem hladnem in temnem prostoru.

5. Po določenem času je treba lubenico spustiti pod tlakom, tekočino, ki nastane iz nje, spustiti v steklen kozarec, sam sadež pa narezati na rezine in ga prinesti na mizo s pijačo.

6. Najbolje je, da tinkturo postrežete v dekanterju ustrezne prostornine.

Nadgradnja: 08.08.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture